大宝安,你们的早茶大咖来了

路过明档厨房，可以看到厨房师傅正在把黑松露铺在烧卖上面。他们家也有原味烧麦，黑松露烧麦口感比较特别，也有人吃不惯。

连紫菜卷也是现点现炸的。

店里的所有点心，都是主厨陈师傅负责指导的。陈师傅是中山人，点心都做了26年了。

除了以前吃到的，这次他们还增加了不少新的点心。

避风塘虾饺，酥脆的口感，中间塞了不止一颗虾肉，趁热吃。

烧汁鳗鱼做成的点心，铺在原味的酥皮上面，酥脆的口感。作为茶点，鳗鱼的酱汁稍微多了一点。

狗不理肠，中间包着的是腊肠。这只狗长得很呆，也难怪取名狗不理了。

点心餐单很丰富，共60多款选择。人均下来70多，性价比还不错。

厨房每天都有十几个点心师傅同时作业，感觉他们忙到根本停不下来。

大家都有自己心中的早茶3件套，我每次必点是虾饺，凤爪和烧麦。你呢？

来自潮汕的早茶店，在店里也能吃到潮汕蚝仔烙，明档厨房可以看到师傅现烙。

如果吃的是一顿正式的午饭或者晚饭，来一只跳钢管舞的鸡还蛮合适。趁热拆解趁热吃，鸡皮非常酥脆。

九肚鱼是放在砂锅端上桌的，店员当你的面把盖子掀开，一定要趁热吃，嫩得像豆腐一样。

三层架子上桌的烧味三宝，有蜜汁叉烧，澳门烧腩仔和烧鹅皇。叉烧是挑选了5斤左右的五花腩，切条冲水40分钟后腌制，再用荔枝木去烤制的，吃起来很下饭。

每个卡座配有自助式烧水设备，以及潮汕人“夹跌”的茶具。这里需要自助式的煮水泡茶，也不用老叫服务员加水。可以自带茶叶，不另外收费。

整个明档厨房，顶上堆着很多蒸笼，就像是一面蒸笼墙。

轻蓝色的小吊灯，一家小清新的早茶店。座位之间的间隔还蛮舒服的，比梅林店更宽敞些。

开在宝安海雅缤纷城5楼的早茶店，透过落地窗，可以看到对面楼的新华书店。

早上10点营业到晚上10点，12小时不间断供应。从早茶吃到下午茶，也可以喝个夜茶。