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魔都粽子防坑指南,14款粽子实测实拍,嗝儿~

上海好白相  · 公众号  · 上海  · 2018-06-12 23:05

正文


又到一年一度的端午节(粽子节)了!

讲真,作为从业4年的资深美食编辑一枚

小编吃过的不同口味的粽子,

可能比你吸过的不同口味奶茶还要多~

每当这个时候。小编就会挺身而出,

为大家第一时间 带来

360度全景实拍的各种粽子

今年的粽子榜单!来了!

但谁要是敢盗图,我就和他拼了💪


经历了去年奇葩粽子口味的大爆发

今年大家都走起了传统路线

其实除了肉粽以外,

外地还有很多相当有地方特点的粽子

这次我们选了14款,其中有


· 最不像粽子的黑马 - 烤粽团

· 贵州同事推荐的 - 草灰粽

· 四川同事推荐的 - 川味辣粽

· 浙江同事推荐的 - 乌米粽

· 魔都人不能放下的 - 大肉粽


还有 一盒难求的网红

【卫龙辣条粽】


▲多亏马云爸爸,我们才能尝到全国各地的味道!


粽子小编最推荐的加热方法就是蒸!

像这样一锅蒸十几个不同口味粽子,

还能保证每一个原汁原味!



这次入选的粽子,大小也都不一样

最大的上海马阿姨粽子,240克!

最小的是四川老牌爱达乐,100克!


根据小编多年的经验

180g-140g档次最为满足。

多了比较撑,少了不过瘾~


好了,前戏到这里就结束,

废话不多,现在就跟着我开吃粽子!



Most Wanted

7款“奇葩”口味粽刷新味觉


1:被这出其不意的“烤粽团”勾魂

推荐值: ⭐⭐⭐⭐⭐


上海老牌静安面包房, 今年实力推出蛋黄肉松小龙虾口味烤粽团 ,这个QQ小小的迷你粽团,每天都在小编的小红书首页出现。



各大网红博主都在晒。 而且明天就要高考了, 烤粽谐音“考中” ,这个好彩头考生们一定要Get啊!


▲蛋黄肉松小龙虾 烤粽团

颠覆传统的做法,用锡纸包裹粽叶糯米烤制。咸蛋黄肉松直接拌入糯米中,再包入大颗小龙虾肉。 每一口都能吃到糯米咸香浓郁, 小龙虾肉多到爆出来!


▲黑麻奶酪烤粽团

烤粽一共有2款,甜口的黑麻奶酪粽叶也相当惊艳。吃口奶香浓郁,芝麻香气足。隐约吃出八宝饭的感觉哦~ 清甜不腻,老少皆宜

💰 现烤门店烤粽 3只装:22.8元!

💰 其他门店烤粽团2只装:15.8元!

📍 现烤门店只有3家:华山 店,蒙自 店,福州路店


2:黑黝黝、有润润、香喷喷

推荐值: ⭐⭐⭐⭐


金太粽是个非常神奇的存在,它没有官方宣传,也没网红刷屏,但说起粽子90%的 上海人都知道金太粽。


而且几乎每一篇粽评都会有它!


属于魔都弄堂阿姨粽的派系 ,纯手工包制,粽子扎实!而今年乌米粽开始火了起来,小编特地买了这家的乌米大肉粽试吃。


tips:乌米饭是用乌饭叶捣成汁,浸泡米粒制成。原是江南民间风俗小吃。


蒸制15分钟以后,轻松剥开。个头比较大,小鸟胃的姑娘估计一个人吃不掉~毫不客气的掀开粽子, 一大块肥瘦相间的五花肉就暴露眼前了 !乌米其实不太影响整体口感,依然还是我们熟悉的肉粽味道。


魔都弄堂阿姨粽的最大特点就是,超大快的五花肉!过瘾到不行。 猪肉肥瘦相间,经过闷煮以后大量油脂渗入糯米,整个粽子油油的反着光,猪油香扑鼻。

肉煮的酥烂,糯米粘软,咸度适中。摸着良心给出5星好评。

💰乌米大肉粽:10.5元!

📍 淮海中路584弄1号1楼(金桂小吃店旁)


3:据说是浙江人最爱的乌米粽

推荐值: ⭐⭐⭐⭐⭐


比起金太粽,编辑部浙江同事推荐的这个本地乌米粽,个头上小了将近三分之一,据说是当地有名的牌子。 这款乌米粽简直推翻小编的粽子观!

怎么可以有这么不粘,干爽的粽子!


这个粽子完全不粘腻有没有!摸上去的手感,就像涂了10层润肤露的肌肤一般光滑,随便怎么捏怎么拨弄,都不粘手。但它的的确确是糯米的粽子!

如果谁知道真相的,一定要留言给我!


而且口感方面,也相当出色。 是小编吃到的最Q弹的糯米没有之一 了,选用的猪肉也是半肥半瘦。糯米吃到猪油香,咸蛋黄很大颗沙而且油!酱油味淡一些~整体是个 非常清爽 的粽子了!

💰乌米大肉粽:35元/4只!

