本文是绝味集团首席数智增长官谌鹏飞的分享，他探讨了AI技术在消费行业的应用以及绝味集团在AI方面的实践和探索。谌鹏飞分享了AI如何帮助解决零售连锁经营问题，并深度介绍了绝味集团推出的AI应用“绝知”的实践价值。他还展望了AI技术的未来发展趋势，并强调了企业和个人在AI时代需要具备的能力。
谌鹏飞探讨了AI技术在消费行业的应用，包括解决零售连锁经营问题，以及AI在绝味集团的实际应用。他还展望了AI技术的未来发展趋势，包括AI的智力水平、核聚变热能技术、芯片算力和人形机器人等领域的快速发展。
谌鹏飞详细介绍了绝味集团推出的AI应用“绝知”，包括其解决的问题、应用场景、取得的成果和对未来的规划。他还强调了企业和个人在AI时代需要具备理解和使用AI的能力。
谌鹏飞强调了AI技术的发展将影响企业和个人的生存和发展，同时也对人才的技能要求产生了变化。他认为人们需要适应AI时代的需求，不断提升自己的技能和能力。
春节期间Deepseek的出圈，把国人对AI应用的热情又带到了一个新高度。
从ChatGPT问世以来，经历两年多的探索，大家对AI应用的想象都开始逐步兑现，或者破灭。
正如大模型领域还在不断涌现新的可能，应用层面也在结出了累累硕果，尤其是在后端供应链管理和前端零售连锁都愈加复杂的消费行业。
“AI可能是人类历史上最重要的科技，在这样一个时代到来的时候，我们应该去选择什么，相信什么？”
在浪潮新消费年度分享活动上，
绝味集团首席数智增长官谌鹏飞提出了这样的终极拷问，并深度分享了绝味集团在AI应用上的最新探索成果。
在2023年全球连锁餐饮品牌排名中，绝味以1.5万+门店位列第十，仅次于麦当劳、星巴克等全球知名企业。以这样的体量躬身入局，绝味用AI解决零售连锁经营问题的实践价值不言而喻。
“我们认同一种理念叫做：与AI共生。我们会把AI当成是一种平等关系尊重它，而不是当成一个工具。”
谌鹏飞表示，在这样的思路下，绝味用AI解决的最大问题就是信息与效率。
以其内部推出的超级智能体“绝知”为例，目前已经实现周活跃用户超3万人，经营效率提升39%，每天动态使用数据超过100万人次。
“每个业务用AI智能体重做一遍，都能获得数智增长。”
正如谌鹏飞所说，希望绝味对AI的探索和理解，能帮助大家找到属于自己的AI增长路径。
分享 | 谌鹏飞
编辑 | 清 允
绝味过去20周年如一日持续进化，成为卤味行业领导者品牌，每天有超100万人次购买，一年卖出100多亿，门店超1.5万家。
绝味这么多年我总结下来就干了一件事：一根鸭脖好吃到停不下来，用味蕾刺激点燃欢乐和激情，从而建立人与人之间的美好关系。
根据窄门餐眼统计，
2023年全球连锁餐饮品牌中门店数排名前100的企业中，绝味排名第十，拥有1.5万家门店。
第一是麦当劳有4万家门店，其次是星巴克3.72万家门店，赛百味3.7万家门店，蜜雪冰城3.62万家门店。
如果把绝味美食生态中的企业都算上，例如廖记食品、卤江南、小龙坎等，绝味美食生态连锁门店总数已经超过5万家，我们在全球餐饮连锁品牌中算是走在前面的了。
我觉得卤味和茶饮一样，是一个千年传承下来的文化，拥有很强大的根基，所以我们一直在专注做这一件事。但同样，千年文化也需要不断创新。
我们在品牌升级中植入了一个全新的价值主张：敢辣才绝味！
所谓的“敢”是什么？代表年轻，敢做真实的自己；代表敢于释放激情，追求梦想；代表敢于面对一切挑战；代表敢于探索，创造不可能；代表敢于改变，拥抱不确定性等等。
品牌升级中，我们发现网友自发提案绝味邀约范丞丞作为代言人，本来作为传统品牌我们是很少考虑这方面的，但因为他的脖子真的很长，网上有个段子：“你的脖子就是我的绝味”一下冲上热搜。
我觉得品牌年轻化最重要的事情就是：听劝，
于是我们真的邀请了范丞丞代言，他正好也把“敢辣才绝味”这五个字诠释得很好。
