目前，酒旅融合尚处于初级阶段，但其进程正在不断加快。
今年春节，“旅游过年”成为潮流。数据显示，春节假期8天全国国内旅游出游4.74亿人次，同比增长34.3%，按可比口径较2019年同期增长19.0%；国内游客出游总花费6326.87亿元，同比增长47.3%，按可比口径较2019年同期增长7.7%；入出境旅游约683万人次，其中出境游约360万人次，入境游约323万人次。旅游业，又迎来了巨大风口。
而尚处于热点边缘的酒旅融合，其声音亦不断在行业响起，从年末“尔滨热”中的缺席，到春节旅游中掀起的几抹浪花，让我们看到了酒旅融合的发展现状，从长远来看，坚定而行是酒旅融合的方向，也昭示着其更为宏大的产业布局。
茅台领衔，酒旅交卷？
先看一组数据，从2月9日除夕夜至2月13日，三亚海棠湾茅台度假村客房接待人数累计达到8809人，其中最高单日接待人数达1857人；客房平均入住率达到85.63%，其中最高单日入住率达96.09%。餐饮方面，茅台度假村接待人数累计为9406人，其中最高单日餐饮接待人数达2155人。
“年味一条街”上，现场摊点、装饰、道具年
味十足，做糖画、DIY手工风车、品尝特色小吃，游人如织、热闹非凡。不少人感慨，三亚海棠湾茅台度假村是真的“火”。
筹备10年之久，投资约22亿元，集住宿、餐饮、会议、旅游、亲子娱乐、休闲度假、文化展示、白酒品鉴等功能为一体，从三亚
海棠湾茅台度假村可见茅台在酒旅融合方面的布局之早、力度之大。
不仅如此，酒旅康养已经成为茅台三大主业之一，围绕“茅台+”“+茅台”“茅台×”，光影茅台、茅台天街、茅台飞街、茅台驿站、茅酒之源等项目持续推进，以实现酒旅康养产业多业态融合发展。
酒业作为一二三产业高度融合的产业，具有显著的资源优势。处于行业调整期，近年来，酒企纷纷加码“酒旅融合”，已成为酒企着力外延产业链、实现转型升级的途径。
即通过文化景区、小镇、酒庄等形式，将酒企的品牌特征、生态文化以及娱乐体验融为一体，为消费者打造系统性、深层次的消费体验，从而将资源优势转化为经济效益。
业内人士表示，酒旅融合本质上是对消费者需求的迎合，随着传统分销模式逐渐势弱，越来越多的酒企将目光转向消费端，提出“以消费者为核心”“一路向C”等战略方向，满足不同消费群体的多元化需求，酒旅融合便是其中的优秀概念，茅台交出了一份优异答卷。
对此，也有观点认为，三亚茅台度假村的热度能否彰显出酒旅热，需要理性看待。一直以来，三亚本就是春节旅游的热门地，今年2月9日至2月16日（海南节假日数据按N-1进行统计），三亚8天接待旅游总人数248.14万人次，揽金74.94亿元，同比增长双双超34%。这其中，白酒老大茅台的旅游号召力有多强，并不能得到直观体现。
政企同心，酒旅融合稳步推进
事实上，近些年来，酒旅融合备受关注，对此投入颇多的，不仅是酒企，各白酒产区政府也在大力支持，呈现出一片欣欣向荣之景。
以四川为例，四川省文化和旅游厅联合相关省级部门，正在积极推进包括中国白酒博物馆、中国酒城·长江生态旅游带在内的12个酒旅融合项目，计划总投资452.5亿元；加快打造集休闲观光、品酒体验、教育游学等功能一体的酒旅融合景区、园区和酒庄，目前已评定4A级旅游景区6个、3A级旅游景区10个。
五粮液的十里酒城、多个古窖池群、白酒博物馆，泸州老窖的三星街国宝窖池群、乾隆酒堡及各大酿酒基地，都已成为远近知名的游览景点。
而贵州更是对酒旅融合高度重视，截至目前，贵州已先后推出14个酒旅融合景区、10条酒旅融合精品线路。在日前公示的2024年2000个重点民间投资项目中，有107个项目涉及酒业，酒旅融合项目达12个，涉及珍酒庄园、步长集团酒旅一体等项目。
