来源：央财经《是真的吗》、央视财经（cctvyscj）
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鸡蛋是日常生活中最常见的食物，由于它的烹饪方法简单且美味，所以成为了家家户户餐桌上的常客。而记者近日在网上发现，很多网友在每天吃鸡蛋的时候只吃蛋白，把蛋黄直接丢弃，怕长期吃蛋黄会导致胆固醇过高...
事实的真相到底是什么呢？蛋黄本身又是否属于高胆固醇的食物呢？央视财经《是真的吗》记者咨询了专家。
解放军309医院 营养科主任 左小霞：
蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种，比如一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。另外要知道，胆固醇只存在动物性食物里，所以植物性食物里是不含胆固醇的，像米、面还有蔬菜水果，一些豆制品都是不含胆固醇的。
既然蛋黄是胆固醇含量很高的食物，那每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高呢？
北京中医药大学 教授 王玉英：
我们体内胆固醇的产生，大部分是自身经过肝脏合成产生的，五分之四是自体产生，五分之一需要我们不断地吃食物来补充，胆固醇是人体内必需的一种物质，在肝脏合成以后存在于我们全身的各器官组织当中，特别是脑和神经组织中，存在的量非常大。
原来，胆固醇是人体所必需的一种物质，我们体内合成的一些激素，代谢都需要胆固醇的参与。所以胆固醇对我们身体起着非常重要的作用。
解放军309医院 营养科主任 左小霞：
包括美国在内，我们国家都建议每天食用一个整鸡蛋，不要抛弃蛋黄，因为饮食里的胆固醇不可能全部吸收，再一个人体是需要一定的胆固醇，只能说胆固醇过高肯过对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响，对正常人，正常吃是没有问题的。
原来，我们每天摄入的高胆固醇食物并不是导致胆固醇过高的绝对因素，还要看自身的代谢是否正常。那么，我们该如何合理的摄入胆固醇呢？
解放军309医院 营养科主任 左小霞：
每天的话，鸡蛋保证一个就可以了，少吃动物内脏，像鱼子蟹黄不要跟动物内脏同时吃，所以说任何的食材讲的都是营养的均衡，如果不均衡可能会导致一些代谢的紊乱，一些其他营养素摄入不均衡，会导致很多疾病。所以
鸡蛋很好，但是也要适量，我们推荐每天一个，也就是四五十克的最好
。
由此看来，
只要适量的食用蛋黄都不会使胆固醇过高，反而有利于身体健康
。所以一味的认为胆固醇是有害的，谈胆固醇色变而抛弃蛋黄，可是错误的行为哦。
陷入沉思的主要原因……是想想有哪些好吃的鸡蛋料理——蒸鸡蛋鸡蛋汤炒鸡蛋蛋炒饭温泉蛋蛋蛋蛋蛋蛋…一样的举大拇指！