消费者画像中18岁-30岁占比56.59%，抖音&绝味合作完成6600万+交易额，成交订单数280万+，品牌曝光数3亿+，创造多个中式快餐行业第一。
接下来我们围绕具体场景，像追剧、游戏、露营、旅行、加班、团建等场景和营销结合，挖掘到了新的机会。
过去绝味产品都是散装，我们在春节期间推出了新春“发财桶”，售价39.9元，抱一桶，把发财快乐带回家。“质价比”一下就出来了，“发财桶”成了爆品，39天卖了100万桶。
总的来说，
“品牌焕新”的过程就是一个“听劝”的过程。
绝味为什么一定要成为一家在线化数智科技驱动的食品企业？
我们和抖音合作发现，中国零食市场规模有15000亿，其中重口休闲味零食有4500亿，只吃下10%的市场份额也有450亿，重口味零食可以拉近社交距离、释放压力、满足嘴瘾、提升情绪，这方面我们还远远没有达到天花板。
第二，我们发现绝味18-25岁新消费会员的复购次数远远高于整体会员的复购，是整体会员的2倍。
还有大量年轻消费者值得挖掘，年轻人不是不喜欢卤味，而是不知道卤味作为休闲零食可以这么好吃。
但如何触达到爱吃卤味的年轻人，是一个值得思考的问题。
我们认为消费底层逻辑已经发生了转变，过去消费是“物以类聚”，例如天猫、京东会按照品类划分产品，母婴、家居、服饰等；
现在消费是“人以群分”，例如董宇辉、李佳琦以及大量的明星、网红、主播带货等。
未来会不会是“与AI共生”的逻辑？它会比你更懂你。
AI数智驱动会带来销售渠道的根本性变革，过去消费是70%线下，30%线上，可能未来是70%线上，30%在线下，线下变成了体验场景，甚至说没有绝对的线上和线下。如果想要取得更大的交易量，所有连锁品牌都应该思考这样的问题：
第二，你相信未来3-5年AI是每家企业面临的最大确定性变量吗？
我们用AI进化的时间轴去看，PC互联网到今天用了25年，移动互联网到今天用了10年，但是从2022年11月30日ChatGPT首次发布到现在，已经从1.0迭代到4.0，仅仅花了2年多的时间，可以想象它进化的效率和速度有多快。
Open AI提出了一个新摩尔定律：智能每18个月提升1倍，它的智商已经超越普通人类智商，达到博士专家水平。
我认为AGI（Artificial General Intelligence通用人工智能）完全模仿人类智能的行为，执行任何人类智能活动，甚至可能超越人类智能的行为是迟早会发生的事情。
绝味在数智化浪潮中做了哪些实践？
首先我们认同一种理念叫做：与AI共生。
我们会把AI当成是一种平等关系尊重它，而不是当成一个工具。可能90%的人会把AI当成工具，只有5%的人当成是共生关系。
举个例子，我们请不起董宇辉，就自己训练一个“AI董宇辉”，把他在网上讲过的东西收集出来训练，我们推出了绝味小董，一个来自AIGC世界的董宇辉，共享知识，提供历史、文化、哲学、自然等深刻的洞见和思考。
我们还用AI做了一条视频，叫做：19岁绝美青春·向阳而生，它很聪明地选择了女性、狗和花这三个最能表达主题的意象，这条视频引发的达人颜值比拼带来了1000w流量。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，讲到AI的应用，我个人非常认可乔布斯的观点：
技术不应该是为工程师而生，要为产品和应用而生。
我们运用AI解决了零售连锁经营的痛点问题：信息与效率。
你会发现公司规模越大，员工越多，信息熵减越严重，一场作战部署从总部下达到分公司，到区域加盟商，再到店长和员工，至少有七八个层级，就会导致：上层很热、中层温温、基层很冷。
如何让组织更高效？我们推出了“绝知”，它是一个专属于绝味人内部的AI应用，
在里面可以共建一个有知、有料、有趣、有爱的绝味社区，有触达中心、素材中心、共创中心和能力中心，赋能万店店长。
