喜欢酒，是因为可以让我们遐想，被用来酿酒的葡萄，在生长的时候，经历过的雨露阳光，以及那些亲手摘下葡萄的人们，曾经有过怎样的生活。今天我打开了一瓶酒，它的味道一定和其他任何一天打开都有所不同，因为酒是有生命的，它不断变化的更加复杂，直到达到巅峰状态，然后它就开始稳定和衰老。
—《杯酒人生》
一台车，两个人，一路酒庄，一次婚前的旅行，最后男主一个人坐在Burger King里面喝掉珍藏的Cheval Blanc 1961，电影《杯酒人生》是一段关于酒和人生的对白。
沿着布满葡萄园的公路一路向北，光影斑驳的葡萄园、微醺的萨克斯，阳光笼罩的加州在此刻散发出精致的悠扬。
加州纳帕谷，旧金山以北，离市区仅一个多小时车程，大批美国顶级酒庄所在地，也是新世界酿酒国里最富盛名的葡萄酒产区。
纳帕谷似平原又颇有起伏，似山地又不见巅峰，早春温暖，夏日和煦，正是种植葡萄的好地方。
起源于十九世纪后期的纳帕葡萄酒业，在很长一段时间里一直籍籍无名，直到1976年的巴黎盲品大赛上，纳帕谷的鹿跃酒庄（Stag’s Leap）击败法国波尔多一级名庄木桐罗尔希古堡（Mouton Rothschild）夺得第一名，至此，新旧世界葡萄酒开始分庭抗礼。
图｜anotherpassportstamp.files.wordpress.com/2015/08/
1.
流连酒庄
纳帕山谷全长仅30英里，最宽处也不过5英里，却拥有超过400家具备品酒室的葡萄酒庄。就算花一周的时间游历纳帕谷，也只能探访到极少的一部分酒庄。
400多家酒庄中，名气最大的的名庄有：
鹿跃酒庄(Stag's Leap Wine Cellars)
： 巴黎品评会拔头筹，打破法国酒神话。
作品一号酒庄(Opus One Winery)
：新旧世界联姻的混血儿，美国酒王，价格高昂。
啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)
：产量极少，引领美国最贵葡萄酒榜单，只能通过官网预定，往往还要在静候名单中排队数年。
香桐酒庄(Domaine Chandon)
：
LVMH旗下酒庄，以香槟闻名世界，内藏米其林餐厅Etoile。
哈兰酒庄(Harlan Estate)
：价格仅次啸鹰的大型车库酒庄，产量不高、供不应求的膜拜酒王。
鹿跃酒庄
www.cask23.com
作品一号酒庄
en.opusonewinery.com
啸鹰酒庄
www.screamingeagle.com
香桐酒庄
www.chandon.com
哈兰酒庄
harlanestate.com
*预约详情请见官网
纳帕谷的酿酒历史虽比不上欧洲的许多古老产区，但仍有为数不少的酒庄成功经历百年风雨留存至今。
漫步葡萄庄园，云朵四处流连。小酌一杯，轻飘飘可以飞。惬意和醉意是Napa之旅的精髓。
Raymond Vineyards
徜徉在葡萄美酒夜光杯，但愿长醉不复醒。
这次在纳帕，我们探访的是以下几家酒庄，都是各具特色的纳帕谷精品。
酒庄一
Charles Krug
Growing grapes and making wine is more than a family business - it's a way of life.
For my generation and those that follow.
- Peter Mondavi Sr.
