总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源；“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情；“产”讲的是真正建成产业、形成集群。
为更广泛地展现“土特产”的三个世界（历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界），即日起，农参原“地标日历”栏目改版升级，“土特产趣闻”系列全新开启。本栏目聚焦名著、影视等素材中提及的土特产，拆解特色农产品的前世今生，带领读者感受土特产独特的历史文化与风味魅力。
《红楼梦》第八回《贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵》：宝黛在梨香院吃晚饭，宝玉酒后喝了半碗碧粳粥。
《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》：“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”绿畦香稻粳米饭即是碧粳米做成的米饭。
碧粳米是什么米？碧粳粥又有什么优点？
碧粳米是清代的贡品，颗粒细长，微有绿色，晶莹如玉，香气诱人。煮成粥，色绿，且带有田野青草的清香，碧粳米粥俗称“京米粥”，汤纯青、味美。碧粳米饭，是补充营养的主食；碧粳米米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。
碧粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、钙磷、铁等营养成分，可提供人体必需的营养成分。具有补脾胃、养五脏、壮气血的良好功效。食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇碧粳米米汤的补养功效，认为浓稠的碧粳米的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。碧粳米的米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以碧粳米的米粥作为配合药疗的调养珍品。
碧粳米在清代的同义词就是贵族专用，产量低，价钱高。但是清朝时期的碧粳米稻种极有可能没流传到现在。但江苏淮阴区的很多农民都知道，他们祖祖辈辈种植的“86080”青茬米就被唤作“碧粳米”。
淮阴位于苏北腹地，紧邻洪泽湖，是有2300余年历史的千年古县，也是淮阴侯韩信故里。丰富的自然资源与深厚的文化底蕴共同孕育出名扬省内外的各类特色农产品。
淮安大米，江苏省淮安市特产，是国家地理标志农产品。
淮安大米品质好、口感好，得益于土壤、水源、空气三个因素。历朝历代，京杭大运河疏浚的淤泥覆盖在这片土地上，使得基地土壤有机物质含量多，加上良好的水源和空气，大米的口感比其他大米要好很多。
2002年，“淮安大米”荣获首届中国优质稻米博览交易会“金奖大米”称号。2003年，“淮安大米”荣获第二届中国优质稻米博览交易会“金奖大米”称号。2007年，“淮安大米”成功注册“淮安大米”中国地理标志证明商标。2009年，“淮安大米”评为“江苏省名牌产品”。2011年，“淮安大米”被认定为“江苏省著名商标”。2012年，“淮安大米”荣获第十一届中国优质稻米博览交易会“金奖大米”称号。2018年，荣获第十六届中国国际粮油产品及设备技术展示交易会“金奖大米”称号。
淮安水稻常年种植面积440万亩，占全省水稻面积的五分之一。近年来，淮安大米”在市委、市政府坚强领导下，践行五大发展理念，融合式发展淮安大米产业，创建了“三链融合，六点统一”的模式。以本地优质大米加工企业为切入点，以组建“淮安大米”产业联盟为着力点，以政策扶持引导为支撑点，以做大做强“淮安大米”品牌为落脚点，形成了产业链、价值链、品牌链“三链融合”。
