秋天“素三宝”，胜过吃补药！还不知道的太吃亏了！

养身厨房 · 公众号 · · 2019-10-02 17:27

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燥是秋天的主令，随着气温的降低，秋燥也更加明显。秋燥症虽不十分严重，但一些病症会使人体免疫力降低，尤其是中老年人，容易旧病复发。

秋季也是进补的季节，大鱼大肉吃多了上火更燥，不妨试试“素三宝”，既能润燥又有补益功效。

荸荠（马蹄）

荸荠又叫马蹄，有很好的 清咽解毒、化痰消积 的功效，它的肉色白入肺，是很好的润肺食物，秋季吃非常适合。

荸荠吃法多样，既可以直接当水果吃，也可以煮熟吃或者切碎和肉馅做丸子。但是专家告诉我们，现代研究发现，荸荠里含有不耐高温的杀菌成分， 生吃效果更好 。

荸荠偏凉， 脾阳虚寒的人最好煮熟吃 ， 或者生吃的时候多咀嚼 ，通过咀嚼进行加温、帮助它消化。

专家还推荐了一款 姜汁荸荠汤 ，特别适合降秋燥，即使是脾胃不好的人也能饮用。

荸荠姜汁汤

食材： 荸荠10个、生姜3片

做法： 荸荠洗净去皮，生姜放入锅中加少量水煮3-5分钟，然后把荸荠放入榨汁机，加入适量生姜水榨成汁即可。

功效： 姜性温能中和荸荠的寒性，而且也有温肺化痰的作用，和荸荠一起榨成汁，对于缓解秋燥、咳嗽、胃部不适都有帮助。

茭白

茭白有 生津止渴、祛湿利尿 的功效，还能 健脾胃、止咳 ，有着“水中参”的美誉。现代营养学发现，它的蛋白质含量特别丰富，是蔬菜中的佼佼者，而且钾元素含量很高，特别适合高血压人群。

而且茭白富含膳食纤维，是 肠道的清洁夫 ，多吃茭白对缓解便秘、减肥有辅助作用，还有助于控制血糖。

节假日亲朋好友聚会多，难免会吃些高热量、高脂肪的食物，便秘也容易找上门，推荐一道 花好月圆 ，帮您控脂通便。

花好月圆

点击视频查看完整做法和视频△

食材： 茭白、大白菜、鸡蛋、猪肉馅、青红椒

做法：

1. 大白菜洗净，留叶焯水备用。

2. 碗中加入猪肉馅、茭白碎，加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用。

3.白菜淋干水分，铺平撒上淀粉，铺上肉馅包裹起来；切成两半，菜叶做成花瓣形状，立着摆放盘内。

4.鸡蛋打散，加入等量的焯白菜的水搅拌均匀，撒上彩椒碎，倒入白菜中。

5. 将菜品放于蒸锅内大火烧开，转中小火煮8-9分钟出锅即可。

* 茭白性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃

莴笋

莴笋营养丰富、全身是宝，有 清热润肺、宽肠利便 的功效，既能消食又能消肿，特别适合秋季食欲不振或者肉食吃多不消化时食用。

莴笋含钾量也比较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

平时我们吃莴笋一般只吃根茎，但其实它的嫩叶营养比根茎更丰富，建议吃的时候不要丢弃一起食用。

拌三丝