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朱唇兰花指、甜点爵士乐，中产阶级“舶来”的小资情调丨功夫Style

功夫财经 · 公众号 · 财经 · 2017-05-27 09:02

正文

■ 文 | 小师妹

下午茶的由来

相传，下午茶起源于17世纪的英国上流社会，一位懂得享受生活的女伯爵开启了这个新的贵族社交方式。由于红茶和瓷器在欧洲属于“舶来品”，因此“喝茶”只停留在上层社会。随着时间的推移，伦敦的咖啡屋、庭院等也开始流行起来，直至18世纪中叶以后，这个在英国贵妇人间流行的风尚才逐渐的平民化。

近年来，受到英剧的影响，下午茶文化逐渐渗透进国内中产阶级里。闲暇的周末午后，约上三两好友在一个环境优雅的地方品一杯传统英式奶茶，夹一块西式糕点，聊一点无伤大雅的八卦成为了一种惬意的生活方式。

下午茶的精髓在于社交

传统的英式下午茶规矩繁多，无论是茶品、摆盘，还是着装、谈吐都有很多繁文缛节。而事实上，下午茶的精髓在于社交。所有考究的细节，和处于的环境场景都是要为社交服务的。传承至今，下午茶已经不拘泥于一些传统的讲究了。不过为了不要让人觉得你是“土豪”，我们还是要先了解下正统英式下午茶的规矩。

❶ 时间

传统上来讲，上流社会的下午茶被称为“Low Tea”，时间是在下午四点左右。而通常被大家挂在嘴边上的“High Tea”其实是工人阶层在晚上六点吃的那餐。 High和Low的区别在于，贵族通常是坐在位置较低的沙发上享用餐点，而工人阶层通常是坐在位置较高的餐桌上食用的正餐。所谓的“Royal Tea”其实与“Low Tea”相似，只不过加入了香槟而已。

❷ 着装

传统的下午茶是非常正式的，男女均要穿正装出席。而现在的要求则较为宽松，甚至是随意，不过帽衫、破牛仔裤、拖鞋等还是有些过于随意了。需要注意的是，下午茶的核心是社交，因此着装也应与你自己的阶层范围相符。

❸ 器具

在过去，贵族会使用耐高温的骨瓷作为器具，而仆人或其他平民则使用陶制茶具。因此，使用骨瓷的贵族是先倒茶后放奶的，非贵族则是相反的顺序。

传统习惯上，杯子的拿法是拇指、食指和中指捏着杯把，且不能翘起小指头。并且，在“Low Tea”的时候要连盘子一并端起。

❹ 茶点

英式下午茶点会分别装在一个三层的架子内，最上面一层放各式蛋糕及水果塔，中间一层放Scone(司康饼)，最下面则放三明治。吃的时候由下至上，除了蛋糕之外，别的东西是可以用手直接拿着吃的。值得注意的是，Scone上下掰开抹上奶油和果酱后，不要把两半再加起来。

尽管过去贵族们是会优雅地留一点茶点不吃完，但现在已经不讲究这个了。另外还需要注意的是，不要把饼干泡在茶里再吃。

看完传统英式下午茶的规矩后，是不是觉得这几年的下午茶都喝错了？事实上，这些其实不是很重要，重要的是你通过下午茶在跟身边的人进行着社交。心情舒畅、慵懒惬意的与朋友分享一段美好的时光才是最重要的事。