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“红脸烧饼”是山西襄垣地区名字特别的一种饼，距今1700多年的历史。襄垣，古治韩州，故又称古韩，今位于山西省东南部长治市辖区，太行山西麓，上党盆地之北，此地历史悠久，风味食品众多，红脸烧饼就是其中之一，山西相关饮食书籍记载此饼的来历和“关云长”有关。
【发酵面团“面引子”的制作】：
1.和面盆里放入150克面粉。
2.准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，搅拌均匀放一边静置5分钟。
3.调好的酵母液倒入面粉里。
4.用筷子朝一个方向搅拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊状，面糊稀一点干一点都无所谓。
5.调好的面糊覆盖一块湿厨用布，放在温暖处发酵。
6.待面糊发酵表面出现小气泡，体积是原先两倍大，面糊就发酵好了，这样做好的就是“酵面引子”。
【“酵面引子”和制发酵面团】：
1.准备80克干面粉。
2.干面粉倒入发酵好的“酵面引子”中。
3.用筷子朝一个方向搅拌。
4.使“酵面引子”和干面粉混合，形成带有少量干粉的面团状。
5.用手反复揉制带有少量干粉的面团，如果发觉面团太湿粘手不利操作，可再加入少量面粉。
6.揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面团，放在一边饧制20分钟。
【红脸烧饼饼坯的制作】：
1.饧好的面团放在案板上，用手滚动搓制。
2.面团搓成表面光滑的长圆柱形面团。
3.用刀把长圆柱形面团分割成大小均等的剂子。
4.取一个剂子刀切面朝上，用手捏着剂子的边缘轻轻整形，使刀切面部分形成圆形。
5.用手把剂子按扁，用擀面杖擀制面剂子。
6.把面剂子擀成薄圆饼状。
7.用手指蘸取少量食用油，轻轻涂抹在面饼上。
8.食用油上均匀的涂抹一层自制椒盐粉。
9.用手把面饼卷成长条圆柱形。
10.用手握着长条圆柱形面团的一端，向里卷曲。
11.卷到长条圆柱形面团的另一端，形成一个环曲的圆形面团。
12.用手掌心把圆形面团按扁。
13.用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形。
14.重复以上所有步骤，把面剂子都做成圆饼形。
15.在每个圆饼上均匀的刷一层红糖色。
16.在红糖色上均匀的撒一些白芝麻，这就是做好的红脸烧饼饼坯。
红脸烧饼饼坯的烤制】：
1.烤盘上铺一层铝箔纸。
2.做好的红脸烧饼饼坯放在烤盘上。
3.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制25分钟。
4.烤到饼皮表面呈枣红色即可。
烤好的烧饼低油脂，色泽枣红，松软香甜，诱人食欲。
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