筷子半年不换，竟藏致肝癌病菌！筷子头长这样赶快扔

咱们来显关心第一个问题：筷子用太久致癌?

普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅，超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质。而这一物质被世界卫生组织划定为致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

筷子，人人都离不开，到超市想买一沓，你就会犯傻：

木筷？塑料筷？陶瓷筷？彩漆筷？不锈钢筷？面对五花八门的筷子种类，许多人晕了眼，其实，诸多「筷子兄弟」里最靠谱的是——五花八门的筷子，该选哪一种？

据统计，我国目前每天的外卖订单数量超过 2 000 万单。从人口基数来说，说外卖是八大菜系之外的「第九大菜系」，也丝毫不过分。

点外卖时，关心口味？关心营养健康？可能很多人关心的，是总和外卖一起出现的一次性餐盒、一次性筷子。如果是正规厂家生产的卫生筷，那倒不用太担心。最担心的是那些非正规出身的！ 

一次性筷子的价格实在是太便宜了，整个行业又没有标杆品牌，餐饮老板们又不傻，就都会尽可能买最便宜的产品。毕竟像「餐具工本费一元」这样的定价，不仅有违反《消费者保护法》的嫌疑，还可能造成客户流失。

这样就难免会有非正规生产的筷子。如果你经常使用一次性筷子，可能多多少少都有过这种经历：

• 筷子刚掰开，biaji，其中一根折了；

• 筷子刚一上手，矮油，被倒刺扎手了；

• 筷子刚递到嘴边，艾玛，有股说不上来的刺鼻味儿；

• 筷子放热水里涮涮，天呐，水都变黄了……

要完全说清分别是什么问题，这还真挺难的，但至少都说明了一点：它们不符合标准。

塑料筷子，用起来轻便，五颜六色、款式多样，选购余地很大。

缺点：质地脆，遇热易变形甚至融化，艳丽颜色可能含有害物质，不建议使用。

彩漆筷子，在木质筷子的外面包层彩漆，看上去很是漂亮。注意漂亮让很多人忽略了健康隐患~

缺点：外层的漆，质量有不确定性，有些含铅及苯等物质具有致癌性，遇热挥发，或是磨损后脱落，有健康隐患，最不建议日常使用。

陶瓷筷子手感好、不烫嘴、不沾油、不易滋生细菌。

选购时最好选纯白色无图案的，如果要有图案的，应选釉下彩（摸上去没有花纹凹凸感），或用指甲刮一下釉彩，如能刮掉则可能是重金属超标的劣质产品。

不锈钢筷子，表面光滑，看起来也精致，受到不少人的喜爱。最大优点在于清洗方便，热水涮一涮、纸巾抹一抹污渍掉得快，也易于消毒，不易变形！

• 合格钢质：三个型号420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）；

• 不合格钢质：201型号，含镍比例太低，耐腐蚀性差，可能含有重金属。

缺点：筷子太滑又重，不易夹到食物，小孩、老人使用较费劲；导热性强，容易烫到嘴~

木筷子，样数多，红木、楠木、枣木、冬青木……取材天然，手感好，遇高温不会太变形~

缺点：质地较软，易产生划痕，油污细菌特别容易藏匿

竹筷子，无毒无害还环保，最重要的是价格便宜特省钱~

质量好的竹筷子，遇高温不会变形，表面也不易产生划纹，细菌窝藏不易，所以算是健康首选！

“超龄”筷子，

可能有各式各样有害病菌，

如导致感染性腹泻、呕吐等

消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，

甚至是公认可诱发肝癌的黄曲霉素。

普通竹筷和木筷，保质期为3~6个月；金属的使用时间长点。

注意：如果环境潮湿，即便使用不久，也可能发霉质变。

有无变色、斑点（霉斑）、弯曲变形、酸味。如果有，表明已变质，马上扔进垃圾桶。

（1）筷子头颜色变深：筷子头处容易堆积细菌，长期不透风会助长黄曲霉素滋生，诱发癌症。因此一旦变色，立即更换。

建议：筷子洗净后放干燥通风处、消毒柜中，或晒晒太阳。

（2）吃饭时不要咬筷子：咬坏筷子头，许多食屑会残留在凹槽内，繁殖各种细菌病毒。

建议：吃饭就吃饭，咬筷子干嘛？！

（3）别用吃饭的筷子煎炸食物。

竹木筷煎炸后会碳化变黑，硬度变差，易发霉、掉渣、藏污纳垢；漆筷含铅、铬等重金属，煎炸会重金属中毒和患癌。

建议

备一双专用竹筷煎炸食物最好~

你以为筷子只能用来吃饭吃菜？不是的！

• 冷油温（1~2成热）：筷子放入油中无特别现象，适合炸花生米、炒酱料等；

• 低油温（3~4成热）：筷子在油中，周围有细小气泡，用于滑炒、滑熘、油爆；

• 中油温（5~6成热）：油面有波纹，筷子周围气泡密集，无响声，适合炝锅和炒菜；

• 高油温（7~8成热）：筷子周围大量气泡，有“噼里啪啦”响声，适合油炸、煎鱼、肉类。