别看这家生煎店破破的，吃到最后奇迹出现了！

生煎，

必须在阿拉上海必吃系列排行榜top3！

每天不吃上几只，

总感觉一天不圆满！

今天头条菌要分享一家私藏多年的生煎店，

这是一家隐藏在巷子里的破店，但人气实在是高！

吃货们都封它为“上海肉馅最大的生煎”！

它自己也毫不谦虚，自称“生煎王”，

关键是，吃到最后，奇迹的一幕出现了！

金彪生煎王就在乍浦路美食街上，这条美食街兴起于上世纪80年代，全盛于90年代中期，是上海最早的美食街之一。

金彪生煎王的牌子同样也有十余年之久，最早开在武昌路，后面搬到江西北路，最后在乍浦路定下来。

十几年过去了，还是曾经的老样子，门口一口大锅，用来出品生煎，每次开锅，热腾腾的雾气弥漫，香飘整条街。

门口有个小柜台，上面是“菜单”，老板坐在后面收钱，再一路排过去拿生煎。

毕竟价廉物美，嗅觉灵敏的吃货远道而来，常常是人满为患。

店面略显陈旧，还带着上个世纪的画风，但打扫得干净，特别是制作间。头条菌想进去拍几张，老板大手一挥：随便拍！对自己店里的卫生和食材就是这么自信！ 店里师傅手活也是漂亮，擀面，包馅，煎包，样样精通。

这里的生煎属于“混水”派。所谓混水派，就是用半发面来擀面皮，这样面皮不会把肉汁吸收走，皮很薄，煎起来也很脆。入锅煎的时候，褶子那面会朝下，防止皮子破开，汁液流失。

这样一锅80个，每天要煎至少40锅，6元一两4个生煎，价格十分亲民。

盛生煎用的搪瓷盘，是典型的70年代的风格，很有怀旧的感觉，好感度瞬间飙升！浇上一圈香醋，忍不住要开动啦！

对于“金彪”二字，老板的解释是：金黄色的底，彪悍的个头……既然敢称“王”，就一定有它NB的道理！

店如其名，走的也是实实在在的路线。吃货们赞誉最多的是它丰满的肉馅，真的很走心！薄薄的皮子，包裹了整颗肉团。

猪蹄肉和肋排肉剁烂组成的肉芯子，优质肉混合，肉质很紧致，不松散。

除了饱满的肉馅，受欢迎的还有丰富汁水。轻轻咬上一口，热腾腾的汤汁汩汩而出。