汾酒所在的山西汾阳产区，正在着力建设杏花村文旅小镇。结合杏花村人文特色、产业特色、资源特色，杏花村文旅小镇将再现“牧童遥指杏花村”的美景，打造国内外知名的酒文化旅游胜地，形成诗意杏花村、文旅杏花村、产业杏花村三大板块的酒文旅发展格局。同时，这也是塑造产区概念，引领清香型白酒产区崛起的重要规划。
西凤酒正在推进“西凤老街”“西凤酒博物馆”等项目建设，打造融合美酒、美食、自然风光与康养休闲等多元素在内的“凤香酒镇”，形成多业态于一体的“大西凤·大文旅”产业体系。
这一幕幕也出现在全国各地，酒旅融合的进程正在不断加快。其中，也体现出现阶段酒旅融合的主要形式：其一，是工业旅游的标准流程，包括厂区观光、酒文化展馆增识、传统或现代酿造技术领略、酒文化遗迹探源、购物区消费等等。
在此基础上，结合风土人情，打造生态庄园、文化小镇等，集多种功能于一体，丰富体验形式，彰显产业集群价值，进一步推动酒文旅融合。
其二，将酒企作为景点融入全域旅游，打造白酒生态旅游的精品路线，拓展白酒的品质文化内涵，也完美契合了消费者的价值体验需求。
例如遵义市便创建了赤水丹霞、茅台酒镇、中国酒文化城等13个酒旅融合A级景区，并结合季节性和个性化特点，推出了多条精品酒旅融合线路。
中国酒业协会理事长宋书玉曾强调，要实现酒旅融合发展，需要产区政府和品牌企业的协同配合，做好顶层规划设计，建立区域协调机制，打造整体酒旅品牌，将品牌故事与产品品质结合起来，注重可视化、情境化、互动化和互联网化，在深度旅游中逐步实现有效转化。
从整体进程来看，目前酒旅融合建设尚处于初级阶段，除小范围投入运营之外，相比成熟的旅游业生态，在建设规模和配套方面仍显不足，可喜的是，不少地区及酒企已然形成较为完备的规划蓝图，并在逐步落实中。
由B向C，酒旅融合任重道远
根据马斯洛需求层次理论，当人们生理及安全需求得到基本满足后，社交、尊重和自我实现等需求便会凸显，旅游便是以高层次需求为导向的社会行为。对于酒旅融合项目而言，依托旅游业与白酒业的庞大体量，其潜力不可估量，而目前的痛点则在于如何从小众走向大众。
事实上，目前的酒旅融合项目，多以B端为主要受众，酒企更倾向于凝聚客商，以回厂游、政商招待、媒体交流等形式，增强渠道黏性，进行品牌文化教育，增强品牌品质认同。
已建成并定位高端酒旅融合项目的郎酒庄园便表示：“目前郎酒庄园以邀请为主，接待对象多为经销商。”
2月15日-17日，“庄园酱酒 金龙献瑞·我在郎酒庄园过春节”主题活动邀请520余位郎酒会员与家人在郎酒庄园度过了一个独具“洞藏陈香，郎味十足”的美好中国年。
酒类分析师蔡学飞分析称，目前大多数酒企酒旅项目处于初级阶段，且C端消费者组织难度较大，这是酒企酒旅更多面向B端的原因之一。
当下，酒旅融合作为一二三产业高度融合的具象化，也已逐渐呈现出从B端到C端的扩大化趋势，随着消费端重要性持续凸显，面向C端才是酒旅融合的最终方向。
有消费者表示，在周末游、周边游的情况下，会考虑酒旅项目，但更倾向于可以参与互动的、体验感较强、更为休闲放松的旅游方式，仅仅是走马观花地了解白酒品牌和工艺，乐趣会少很多。
也有消费者坦言：“白酒有太多可以挖掘的东西了。但平时除了喝酒和炒股，（白酒）与消费者的距离还是远了些，文化什么的太虚了，与生活日常、民情风俗、自然景观等等结合起来，才更有吸引力。”
目前，业内已有部分酒旅项目面向消费者开放，北京牛栏山二锅头文化苑便支持消费者预约，在讲解员的带领陪伴下，消费者可一路游览体验，从酿酒起源到品牌工艺、产品宣传等等，还可购买相关文创产品。
