连锁餐饮行业，质量就是生命线。
当下, 连锁餐饮企业面临着监管合规、流程优化、成本控制以及品牌保护等多重挑战，如何加强质量管控和食品安全已成为连锁餐饮企业的关键课题。一个灵活且可靠的质量管理系统，正逐渐成为餐饮企业实现质量闭环管控的有力武器。
悦孜团队凭借20多年深耕食品行业质量管理的丰富实战经验，联合众多行业专家，深入剖析餐饮行业质量管理的痛点，共同研发出专门适合连锁餐饮的质量管理平台。
通过多样化的功能及标准化的系统配置，该质量管理平台能够满足不同餐饮/茶饮及相关企业对门店及上游供应商的标准化质量管理需求。
企业可依据自身实际需求，选择合适的功能模块和部署方式，从而高效实现系统的快速搭建与上线。
由于篇幅限制，本文将重点为大家介绍平台中的门店质量管理模块，其他模块后续会逐一展开探讨。
门店质量管理及标准化执行
对于门店数量众多的连锁餐饮企业而言，在确保品质与安全、提升运营效率、增强员工管理等方面尤为关键。门店质量管理系统是基于
餐饮服务食品安全操作规范及质量管理体系，
借助软件工具，将门店管理过程中的质量合规要求及操作流程进行了全面且深入的模块化、结构化、信息化处理，系统具备门店质量管理的一系列核心功能，主要包括
资质证照管理、现场标准化操作及监督检查管理等。
资质证照模块聚焦在所有门店运营所需的各类
合规资质证照
和员工的
健康证
的综合管理，支持企业
集中归档、高效检索及自动效期预警
等，可实时多渠道更新证照，确保证照管理的便利性、有效性和合规性，避免证照问题引发的经营风险。
系统按照流程要求在过期前规定的时间对总部及门店的管理人员发送
定向预警提醒
，大大减少质量管理人员繁琐的工作量，提高工作效率。
其实，不少餐饮企业在门店质量管理方面已经制定了相对完善的管理制度，明确了各项质量要求，但由于人员流动频繁等各种原因，执行不到位也是普遍存在的问题。通过管理平台，系统将
门店的标准化操作流程及相关记录要求固化在系统中
，为门店员工提供清晰、明确的操作流程，使每一项操作都有章可循，高效保障操作的标准化和一致性。与此同时，系统采集相关操作时间、操作人员、操作步骤、或相关图片等信息，解决了纸质记录的一些风险。
系统总部及相关质量管理人员可高效掌握门店是否按要求执行标准化操作，一旦出现问题，可以快速定位回溯到门店操作的具体环节，便于及时跟进及杜绝问题再次发生。
系统
预设了多套合规监督相关的标准化流程及报表
，还具备高度的灵活性，能够根据企业对门店的具体质量制度和要求，进行个性化的灵活配置，可强化对现场门店标准化操作及记录的实时管控，提升执行力及管理效率。
监督检查管理模块可增强对门店的运营实际情况进行掌握和分析，获取内外部稽核、官方监督及顾客的投诉反馈，及时发现并纠正存在的问题，持续推动门店质量管理的提升。
连锁餐饮企业为综合把控门店的实际质量状况，常常开展一方或二方稽核工作。通过质量管理平台，企业能够实现对
全年稽核计划的统筹规划
，并且任务实施的全过程均可实现
可视化管理
。
在稽核过程中，审核员利用手机端即可便捷地进行
现场稽核评分、针对性建议及审核证据的采集
，平台能够
自动生成审核报告、不符合项汇总等关键报告
，门店需在规定时间内指定并
提交整改措施及证据
。经过严格的验证审批流程后，整个稽核流程才完成闭环结束。
此外，管理平台会对所有门店的稽核数据以及审核员相关管理数据进行详细记录，并根据要求进行分析。企业质量管理人员依据平台提供的分析结果，结合实际具体情况，能够科学合理地做出下一步的质量决策安排，从而形成一个高效的质量管理闭环，持续推动连锁餐饮企业的质量提升。
