济宁街头香椿上市，你真的会吃吗？千万不能这样吃！

香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香

有些人避而不及

但在爱它的人看来

这就是春天应有的味道

——《舌尖上的中国》

香椿是名副其实的

“错过要再等一年的”树上鲜蔬

看着一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽

真是食欲大开！

香椿虽然好吃

但香椿所含的 硝酸盐和亚硝酸盐

含量偏高

吃法不正确很可能会影响身体健康！

最好的办法是焯烫

焯烫1分钟左右

可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

香椿香气主要来自不溶于水的香精油

所以焯烫不会影响香椿的口味~

1 香椿+黄瓜 ：影响吸收

黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

2香椿+牛奶：腹胀

香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。

香椿营养十分丰富

含有丰富的钾、钙、镁，B族维生素

有助于增强机体免疫功能

并有很好的润滑肌肤的作用

作为春日的最佳拍档

无论是炒煎拌，都是满满好滋味

香椿焖蛋

做法：

1、香椿洗净放入碗中，入开水焖3分钟，取出沥干，切成碎末。

2、鸡蛋打散，加入味达美味级鲜酱油，搅至起泡沫。

3、锅中倒入油，五成热时倒入鸡蛋滑炒，趁鸡蛋未熟，将香椿末放入鸡蛋中间，用勺子将鸡蛋四周向中心折叠．当蛋液包住香椿时翻面，用碗盖好。

4、转小火，中间晃动几次锅底，焖5分钟。

5、拿掉大碗，盛出装盘即可。

小贴士：

香椿芽需充分挤干水分，在蛋液尚未凝固时，放入香椿碎末，四周向中间折叠时，包住香椿碎，以小火焖熟，注意不要煳锅底。