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冬天到了,大连人买海鲜之前,一定要先看看这个!

半岛晨报  · 公众号  · 社会  · 2016-12-13 01:03

正文


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今日天气

12月13日,星期二,农历十一月十五。多云转晴,-8℃~-1℃,相对湿度:30%~70%,北风6~7级。



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【冬天到了,大连人买海鲜之前,一定要先看看这个!】


不少伙伴认为夏季是吃海鲜的季节,

海鲜配着凉啤酒,

吃吃喝喝整一宿



其实~~~

冬季的海鲜,

肉质变得紧实细腻,

味道更加鲜美。


大连冬季有哪些海鲜?怎么吃?

昨日,本报美女记者,

来到本市玉华市场进行了一番探寻,

并通过网络红人“海鲜哥”讲述,

领略了一番海鲜饕餮盛宴。



作为一个吃货,

说到海鲜就不得不提吃海鲜!

尤其在冬天怎么做海鲜好吃!



1

嘎巴虾

价格:平均每斤15元

经济实惠大连人情有独钟


靠海吃海的大连人对种类多、

鲜活的小海鲜特别情有独钟,

再就着小酒,

简直赛过活神仙。


要说嘎巴虾最佳吃法还得是生拌~~


准备好配料:辣椒、小红辣椒、葱、姜……(依个人口味)

最重要的就是要有嘎巴虾!!!切记


依次倒入↓↓↓

麻油、酱油醋精、白酒、盐、味精、白糖姜、辣椒段……


腌制10分钟以上就可吃了


2

黄海胆

价格:四两重的55元一斤

天冷水凉最肥美但不便宜


我们食用的海胆黄其实是海胆的性腺,

吃海胆选择应季的品种就好,生吃不加调料,

或蘸酱油加芥末都很鲜,

蒸蛋、包饺子也是不错的选择。



1、鸡蛋加入等量的水,打散

2、放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时

3、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯

4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。

就一个字:


3

海蛎子肉

价格:每斤30元左右

本地产的居多肥得不像话


不仅限于冬季,

大连人对海蛎子的喜爱深入骨髓,

喜爱吃的人一年四季也没断过。

最简单的吃法~~生吃!!


那可真是:男人的加油站,女人的美容院

小编最爱吃的是炸蛎黄~~


1.海蛎子洗净沥水

2.鸡蛋打成蛋液

3.海蛎子加淀粉抓匀

4.将抓好的牡蛎挂一层蛋液

5.油锅烧至160度左右,下入海蛎子

6.炸至微黄捞出

7.大火,油烧至九成热,快速入锅,变金黄色捞出,盘内可配椒盐醮食


4

虾怪

敲壳声此起彼伏成为一景


虾怪肉不多,

大钳子和肚子部分可以吃,

对于吃哪部分,

不少伙伴还真有些分歧,

有的人坚决不碰肚子,

觉得里面都是内脏太脏了,吃不惯,

只吃钳子,

但有的人认为“精华”就是柔软的肚子,

口感特别香。


最常见的吃法就是煮着吃~~~

它长得吓人,

没事那就把它吃掉~吃掉~


5

蚬子

价格:花蚬子2斤15元

顶替活鱼冬季市场唱主角


花蚬子因为含水量少,

辣炒口感更加,

但白蚬子等水分多的贝类就不适合了,

反而破坏原有的鲜味。

1.花蚬子用清水冲洗干净,沥干水分装盘待用。

2.葱白和姜分别切丝,大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的伙伴还可以添加泡椒,切成条状。

3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末,炒香后倒入除葱白以为的所有配料:洋葱,泡椒,干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下,倒入酱油,料酒,白糖,清醋。

4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘。

5.叫服务员上啤酒吧。


福利时间到!!!


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本地新闻


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榜样引领是家庭文明建设的外生动力。近年来,市妇联、市文明办以“寻找最美家庭、幸福花样绽放”为主题,广泛开展“花样家庭”推选活动,用花名比喻各具特点的最美家庭。以梅花为代表的自强自立家庭、以兰花为代表的书香家庭……从多个角度呈现出现代家庭的文明生活。目前,全市共命名了6个类型的花样家庭2万余户,这些家庭成为引领全市文明家庭创建的骨干力量。(A06版)


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编辑:厨子


和厨子小编一样爱吃生拌嘎巴虾的伙伴点个Zan吧!

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