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深圳第一家喜茶面包店来了！
【喜茶热麦】
由台湾面包冠军吴旺达坐镇
面包每日凌晨3点现做
主打天然酵母
不加鸡蛋 少油少糖
口感柔软有韧性
每天限量 卖完即止
6月3日正式开业
丨深圳首家喜茶热麦丨
3月25日，筹备了一年的喜茶热麦在广州开业了。6月3号，深圳的第一家喜茶热麦也终于要开了。
喜茶热麦，在这里你不止可以喝到喜茶，还可以吃到每日新鲜出炉的欧包。
丨台湾面包冠军吴旺达丨
坐镇面包房的是做了14年面包的吴旺达师傅，曾经获面包职业达人奖。吴师傅有对面包有自己的要求和坚持，用天然酵母就是其中一项。
“天然酵母要耐心去养，加了天然酵母的面团发酵时间也比加干酵母发酵时间长2-3个小时，做好面包，要等得起”吴师傅说。
早上8点，第一批面包出炉了。欧包出炉后要放置冷却，让热气和水蒸气蒸发后，面包的内部结构才会更稳定。
爆果肉榴莲王加入了满满的马来西亚D24苏丹榴莲，放进特制的石板烤炉，高温让面团迅速蓬发，加上水蒸气循环蒸烤，形成了欧包专有的脆壳。28元/个
内陷却依旧柔软，榴莲馅泥呼之欲出。
在法棍里加入进口芝士墨鱼肠，每一根法棍都黑得很可爱。
法棍的口感会更柔韧一些，芝士墨鱼肠的计入，让一口都很有满足感。15元/个
这个菠萝包长得像菠萝，吃起来也像菠萝，就是一个很认真的菠萝包。16元/个
面团加入了煮熟的玄米粒，让面包吃起来更弹更润，每咬一口都能吃到新鲜的菠萝粒。
这个手撕包由3个小面包组成，口味随机，有可能是2个紫薯蓉1个芋泥，也有可能是2个芋泥1个紫薯蓉，人生就像芋薯手撕包，你永远不知道下一颗是什么味道。9元/个
丨每天凌晨3点现揉面团丨
每天早上凌晨3点，天还黑着，人们还在熟睡着，喜茶热麦的面包师傅已经到了面包房，开始了一天的工作。
称重，揉面，发面，熬煮馅料，一个细节都不能少，不计时间，等待面包的缓慢发酵。
酒香桂圆和荔枝青玫的做法更传统一些，天然酵母的加入让面团缓慢发酵，更多的麦香被带出来，细细嚼，还能吃出水果的香气。
挤压是检验面包的最好办法，发酵到位的面包结构稳定，挤压后能缓速回弹，柔软但不乏弹性。
南瓜、红豆都是厨房每天现熬的。自己熬的红豆沙入口微甜，带着豆沙特有的粉感。南瓜圈是深圳新品，广州的人都还没试过。
喜欢黑松露的你应该会喜欢这款，杂菌、芝士，还有自制的松露酱陷在面包里，就等你来吃了。
一样造型的还有咖喱土豆，咖喱也是厨房每天炒制，还有粉粉的小土豆粒，饱腹感很强。
丨每日限量，卖完即止丨
即使每天3点开始准备，但面包现做现发酵的确需要时间，所以每天出炉的面包有限，售完即止。
同样是深圳首发的新品就是这个爆紫米条，紫米口感弹牙，藏在软糯的面包里，夹着核桃仁和葡萄干，算是中西一个有趣的碰撞。
面包不定期出新，其他的就等你们来试了。
丨刚好就够了丨
新店延续了喜茶的禅意风格，简简单单，刚好就够了。
【店名】喜茶热麦
【人均】32元左右
【地址】深圳福田区福华三路与金田路交汇处卓越INTOWN一层（85°c对面）
【开业信息】2017年6月3日开业
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作者：林老师
微信：yixiiuge
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