纳帕谷最古老的酒庄，建立逾一百五十年。
这里也是美国葡萄酒界最为传奇的Mondavi家族最开始买下和经营的酒庄，上一任庄主Peter Mondavi是被誉为美国葡萄酒之父的Robert Mondavi的兄弟，兄弟俩先后在斯坦福拿到商学学位，又在加州大学伯克利分校拿到了葡萄酒酿造文凭。
1943年，加州最古老的酒庄Charles Krug因为继承人无心经营，决定出售。Robert Mondavi迫切的想买下酒庄，但是他父亲同意的条件是兄弟二人共同经营才肯出资。兄弟俩个性不同，关系并不融洽，却都是管理酒庄的商业奇才。
哥哥Robert Mondavi善于交际，负责酒庄的公关和推广，弟弟Perter负责酒庄运营和酿造。Robert还开发了酒庄旅行，对于那个时代而言，参观酒庄和在酒窖里面品酒并不常见，很快吸引了大批游客。
图｜Photos courtesy of Rien van Rijthoven
酒庄也非常适合作为婚礼的场地
Charles Krug
2800 Main Street, St. Helena, CA 94574
www.charleskrug.com
酒庄二
Raymond Vineyards
看过Raymond Vineyards，你会完全打破酒庄只能严肃保守的刻板印象。事实上，可以用瞠目结舌来形容进入Raymond酿酒间的心情。
整个酒窖以Disco风格装饰，深酒红天鹅绒帐篷、金色画框，尽是路易十四年代的浮华作派；大型巴卡拉水晶吊灯，打着五彩变幻的夜店式灯光；巨大酒槽旁的护栏和钢管上攀爬倒挂着戴猫女面具的人形模特；中央华丽的镜面长桌，可容纳数十位嘉宾派对狂欢。
车间的另一边则是形如太空舱的调配实验室，在这个魔幻的蓝色空间里，你可以戴上科幻片中太空衣般的亮银色防水衣帽，在酿酒师的指导下调配出个人专属的Napa酒，装瓶，再贴上有自己照片的酒标带回家。
图｜Gin
Raymond Vineyards
849 Zinfandel Lane, St. Helena, CA 94574
www.raymondvineyards.com
酒庄三
B Cellars
位于奥克维尔十字路（Oakville Cross Road）的B Cellars是一家以混酿而闻名的精品酒庄，字母 ‘b’ 和度数符号º是指BRIX，一个葡萄酒术语，它定义了葡萄汁中最佳的糖/酒精含量。
酿酒师也是合伙人之一的Kirk Venge曾被《Food＆Wine》杂志评为 “全球最佳20新酿酒师之一” ，他年复一年地酿造B Cellars的葡萄酒精品。
除了美酒，酒庄还擅长用酒搭配风格佳肴，成就发生在味蕾之上的美事。
探访始于酒庄庭院，导览的引领下，边手捧酒杯，边参观酒庄烹饪花园、葡萄酒生产设施，直至深入内部酒窖。
以上图｜www.fdc-comp.com
B Cellars
703 Oakville Cross Road, Oakville, CA 94562
www.bcellars.com
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2.
餐厅，集市
“A meal without wine is like a day without sunshine.”
– Robert Mondavi
美酒配佳肴，便是酿酒的初心。情理之中，纳帕河谷米其林星星云集，除了美酒，更有美食相佐。
La Toque
米其林一星
坐落在Napa市中心的La Toque法国餐厅，餐厅主厨Ken Frank潜心研究时令菜肴和葡萄酒的配对。
图｜visitnapavalley.com/listing/la-toque/119/
图｜官网
厨房仅以玻璃做隔，大厨的技艺近在咫尺。直接点Tasting Menu，省去选择的困难。从头盘到甜品，每一道菜都搭配一道绝佳的酒，这里有超过2000种美酒可以选择，离开的时刻意犹未尽。
此外，餐厅还提供全素食的Tasting Menu。
La Toque
1314 McKinstry St, Napa, CA 94559
latoque.com
Oxbow Market Napa
毗邻餐厅的Oxbow Public Market，有趣摊档不胜枚举，餐饮选择目不暇接。
图｜Rinka
自制墨西哥卷饼（Burrito），包裹青豆、山羊芝士，搭配蘸了辣椒酱的烤肉，层次丰富，一口不过瘾；薄脆面饼覆盖新鲜配料，放入烧木材的火炉中快速烘烤，成就了传统意式拿坡里披萨（Neapolitan）的松软鲜嫩；更不消说各式焦糖、薄饼、松露点心打开甜食爱好者的味蕾——在集市里闲逛，随兴又惬意的小食就很满足。
Oxbow Market Napa
610 & 644 1st St, Napa, CA 94559
oxbowpublicmarket.com
The Restaurant at CIA Copia
图｜官网
作为美食界的霍格沃兹，The CIA at Copia（美国烹饪学院）为烹饪爱好者提供cooking demo（示范课程），每周末安排不同菜肴的烹饪技巧示范，讲解风趣幽默、简单易懂，20美金即可观摩一小时左右的烹饪教学。
图｜官网
厨房用品的商店 The Store at CIA Copia
图｜Rinka
图｜官网
户外花园里，自己种植的蔬菜会直接用到餐厅料理中。奶牛形状的Tasting Bar还提供手工巧克力、奶酪、熏肉和橄榄油。
图｜Ins@restaurantcopia
CIA餐厅的拿手好菜具有墨西哥风味，有的还是经过改良的印第安人或其他土著的祖传菜谱，被视为一绝的甜点也是必选。
The Restaurant at CIA Copia
500 1st St, Napa, CA 94559
www.ciarestaurantgroup.com/the-restaurant-at-cia-copia
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3.
Wine Train和私人酒庄导览
Wine Train
Napa的Wine Train，历史悠久，火车上提供来自不同酒庄的酒品，任君品尝。一边享用新鲜应季的纳帕式佳肴，一边看着车窗外沿途的葡萄藤、酒庄和绵延起伏的群山在视线中慢慢倒退。
