让佟丽娅念念不忘的新疆小白杏，给你初恋的味道

文 | 美物计

提起新疆，你想到的是什么呢？是能歌善舞的维吾尔族姑娘，还是大街小巷里香味诱人的羊肉串？

而说到新疆的水果，那绝对是张口就来，吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，还有人人夸的库尔勒香梨，新疆速来就有“瓜果之乡”的美称，

新疆的水果种类丰富，品质绝佳，而新疆的小白杏，色泽清浅、味道香甜，常常勾得人唇齿生津，念念不忘，美女佟丽娅也在微博大赞家乡的小白杏。

美物计今天推荐一份令佟丽娅念念不忘，来自新疆库车县的小白杏，当地人用生动的语言说出了小白杏的甜，“从牙齿甜到腰上去。”“挂在树梢的白色蜂蜜。”

中国杏种植范围极广，但最好吃、最出名的小白杏在新疆，新疆的小白杏栽培历史悠久，在《大唐西域记》里记载，有1300多年的历史。而最古老的杏树则活在库车。

库车县是小白杏的故乡，古代称为龟兹古国，是古丝绸之路上的重要地区。这里还毗邻精绝古城，就是《盗墓笔记》中众人苦苦搜寻的神秘之境。

库车县属于温带大陆性气候，降水稀少，昼夜温差大，无霜期长达280天，日照积温3000小时。而小白杏则长在天山之脚，塔里木盆地附近，这里的地下水资源异常丰富且无污染。

库车县特殊的地理位置，酿就了小白杏不一样的甜，库车的小白杏含糖量高、酸度低、Vc含量高，是优良的鲜食品种。

轻咬一口，甘甜的汁液在口中迸溅，舌尖上的甜汁，催动了味蕾，转瞬已是满口生香。

小白杏皮薄肉厚、纤维少、饱满多汁，软糯香甜，口感嫩爽，让人吃起来就无法停下。

吃完可口的杏肉，将杏核咬开，住在中间的小杏仁饱满、清香，杏仁可以炒食、制酒、做杏仁露、杏仁茶和杏仁豆腐等。而未经加工的仁中含有一定量的氰苷，但只要通过高温煮制和浸泡，就可以吃了。

自制一杯杏仁茶。将杏仁磨成浆之后煮开，再加牛奶和糖调味，自制一杯杏仁茶。

小白杏，浑身是宝，一杏两吃

美味杏，轻咬一口，满齿生香

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