簋街麻小不卫生？自己动手做一份吧！

这次咱们就来说说小龙虾，可是讲真，我们老家那真的就是叫龙虾，偏要让我加个小字，好生别扭。

这篇文章，你将会看到最家常的两款龙虾做法。

2017年的偶才知道龙虾有这么多口味......

苏州江南水韵的蒜蓉龙虾，印象深刻。

然而在外吃了好多顿以后，有种歇斯底里，你这么爱吃龙虾，咋不在家自己做呢？想吃啥口味就整啥口味，甚至为自己有此想法倍感自豪与兴奋。

说干就干，直奔苏州南环批发市场，各种瓜果蔬菜、肉制品、水产等聚集批发地。

然并卵，古语应验了那句早起的鸟儿有虫吃，晚起的我们果真买不到龙虾，人家都收拾摊子打烊了。最后一根救命草就是23元/斤的红壳虾。小龙虾，我们走，跟我回家。

1、先给龙虾洗个澡，放在水里冲干净；

2、来点“浴”盐，龙虾爬爬更健康；

3、没错，按照这个姿势抓住龙虾，用刷子刷洗腹部，记得多洗几遍哦！    

备注：讲究的人会去掉龙虾腮，我咋觉得去掉这些东东不就是一只废虾。为了保持龙虾的优雅形象，给龙虾留个全身。

其实不建议剪头和爪子，烧出来的肉容易散，反而不好吃！

蒜头可以提前剥好！谢谢勤劳的小不点儿。

今天奉上两道龙虾菜谱，即使是新手也可以轻松get技能哦

蒜蓉龙虾

龙虾，大蒜，味精，糖，盐，啤酒，油，醋

1、 把蒜泥切成块，用手动绞肉机

2、锅内预热，倒入油，再倒入蒜泥熬制一分钟左右

3、加入三分之一左右的糖，盐和少许醋提鲜，倒入龙虾，

4、倒入一听三得利啤酒，大火烧制。

5、闻到虾味以后，用锅铲翻动龙虾，让味道更均匀；

6、加入鸡精，入盘。

点评：蒜蓉龙虾混合蒜的其实就着蒜泥吃，味道更好吃。小龙虾吸收了啤酒和蒜蓉的味道，微辣中带着甜，蘸着蒜蓉更好吃哦！摆一个漂亮的盘吧！喜欢蒜蓉的可以再多放一些。

 十三香龙虾

1、姜切片，蒜拍碎，小龙虾沥干水分备用

2、锅中下油，大火烧热，加入生姜、花椒、辣椒，小火炒香。（喜欢重口味的多加点花椒和辣椒，考虑到娃，就少放了一些）

3、倒入小龙虾，快速翻炒，直至小龙虾周身红亮即可。

备注：  龙虾先下锅可以锁住水分和弹性，再和香料一起慢慢煨煮。入味的同时最大限度保持了小龙虾原有的鲜甜，想不好吃都难。

4、加水加香料（啤酒口感会更好）量要没过龙虾，加入盐、唐、十三香、蒜、葱、青椒等，大火烧开。

5、闻见龙虾香味，汤汁的表层也有些红油，加鸡精调味，关火。

6、大火15分钟左右，中途揭开锅盖翻几次，让小龙虾全部入味，汤汁的话会让龙虾的口味更好。

扑鼻香味加上红艳艳的视觉冲击，口水要流出来啦！小不点儿开始偷吃了。（相比蒜蓉，十三香口味更加容易让人喜欢）

 虾肉嫩弹入围，虾黄鲜甜，吃完忍不住把手指也舔干净。

再配上一碟花生，一杯冰啤，爽极了。

 好啦，两盘龙虾已经通通下肚，如果你还有其它的龙虾制作独门秘方，赶紧砸过来吧！

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