过了50岁，这2种肉不宜多吃！看不见的脂肪，很多人餐桌上就有！

BTV我是大医生官微 · 公众号 · · 2020-01-21 17:42

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临近春节走亲访友，天天聚餐大鱼大肉。吃的开心了，但不少中老年人开始担心自己的三高、血管问题了。

那么春节期间我们究竟该怎么吃肉？哪些能吃，哪些又要少吃呢？

红肉究竟该不该吃？

近年来，关于红肉的“致癌说”早已屡见不鲜，世界卫生组织更是将加工肉制品评定为1类致癌物，红肉则为2A类致癌物。

红肉有一定致癌性

世界卫生组织公布的致癌物清单中，红肉榜上有名。需要注意的是，对于2A类致癌物的定义是：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充足。也就是说，适量食用是对健康无害的。

红肉的优缺点

红肉缺点

红肉中饱和脂肪酸高，如果长期摄入过量，会增加肥胖和心血管疾病的风险。

红肉优点

红肉是人体所需蛋白质、铁、锌和维生素B12的重要来源。专家提醒，应当做到以白肉为主、红肉点缀的饮食结构。

过年剩菜该不该扔？

过年，很多人家里请客吃饭都烧了一桌子菜。剩下的菜大家都舍不得扔，就打包打包放进冰箱里，能吃上2、3天。很少有人舍得把菜扔了的。

隔夜菜不仅不新鲜，还导致了“可致癌的杀手”——亚硝酸盐的产生。

▲点我，我是视频

我们将隔夜的剩菜，拿到食品安全检测中心，检测到其亚硝酸盐含量是比较高的。

食品中亚硝酸盐限量标准

加工肉要少吃

将近年关，各种酱鸡酱鸭等也开始上市了。有些加工肉食品为了保持色泽、味道和防腐，会添加亚硝酸盐。不过只要厂家的生产符合规范，是完全可以放心食用的。

但加工肉食品还是不宜过量食用，因为其中还有饱和脂肪、杂环胺等物质，摄入超标后会对健康不利。随着加工肉制品的食用量增加，其患癌风险也会增加。

你的尿酸超标了吗？

除了血管疾病，过年期间最怕的还有痛风！喝酒、吃海鲜都是引发痛风的危险因素。

酒精会促进嘌呤的吸收，以及减少尿酸的排泄，所以喝含有酒精的饮品会增加痛风发作风险。

尿酸高的人不能只重视啤酒和海鲜而忽略其他食物，比如河鲜里的嘌呤含量虽然比海鲜低，但也不属于低嘌呤食物，吃多了同样容易诱发痛风发作。

下面为大家列了一份常见食物中海鲜水产类的嘌呤含量表，赶紧对照着来看一下吧！

警惕看不见的脂肪

血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪。

鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而容易携带大量油脂的。

大鱼大肉吃多了，害怕油脂摄入超标的话，可以吃一些富含膳食纤维的食物，比如魔芋。

除了膳食纤维外，还有一些能影响脂肪吸收或者调解代谢的食物也适合搭配食用。比如洋葱，它含有的活性成分可以加快脂肪的代谢。

总结一下就是：红肉不是不能吃，而是要搭配着适量吃隔夜菜、加工肉应尽量少吃；另外还要注意嘌呤的摄入量哦！~

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