【物理知识】过年中那些有趣的物理知识

爆竹声中除旧岁，家人围坐，灯火可亲。水饺的热气缠绕饭菜的香气，油锅的翻炒声伴随爆竹的嘭嘭声，大街小巷的红红火火渲染亲朋好友的碎碎念念……过年的一切，足够让每一个中国人魂牵梦绕。

包好的生饺子里面没有多少空气，几乎是实心，密度比水大，故此时浮力要小于重力，放入水中就会下沉，所以我们会看到刚开始煮饺子时饺子是沉在锅底的；而在煮饺子的过程中，随着水温逐渐升高，水蒸气就会偷偷地钻进饺子皮和馅儿中，并且当水煮开沸腾后，饺子内部的水也会沸腾从而蒸发出一些水蒸气，于是饺子渐渐膨胀，体积变大，整体的密度就会变小，故此时饺子受到的浮力要大于重力，就慢慢浮起来了。

饺子，取“更岁交子”之意，“交”与“饺”谐音，“子”为子时，寄寓“喜庆团圆”、“吉祥如意”。包的是有滋有味，煮的是奔腾向前、蒸蒸日上，吃的是阖家团圆的幸福欢畅。小，故此时饺子受到的浮力要大于重力，就慢慢浮起来了。

临近过年，家里都会蒸上馒头、年糕，囤起来留着过年这几天吃。在蒸馒头的时候我们会发现，刚放进锅里的馒头并不大，但是等到蒸熟出锅的时候，它们原本的小个头长成了白白胖胖的大个子。这是为什么呢？原来，馒头在发酵时，酵母会向面团中释放二氧化碳气体，而把馒头放在锅中蒸时，气体又受热膨胀，就将馒头给撑大了，这也便是馒头出锅后会变得蓬松多孔、柔软可口的原因！从这里我们也可以知道馒头的膨胀跟水饺的膨胀不是一个原理哦！

随着新年倒计时的结束，鞭炮声平地而起，噼里啪啦的，不绝于耳，这时我们总会发现，很远处的鞭炮声似乎也能听得清清楚楚，有人说这是因为夜晚安静，就像夜深人静方可听清风吹草动，然而并非如此。根本原因是，声音在传递过程中也会“拐弯”，就像海市蜃楼现象中光的折射一样，声波在折射率不同的介质中也会发生折射。声波在冷空气中的传播速度较热空气慢，传播时会偏向传声速度慢的介质，白天地面被太阳照射，靠近地面的空气比上层空气热，声音就会从地面折射向上空；而夜间接近地面的空气较冷，那么声音就会贴着地面传播，甚至可以从远处、上空折射向地面。所以我们就会感觉夜晚听得更远啦！

不知道大家是否和物理君一样钟爱在过年时放鞭炮，那噼里啪啦的热闹直到长大了也很是令人喜欢。过年放爆竹是已延续近两千年的传统，演变到今天就成了鞭炮。点燃鞭炮时，引信连通鞭炮内部的火药，将火“带入”鞭炮内部，火药被点燃，发生化学反应生成大量气体，从而将包裹的纸卷炸开，引起周围空气的振动，就产生了爆炸声。所以若把鞭炮掰开，只点燃火药，是无法发出爆炸声的，只能看到火药燃烧产生的火光。

物理君向大家解释了鞭炮的原理，那二踢脚的原理可就好解释了。它之所以被称作二踢脚，是因为制作过程中我们把它分成了两个部分来安放火药，中间用水泥或土隔开，从而呈现两种效果。当我们点燃二踢脚时，引信先点燃下层火药，由于下层的底端没有完全密封留有一个开口，火药产生的气体就能从底端喷射而出，气流的反作用力推动二踢脚到空中，这时引信又恰好点燃上层火药，上层便像鞭炮那样爆炸了。另外，礼花弹的原理也是如此，只不过上层的火药可以产生烟花。

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