📍 避免广告嫌疑,感兴趣的请留言我再PO链接噢~


4:胖四娘,是和老干妈齐名的女人!

推荐值: ⭐⭐⭐


这款粽子是办公室贵州的小伙伴贡献的,说糯米混着 酥麻杆灰 一起做的粽子,我们绝对没吃过!听起来,真的好吓人……


但它是竟然非遗美食噢,央视多次报道,而且胖四娘真的超有名!


扁扁的不像个粽子,更像是糯米鸡的包法!剥开后,真的不愧灰粽的名称,整个灰灰的~糯米上还有细小的灰点。 闻着也是微微的带着一股枯草的味道


最终结果却是大逆袭!小编忐忑的吃了第一口,并没有想象的那么可怕。除了吃出一些草味来,其他都还是很正常的肉粽味道。

但是3口下去,竟然觉得有点好吃? 有一丝艾草香透了出来,缓解了粽子的肥腻,用的五花肉也很大块,整体相当和谐 如果你喜欢猎奇的味道,可以试试!

💰贵州草灰粽:29.8/5个!

📍 避免广告嫌疑,感兴趣的请留言我再PO链接噢~


5:四川人无论走多远都想念的家乡味

平均推荐值:⭐⭐⭐⭐


贵州的小伙伴推荐之后,来自四川的小哥哥也强烈推荐了四川老牌“爱达乐”说他是吃着这个味 儿长大的!在上海吃不到!

淘宝有旗舰店,有礼盒也可以买单个的~口味选择非常多。


选了3个经典的川味粽,光闻着就已经和其他粽子区分开了! 一股子麻辣味儿 ~这很四川!100克1个的个头,男筒子一次吃2-3个才够~


▲秘制川味肉粽 ⭐⭐⭐

这款相对来说比较普通了。就是在传统肉粽里加了一勺辣油的感觉。


▲青花椒卤肉粽 ⭐⭐⭐

小编觉得它的适合做川味肉粽的代表, 不仅辣度有了,更强调了花胶味儿 ,舌尖会有麻麻的感觉,卤肉酥烂,咸中带一点儿甜。还是很不错的。


▲麻香笋子牛肉粽 ⭐⭐⭐

如果你不能吃麻的话,不推荐选这款咯,麻的味道超过了辣~整体感觉像生嚼花椒一样。 不过四川的小伙伴就最推荐它

💰三款粽子都是6.8元一只!

📍 淘宝有旗舰店哟!


虽然上面的特别口味都各有特点,

乌米粽和麻辣粽都获得编辑部好评,

但我们最不能放手的,

还是从小吃到大的肉粽!


Most Wanted

经典肉粽系,打耳光不放!


6: 家里长辈每年都要买的实惠粽

平均推荐值: ⭐⭐⭐⭐


静安面包房不止创新烤粽,传统的粽子也做的很棒。单独的包装相当好看,价格也很实惠。


▲鲜肉粽 ⭐⭐⭐

鲜肉粽十几年了都是这个味道 。糯米调制的不太咸,颜色也不深,包的肉偏瘦,肥油不多。


▲蛋黄鲜肉粽 ⭐⭐⭐

多加1.5元,就能买咸蛋黄鲜肉粽啦。咸蛋黄品质很好,没有硬芯~静安面包房的粽子有个特点是糯米非常的粘软,最好是蒸煮加热噢!

💰鲜肉粽5.5元/蛋黄鲜肉粽7元!

📍静安面包房 各大门店有售。


7:杏花楼,对你有一点失望

平均推荐值: ⭐⭐


小编下午4点半左右到福州路杏花楼买粽子,完全没人排队。琳琅满目的一大桌,犹豫一会儿没选肉粽,挑了比较有特点的 梅干菜肉粽 腐乳肉粽 这2款。


▲梅干菜肉粽


虽然杏花楼名气很响,但是这个粽子还是让我有点失望,同样是15分钟蒸熟,杏花楼的粽子剥开就会发现, 糯米不抱团,粘又散! 粽叶上带掉好多,为了拍照小编剥的相当小心翼翼!


梅菜肉粽表现不佳,一丝丝梅干菜混在糯米中,香味也不够浓, 肉给的真是有点儿“小气”了 。而且几乎纯瘦,肉很干柴也没有带点儿肥肉体香。(也许是小编这只特别瘦?)


▲腐乳肉粽

腐乳肉粽的味道感觉偏淡一些不是特别明显,感觉能吃到的是玫瑰腐乳的味道。 整却被整体的咸甜口抢了腐乳的风头 。肉还是依旧的干柴。

💰腐乳肉粽、梅干菜肉粽,都是17元/2只!

📍各大杏花楼门店有售。


8:新雅粤菜馆,还可以做的更好

推荐值: ⭐⭐


买完杏花楼以后,转头就去了新雅。下午5点不到半排队的人还不少。这次的黑毛猪大肉粽风头不小,可是排到小编的以后早就买完啦!最后买了招牌肉粽。


▲新雅肉粽

新雅买的是现煮,拿到手还是热的。糯米的表现比杏花楼要好多了。对于小编这样的处女座来说,不粘的到处都是真的非常重要啊!







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