天涯观察｜小时候的猪肉味道是奢侈品

由于家里休息的时间是我买菜，特别是双休日从不例外，原来，雪莲花喜欢吃排骨，经常买的东西，然而，现在她尽皱眉头：怎么排骨越来越难吃了呢？好象我也没有去赚什么便宜，都是在大家一致公认的诚信摊位买的；怎么猪肉质量越来越差了呢？

同时，每个星期都要去看一下父母，总要买点东西吧。当然是他们需要的东西。父母家的附近有个规模很大的市场，一次偶然的机会见到一个店面：农家散养土猪。这就是小时候大家体会到的猪肉味道了，我也打听了一下价格：价格直逼牛肉。50多元/斤/腿精，这不是普通家庭可以在任何时候、任何情况之下都能够消费的东西，价格也是普通猪肉的三倍多。

这个农家散养土猪猪肉我观察了一下：色泽鲜艳、肉质紧密、有清清的肉香昧。而自己平时买的猪肉相比似乎各方面都有很大的差距，味道也差十万八千里，关于比较让人一眼就看出其中的优劣。

看到电视上在宣传：我们现在的生活水平提高了如何如何？已经不敢相信，或者不敢全面深入的相信，同样是消费猪肉，我们在统计老百姓消费数量的同时，是不是也应该计较一下质量问题；如果把质量问题再放上去；那么那么多年来普通老百姓的生活水平提高就有很大很大的水分。

山村杀猪成为一种旅游项目，令人深思否？

（一）山村杀年猪成为旅游项目

1、因为要吃到好猪肉并不一件容易的事情，当然，有钱并不是难事。

2、正因为大家有这种心理，浙江省会稽山区的一个小山村在数年前开辟了杀年猪旅游项目。

3、当年组织了二次，一次腊月，一次正月，生意还不错，合计有200多人路远赶来参加。

（二）山村杀年猪成为旅游项目的原因

1、中国已经拥有了相当数量的中等收入水平的人群。

2、这批人很关心自己的健康；而生态猪肉已经成了稀缺产品或者稀缺商品。

3、自然奔着健康食品来到山村，吃了还要购买。

4、这是一种乡村旅游业的新思路；特别是周边地区有大中城市更佳。

（三）听说过成批站不起来的猪吗？

1、我们平时吃的猪肉，当时是养殖场的猪肉，即工厂化生产出来的猪。

2、至于养殖户给猪吃了些什么？我们无法知道。

3、但是有一个残酷无情的事实：由于生长太快，有猪成批站不起来了。

4、我记得小时候的猪：奔跑速度比骑自行车还快！？

（四）一些变化大家已经习以为常了

1、比如小时候猪心、猪肚是很大的，现在很小。

2、同样情况的还有鸡心、鸡珍。

3、大家似乎已经习惯于这样的变化，都麻木了。