一、
从二十年前的不温不火，到如今价格奇高，勃艮第（
Bourgogne
）无疑已成为现代葡萄酒界当之无愧的第一网红。
就算你很容易上手一瓶拉菲、木桐，但对康帝、乐桦这些勃艮第名庄还是有点不知所措。一方面，公开市场上，就算它们的价格一涨再涨，但仍然供不应求，更不可思议的是，像罗曼尼康帝这样的大佬，稳定的刷新着拍卖行的成交纪录。哪怕是某一年份品质明显就是不理想，大家买买买的热情也不见衰减。
另一方面，你喝的勃艮第越多，越会怀疑人生：价格如此昂贵的勃艮第黑皮诺，真的有价格所反映那么高的品质吗？很多人表面上“嗯嗯嗯”点头称赞，但内心里还是那句：好像也并不是这样，至少很多时候不值这个钱。
酒评家杰西斯·罗宾逊（
Jancis Robinson
）曾经半开玩笑地说道：“很多时候遇到勃艮第，如果酒不错，那可真是无上的享受；但如果酒不好，我们反而会觉得都是自己的错，选错了酒。总之，勃艮第总是完美的。”
勃艮第不止是完美，勃艮第黑皮诺的地位之高，从另外一个侧面亦能佐证：不知道多少行家用“这酒像勃艮第风格”来夸奖一些其他产区的黑皮诺的品质优秀和风土卓越。勃艮第风格（
Bourgogne Style
）与波尔多风格（
Bordeaux Style
）一样深深地影响着这个世界。
二、
之前也经常到各个产区里去，但去年我专门深入地走访了澳洲、新西兰和德国的黑皮诺产区，品尝到那些除勃艮第之外的优质黑皮诺。这些黑皮诺葡萄酒与勃艮第差别巨大，但它们都有一个特点：与勃艮第的刻板相比，它们更有创新精神，先不论品质如何，至少每一瓶都会带给你不一样的惊喜，我把它叫做百变黑皮诺。
那一段旅程是非常幸福并且时刻充满期待的，因为我永远不知道下一瓶要试的酒，到底会被这些创新的疯子酿酒师折腾成什么样子。在这不长不短的探访旅程结束之后，我仿佛都已经忘记了标准的勃艮第黑皮诺是什么样子的了。
三、
新西兰黑皮诺：勃艮第的影子
新西兰黑皮诺在国际上已经拥有相当高的地位和人气，这里的黑皮诺总是很清新美妙，但一直都有勃艮第的影子，所以很多人会把它当作价格高昂的勃艮第黑皮诺替代品，但不幸的是，由于人工成本非常高，现在的新西兰黑皮诺也越来越价格不菲。
新西兰是一个岛国，八面来风，所以有着其它地方不可复制的凉爽的气候与纯净的风土，这风国土上几乎每个地方都能出产令人兴奋的黑皮诺。其中特别是在北岛的马丁堡（
Martinborough
）和南岛的中奥塔哥（
Central Otago
）这两大产区，尤其出色。
新西兰的黑皮诺果味漂亮而且鲜美可口，但这里老藤很少，很多酒庄和葡萄园都是新的，所以它总是被形容为“最接近于勃艮第但少点微妙感觉”。直到这几年，很多人相信是当地的葡萄藤终于够年头了，新西兰一些最顶级生产者的作品开始变的格外精致而且复杂。
