熟悉我的人都知道，我有睡前喝点酒的习惯，因为它能帮助我入眠。不过其实我不太懂酒，纯粹就是觉得喝了有点头晕晕的比较好入睡。所以经常一不小心喝多了~可我不是酒鬼啊。
之前有一个朋友听到我这样“喝酒”，表示很无语。这位朋友说自己最喜欢的是路易十三的干邑。可我
也是百思不得其解，觉得这酒太浓烈了，一般人很难HOLD住。
喜欢路易十三的人还有很多。很多影视剧都出现过他家的身影，比如《白宫管家》里，Forest Whitaker的桌前一直都摆着一瓶路易十三。
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之前看冯小刚的《没完没了》，也有这么一幕：傅彪喝高了，抱着酒瓶子不肯撒手。旁人问他想吐吗？傅彪嘴里碎碎念说：“那我也不吐，我舍不得。十三，路易的。”
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在很多电影里面看到过路易十三的身影，知道它珍贵，但不知道为什么那么珍贵。
不过，6月的时候，路易十三邀请我以品牌好友的身份探访了整个酿酒庄园，我明白了它的奥秘所在。
真的，说路易十三是顶级干邑一点也不过分，从原材料到酿制工艺上，每一瓶酒都经过了十足的沉淀。走完这一趟，我才真正领略到什么是时间的魅力~
葡萄的选取
只有在干邑产的才叫干邑，其他地方的只能是白兰地
这次的路易十三之旅，主要的参观地在法国的大香槟区，也是路易十三的总部所在地。这是他们固定招待品牌好友的第一站。
我们先从巴黎到西南部的一个小镇昂古莱姆，然后再坐车才能到达目的地，整个过程还蛮舟车劳顿的（好在有美酒的陪伴~）但当我在这里亲身经历了一趟顶级干邑葡萄酒的时光之旅，才觉得不虚此行。
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路易十三对葡萄的选择可以用苛刻来形容，只选取干邑六大产区中的第一大区——大香槟区的顶级葡萄。
世界上其他地方产的同一类酒都叫白兰地，只有在干邑地区产的白兰地才可以称作干邑
。
为什么大香槟区种植出来的葡萄那么高质量且珍贵？因为这里的白垩土壤是浅灰色的，土质特别松软，葡萄能够更好地在这样的环境下扎根，将根延伸到更深层次的土壤中，汲取水分。
在路易十三的种植园里，首席酿酒大师巴蒂斯特•卢瓦索说，这里的葡萄每天都晒着日光浴。充足的日照对葡萄的生长特别有利。▼
其中白玉霓就是大香槟区的王子（听起来蛮厉害的），因为当地土壤的原因，这种葡萄萌芽晚，成熟晚，这样结出的葡萄酸度和酒精度更高，
所以
每一颗葡萄都是贵族
。用这种葡萄酿出来的干邑就是顶级干邑。
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首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索对自家的葡萄要求十分高，他工作的一部分就是帮助葡农种植出最优质的葡萄。
说起来好像很笼统，但其实需要他上观天文，下观地理。巴蒂斯特之前还走访了南非、新西兰等地的葡萄园，了解不同葡萄在气候里的表现。
他按照天气晴雨温度的变化，调整种植和培育的辅助手段，定期给葡农们专业的指导意见。有时候会亲自到种植园观察和采摘葡萄。
不过，精选顶级白葡萄还只是第一步，真正能显现干邑的灵魂的是它的酿酒工艺。
每一滴酒都是时间的魅力
一瓶酒经历了四代人
路易十三总部设置在格洛莱庄园。那天我去的时候风和日丽（看到我了吗~），最让我开心的是这次参观真的大开眼界，亲眼看到蒂尔肯橡木桶精妙的酿酒过程~
刚才不是说了他们的葡萄都是经过精挑细选的嘛~
挑选还只是一个开端。更重要的是，他们对年份的执着。在庄园的时候，我闻了各个年份的干邑~（哈哈，此处应有“也是醉了”）
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不同年份的酒散发出来的气味都不同。
刚开始陈酿的时候，你能闻到清新的柠檬花香。年轻的生命之水，香草和果香的气息渐渐变成奶油甜点的味道，成年的生命之水，就变成果酱的香气。年长的生命之水，还留有坚果或者雪茄盒的味道。
百年陈酿的路易十三，则散发着没药、蜂蜜、干玫瑰、李子、金银花、雪茄盒、皮革、无花果和百香果的味道，所以，时间的沉淀能从酒的醇香中体现出来。所以，有人说，路易十三是一种芬芳，凝聚时间的芬芳。也是不无道理。
而且，我喝的干邑都是由1200多种生命之水调配起来的。很多人可能都听过生命之水，但是也许不知道生命之水到底是什么。其实
它是酿酒大师把低醇葡萄酒通过二次蒸馏后得到的酿酒原液。
酒精浓度70度左右的生命之水是从第二次蒸馏的中心位置收集来的
，想得到1升的初酿需要10升醇度在7%-10%的葡萄酒。
未经调配的生命之水是透明的，在发酵的过程中，随着时间的推移，颜色也从透明色变成琥珀色。这个过程应该挺奇妙的~
据说
最短的生命之水都要40年的陈酿，最长的超过100年。
一般陈酿50年时，木桶里已混合了300种生命之水，酒的基调已经形成了。
可是，酿酒大师也已经更换了一任。前人栽树，大概就是这个意思吧。
陈酿75年时，每只木桶内混酿的生命之水数量达到近700种，这时候的酒虽然还没到达醇和的状态，但其实已经有了天鹅绒的丝滑质感。
然而，这个时候，首席酿酒大师又要换届了。
