在2010年，杭州“十佳星级饭店”——五洋宾馆经过几年对酒店市场的考察、探索、实践、思考和分析，成立了杭州五洋连锁酒店管理公司，把创建具有杭州历史文化内涵的特色文化主题酒店作为公司发展的目标和方向，并于2011年8月成功开业了杭城第一家以体验市井文化为主题的特色文化主题饭店—五洋客栈。本着对饭店选址、外观、历史文化背景等必须符合开办特色文化主题饭店基本标准的理念，到2015年先后有四家不同特色文化主题饭店开设在了杭州不同的历史街区，目前四家饭店均取得了较好的社会效益和经济效益，都被评为浙江省特色文化主题饭店，受到国家旅游局和省、市旅游局相关领导的充分肯定，也成为业内“小而美”文化特色主题饭店的一个典范。
中国酒店业是最早参与国际化竞争的一个行业，从改革开放之日起，外资酒店就进入国内酒店市场，藉此带来了标准化服务的理念，可以说酒店产品的标准化是否做到位就是酒店能否取得市场认可的根本之一，从宏观角度来说，服务标准化是酒店生存的基石。2010年左右，国内酒店新业态-特色文化主题酒店兴起，为国内酒店业开辟了一条新的道路。2011年6月，浙江省旅游局颁布了《浙江省特色文化主题饭店划分和评定细则》，为特色文化主题的设计、建造、改造、经营管理提供了指南和标准，五洋连锁公司以“细则”中的五大基本原则为标准，创建了四家特色文化主题饭店。
我们五洋连锁在建设和管理主题饭店过程中，首先会根据建筑是否有特色、是否有文化内涵、所处环境否有历史沿革等标准进行物业的选择，进而根据每个建筑的特点确立相应的特设主题，比如以体验“市井文化”特色的五洋客栈、以体验“南宋古韵”特色的吴山居、以体验民国“商贾文化”的五洋公馆城站店及以展现民国“西湖红颜”的五洋公馆西湖店。特色文化主题酒店建设最终要服务与客人的体验，目的是为客人创造一种体验，五洋连锁对饭店硬件的舒适性、装饰视觉文化、服务感受等方面进行对标落实，既让客人享受到高星级酒店硬件产品服务，又让客人对饭店产生一种感情上的体验，从而增强了饭店的文化感染力和特色亲和力。在整个创建和管理过程中，五洋连锁根据“细则”要求，特别重视饭店特色文化氛围的营造，饭店文化元素在前后台、内、外环境之间、软硬件之间的整体协调，文化元素贯通饭店的每一个区域，充分体现饭店整体主题特色。
五洋连锁在创建特色饭店之时，始终追求服务的标准化，以标准化服务为基础，以特色化产品见长。公司认为，标准化让饭店服务有底气，特色化产品让饭店有信心！饭店的标准化和特色化在公司经营管理中相辅相成，特色中有标准，标准中有特色。标准化是为公司日常经营管理提供执行标准和规范，而特色化让公司的服务产品在标准化的同时能够有自己的特点，并且在经营过程中不断深化主题特色，让产品不断产生新意，使得公司在竞争中用自己独特的服务产品吸引客户。五洋连锁公司管理中传承了母公司五洋宾馆“十佳星级”饭店的服务标准和规范要求，在服务中以高星级饭店标准为基础，建立了公司服务手册，规定了公司各门店服务的基本标准和要求，如清洁卫生标准、员工礼节礼貌等，同时增加符合饭店主题的特色服务和产品，如具有主题风格的家具、软装、客用品、员工服饰以及早餐等。还积极开展各类主题活动，提供平台，调动客人的参与，做到被动参与和主动参与的有机结合，使客人在消费体验中有张有弛，相得益彰，使得饭店主题文化动静结合，雅俗共赏。如在五洋公馆开展的旗袍秀，在吴山居开展的“弟子规”等活动，充分体现了饭店的特色。公司在经营管理过程中，也在不断修正一些特色服务产品和流程，某些服务和产品必须符合主题特色已经成为公司管理的一种标准，如早餐器皿必须有年代感，员工的服饰、客用品包装必须符合饭店特色氛围、定期组织主题活动等等。
中国饭店业发展至今，市场竞争日益激烈，五洋连锁公司经历了其中的风风雨雨，有经验教训，也有成功喜悦。公司认为，饭店经营管理中标准化和特色化相结合能显著提高了饭店的竞争力，能够获得较高的经济效益和社会效益。
从第一家主题特色饭店--五洋客栈开设之初，管理层首先就以高星级酒店相关操作手册为基础，制定了饭店的管理标准，通过这些标准的制定、培训和落实，使得五洋客栈对客服务的起点较一般同类型酒店高，在服务中体现出了更多的专业性，在饭店的基础服务上，如礼节礼貌、接待服务、卫生保洁等方面获得了客人高度的认可；与此同时，五洋客栈始终把创建特色文化主题作为赢得市场份额的最主要手段，以浙江省特色文化主题饭店评定细则为标准，不断的深化“市井文化”主题，赢得了旅游客人的充分认可，携程网客人点评分多年来一直保持4.6分以上的高分，在各类点评中，特色文化一直是客人点评的热点。五洋客栈在经营管理过程中，管理层依靠标准，将星级宾馆对服务的要求与特色文化主题饭店标准进行融合，取长补短，逐步形成了饭店经营风格，获得了特定的客源市场，销售业绩连续六年有20%以上的增长，相对相同投资的其他类型饭店，无论是经济效益还是社会效益都有着较大的优势。五洋客栈的成功，为五洋连锁后续发展奠定了很好的管理基础。
五洋连锁通过近五年的发展，因为标准化的服务和特色，获得了很好的口碑，也有了自己的经营特色。在浙江省31家银鼎级特色文化主题饭店，五样连锁占了4家，形成了特色文化主题饭店中特有的“小而美”的品牌，并多次被政府和业内媒体报道，在业内和客源市场有了一定的影响力，带动了公司的整体销售。公司没有专门的销售部门，公司在销售上采取的举措就是维护好自己的品牌，利用品牌影响力扩大互联网销售，目前互联网销售占了公司销售总额的百分之七十以上，整个公司营收和GDP均以百分之二十以上的年增长率成为业内的标杆之一。
五洋连锁五年的发展经历，让我们体会到饭店管理标准化是饭店生存基础，特色化是提高竞争力的重要手段，我们认为今后酒店要发展的更好，两者缺一不可，两者相互相成，相得益彰，五洋连锁公司获得的经济效益和社会效益证明了这一点，同时业内同行对五洋连锁公司的多批次考察，也佐证了业内对此发展道路的认同。
“主题特色，服务标准”是五洋连锁永远追求的目标和努力的方向。
