5月14日晚，国家主席习近平在北京人民大会堂举行宴会，欢迎出席“一带一路”国际合作高峰论坛的外方代表团团长及嘉宾。
习近平和夫人彭丽媛同贵宾们一同步入宴会厅。新华社记者 刘卫兵 摄
那么这次中国再次作为东道主将为贵宾们奉上怎样的国宴佳肴？哪些食物和菜品将为中华饮食文化代言？各国政要们都爱吃哪些中国菜呢？
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴菜单
央广记者 马闯摄
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴菜单
央广记者 马闯摄
光是听名字看菜品，这场国宴就让人兴味十足。各位同学，请收好你们的口水。
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴
央广记者 马闯摄
据了解，此次的晚宴先是一道冷盘，然后按照顺序依次是上花好月圆、富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼四道热菜，之后是点心、水果拼盘。而为贵宾提供的酒水是长城干红2010和长城干白2011，产地均为中国河北，没有茅台等白酒。
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴现场
央广记者 马闯摄
而两年半前的北京APEC欢迎晚宴上，先是一道冷盘，然后依次有上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。看起来，此次菜式精简了不少。
晚宴还有高规格的现场演奏，由中国国家交响乐团担纲，指挥则是名闻遐迩的指挥家谭利华。曲目单共有30多首中外名曲，包括《迎宾曲》、《华丽大圆舞曲》、《丝路彩虹》等。
国宴首先要考虑的就是各国的饮食习惯和禁忌，还要兼顾传统和创新。
各菜单通过初步删选、再到各个部门选定，呈现出几套菜单。最后会通过外交部发往各个与会国家，各国根据自己的饮食习惯，再从中选定五菜一汤。
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴
央广记者 马闯摄
也就是说，
不同国家之间最后上桌的菜品数量一样，但内容有可能完全不同，
比如有些领导人崇尚素食，五菜一汤就是全素宴，有些领导人对某一类菜品或原料忌口，最后就会以类似的原料替换。
虽然每桌的菜品不大一样，但所有领导人的餐饮用具都是一样的。中国人喜欢圆桌，外国人喜欢方桌，中国人用筷子，外国人用刀叉，这是文化差异，要尊重。餐具里，必然需要有刀叉，但筷子也必须有。
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴餐具
央广记者 马闯摄
“一带一路”高峰论坛欢迎晚宴餐具
央广记者 马闯摄
去年在G20峰会的晚宴上，以西湖山水为核心设计元素的餐具受到高度关注。在器型设计上以西湖十景为原型创作设计，将三潭与葫芦的造型进行艺术融合，地域特色鲜明。↓↓↓
花面设计上以浙派水墨山水技法表现雷峰塔、保俶塔、苏堤等西湖景致，突出烟雨西湖的朦胧美感；适当以金边银线作为点缀，营造中国气韵。
2014年APEC峰会国宴上，共设计了62件瓷器，器物之间尺度严谨。设计中贯穿着“如意”的元素，不是简单的嫁接，而是巧妙地融入，象征着中国人民对人类和平、富裕的美好祝愿。↓↓↓
国宴是分餐制，分餐对中国菜影响挺大。中餐师傅在准备时还要注意温度，
凉菜的盘子必须是冰的，热菜的盘子要是热的。
因为分餐制每份食物很少，热量很容易被吸收掉。
你知道吗？
所有国宴中的菜品都不用味精，
全部使用天然食材提鲜。主要是用鸡汤或牛肉汤，如果是素食的，则采用笋部头、菌类等十多种素食材料熬汤提鲜。