“绝知”主要解决什么问题？大家都知道零售连锁品牌头疼的问题是店长，他们是业绩增长的最大公约数，一个月挣1万元的店长占不到20%的比例，更多是一个月挣6000-7000元的店长，甚至是挣5000左右的店长。
如何让所有的店长业务能力整体性均值提高？我觉得这是AI可以解决的问题。
绝知可以发布全国所有实时动态，所有素材一键触发所有门店，它像小红书一样分享各种干货知识，让能力强的人不断分享，让能力弱的人在上面不断学习。
绝知有全国运营，也有各个店面独立账户运营体系，同时这个社区产生的贡献，例如分享和评论等都会有激励。这样会让内部信息流传效率大大提高。
这是绝知的1.0版本，有趣有料。绝知2.0我们定位为：有知有爱。很多店长问我们人工智能是否可以解决智力平权问题？每家店在具体运营中都会遇到各式各样的问题，例如：客户投诉怎么办？收银POS怎么核销抖音券？私域会员怎么推荐？等等。
于是我们把绝知2.0打造成一个超级销售AI智能体，把全国最优秀的店长能力和经验汇集到绝知2.0中，
它相当于是绝知最优秀的店长分身，任何一个普通店员提的问题它都能立即给出建议，赋能所有人。
我们打造的大模型和大厂的大模型应用方式有所不同，大厂是“先建再用”，训练千亿级模型，再寻找应用场景。
我们是“以用促建”，挖掘应用场景，打造实战模型。员工拿来就可以随学随问，边学、边干、边会，可以说AI垂类大模型应用更具性价比。
目前绝知已经做到周活跃用户超3万人，经营效率提升39%，每天动态使用数据超过100万人次。
它已经可以细化到很多具体场景，例如下午会说：门店销售你的知识准备好了吗？让顾客办理会员被拒绝了怎么办？又比如我们今天马上要上一个9.9元大鸡腿，它就会告诉你超级新品爆火的逻辑是什么？哪家店卖得比较好？
AI实际上帮我们做了knowhow的具象化，它是个性化+专家的知识库构建。
我相信未来很多企业都会去做AI智能体，因为通用GPT只能从公开出版物上获取公共数据，它无法深入解决企业内部实际问题，特别是水面下的问题。
企业自己的AI智能体是基于私有数据和知识，能够整合工作SOP、产品理念、企业文化、人才观念、工作技巧等等问题，可以真正意义上的解决企业的knowhow，搭建知识库，沉淀成公司的能力体系。
绝知的应用是绝味数智化转型的成功案例之一，绝味正在从一个食品公司向科技驱动公司转变。除此之外，我们和腾讯共创了餐饮零售连锁AI垂直大模型，基于不同人、不同内容提供不同的优惠，共同服务消费者。
所以说，
每个业务用AI智能体重做一遍，都能获得数智增长。
马斯克说，AI正无限接近人类思维去思考，人工智能的未来是人能做到AI就能做到，人形机器人不会超过1万美金。我是特斯拉第一批车主，当时买车花了100万，如今特斯拉只用几十万，马斯克做到了。
我特别遗憾的是，没有买特斯拉股票，马斯克要我加入作为中国区高管时我也没有加入。
所以未来你相信什么就会选择什么，人生所有的奋斗都取决于选择，而选择取决于预见，预见取决于你相信的程度。
第三，芯片在未来10年内算力成倍递增1000倍，功耗成倍递减1000倍；
第四，人形机器人成为家庭三件套，售价在1万美元以内。
AI可能是人类历史上最重要的科技，在这样一个时代到来的时候，我们应该去选择什么，相信什么？AI时代下什么样的人会被更需要？大家都可以思考一下这个课题，即便不是为了你，也要为了你的孩子考虑一下。
我认为，
你不会因为AI而倒闭，但你会因为别人使用AI而失业倒闭。你也不要因为没有跑过AI而感到焦虑，但你需要比别人更会理解AI、使用AI。
最后祝福大家都能通过AI找到属于自己的增长路径。
*本文由浪潮新消费原创，分享
谌鹏飞，编辑清允
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