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【滋味】早餐新选择：蛋饼堡，用美味开启新的一天！

上海发布 · 公众号 · 上海 · 2024-12-21 14:34

主要观点总结

本文介绍了肉末蛋饼堡的制作方法，包括材料准备、制作步骤和注意事项。通过简单的食材和制作过程，可以创造出令人惊喜的美味。

关键观点总结

关键观点1: 肉末蛋饼堡的材料

包括面糊、夹层鸡蛋和夹层肉馅等，详细列出了所需的食材和数量。

关键观点2: 肉末蛋饼堡的制作步骤

包括面糊配料混合、发酵，肉馅的调味，煎制过程以及最后的定型等，每一步都有详细的说明。

关键观点3: 制作过程中的注意事项

如小火煎制、翻面时喷油、煎至两面金黄等，以确保肉末蛋饼堡的口感和外观。

正文

重复的早餐该变变样子啦！快来用简单的食材创造出令人惊喜的美味。

今天，就让我们一起探索这道外皮香脆、馅芯鲜美的美食——肉末蛋饼堡。

肉末蛋饼堡

材料

面糊：面粉100克，水140克，盐、糖各1克，酵母、泡打粉各2克

夹层：鸡蛋2个

夹层肉馅：肉末、小葱、白胡椒粉、盐、十三香、生抽、食用油

做法

1. 将面糊配料混合，发酵至1.5倍大小。

2. 肉末中加入白胡椒、盐、十三香以及少许生抽，搅匀后混入葱花。

3. 全程小火，将四格煎锅加热喷油后，分别打入1个鸡蛋，定型后戳破蛋黄，加入适量肉馅，鸡蛋煎好后翻面煎熟肉馅，做成饼芯。（加水防止干烧）

4. 盛出饼芯，擦拭锅具后重新喷油，倒入模具1/3厚的面糊。

5. 待面糊稍微定型后，将做好的饼芯肉末一面朝下，盖在面糊上。

6. 煎至面糊完全定型，与馅芯完全融合，盛出备用。

7. 重复步骤4，面糊稍微定型时，将上一步煎好的半成品，鸡蛋一面朝下，压在面糊上，使其融合。

8. 煎至底部稍微变色后，调中小火，表面喷油后翻面。

9. 重复步骤8翻面，使饼皮上色。每次翻面前均需喷油，煎至两面金黄后盛出。

刷上喜欢的酱料，
就可以开吃了！

资料：嘉定区新闻办

编辑：孔祥如、周曾熙

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