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不要喂我狗粮,我自备

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-08-09 17:58

正文

七夕一早,吴敏霞就和男友来秀恩爱,隔着屏幕都能感受到恋爱中的粉红泡泡。不求其他,只求随手关爱单身狗,请不要再喂我狗粮啦!因为我已经自备了,一天三餐不带重样。


-- 狗骨头小饼干 --

By 小马的天

简单好做,轻松搞定起床后的第一份狗粮。




--用料--

黄油 35克

低粉 100克

砂糖 45克

盐 少许

蛋黄 1个


--做法--

把黄油加糖打发。

蛋黄液分三次加入1跟黄油搅拌融合。

筛入面粉和盐加入2捏成一个面团。

把面团擀成棉片(两个银币那么厚),用骨头饼干模盖成形状。

入烤箱180度10分钟。(看情况加减时间)


-- 肉骨头培根芝士面包 --

By 思佳佳

虽说是吃狗粮,但还是要味道和营养兼具,培根和芝士使普通的面包也能有新的味觉体验。




--用料--

面团(可以用这个也可以自己找)

100%水粉比天然酵母 200g

高筋面粉 200g

全麦面粉 50g

亚麻籽粉 10g

盐 4g

温水 110g左右

造型及加馅

培根 8片

马苏里拉芝士 适量


--做法--

面团所有原料按照标准揉面程序揉至拓展阶段,面团能撑出薄膜,然后滚圆一次发酵至两倍大,取出分成8等份,每个面团大概73g左右,分割好后滚圆静置15min,然后开始整形。

这里说明一下,做这个肉骨头造型面包面团的配方可以自己找,你自己喜欢的面包口感的配方就行,然后整形按照这个来就好了,这里的配方只是参考,任意甜咸面包的方子都可以哦~算好重量就好了。

分割静置好之后的面团,取一个出来,表面撒些高粉,擀面杖擀长擀宽,翻面,中间放上少许马苏里拉芝士。



上面1/3处向下折,收口捏紧。



下面1/3处向上折,捏紧收口,滚圆呈橄榄形长条状。



上下两端分别用刀切出一条长2cm左右的切口,用手粘少许面粉防粘,然后将切出的四条面团稍微捏长一些。



将切口两端的面团向内折,呈骨头造型。



将培根包在面团中间,不要太紧,骨头造型的关键就在于培根烤之后会收缩,所以刚开始不要卷很紧,松松的围在面团中间就好了。



二发1h左右至发酵好,烤箱200度烤20min即可,上色后注意盖锡纸哦,200度是针对这个方子的,如果你用其他普通面团,建议180度20min左右,否则上色会很深。



--小贴士--

任意一种甜咸面包的面团都可以拿来用,只要你喜欢那个口感就好,分好的面团每个73g左右,所以做之前算好重量的;

这个方子侧重整形,肉骨头面包实在太可爱了啊哈哈~


-- 酱骨头 --

By 啊呜511

七夕还是要工作,回到家,找到一个最舒适的姿势,拿起酱骨头惬意地啃,七夕一个人也能很快乐~




--用料--

猪棒骨 1条约1300克

水 适量

甜面酱 1茶匙

黄豆酱 1/2茶匙

糖 1茶匙

料酒 4茶匙

酱油 3茶匙

盐 适量

姜 2片

山楂酱 1茶匙

料包

花椒、八角、陈皮各适量

肉蔻、丁香各少许(可以省略)

香叶一片、桂皮1小段 


--做法--

棒骨斩断清水浸泡4小时以上,期间要注意间隔换水,将血水倒掉。



将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好。



锅中下少许食用油,加入1茶匙糖炒至融化变色。



依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱。



翻炒均匀倒入水。



将棒骨放入锅中,倒入炒好的料汁,继续加入刚好能没过骨头的水,加入料包和姜片。



大火煮至沸腾,用勺子撇掉浮沫。



加入山楂酱。



盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火。



可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味,吃的时候加热捞出即可。


--小贴士--

山楂酱可以用山楂干或者新鲜山楂代替。

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