东京人气店,白天拉面店晚上居酒屋

在东京开了8年,人气很高

白天卖拉面晚上变身居酒屋

主打极浓豚骨拉面

现在开来北京

在日本吃完面以后，是要加一碗米饭的。这家店创新吃法：加入日本咖喱粉后，再倒入骨汤！汤泡饭是世界上最好吃的东西，这个道理想必大家都从小就懂吧~

【伽谷兰极浓沾面】也是很霓虹的一款面，在北京不是所有拉面店都可以吃的到的。

沾汁会比普通的汤面更浓一些，这样才能保证汤汁挂在面条上且不会觉得淡。

老板花了10年，研究出用猪头骨+猪棒骨熬汤底，无腥臭味，深受妹子们的喜爱！每锅汤底都要熬整整30小时才能用，北京店日本店保持一样做法。以味增打底，要用骨汤把味增熬化，每一碗的汤底都是用小锅熬出的。

煮面需要很精准地掌握时间，4分钟一定要出锅，并且他家采用的是豪放式沥水，节奏感很强啊哈哈。

之后再加上刚刚熬好的汤底，放入叉烧、糖心蛋、咸笋等配料，一碗浓浓的豚骨拉面就做好啦！

做好后的面条要求10秒内送到客人面前，才能保证口感。

2009年开业至今，这家店在东京人气一直很旺，老板是个じゃぐら游戏的狂热爱好者，索性店名就叫了这个。

每天只做80碗面，坚持自己一个人做面，各种媒体都主动对他进行采访。

【伽谷兰招牌浓汤】长得和极浓款一样，只是降低了汤底的浓度。吃前学着日剧的样子双手合十，说一句：“我要开动啦！”那个feel就出来了~

面条特意用了比极浓款细一些的面条，因为汤底会清淡一些，会更适合中国人口味，不过要尽快食用，避免面条吸收过多汤汁影响口感。

【黑麻油】、【葱辣油】、【鱼贝油】三种可以选1种与招牌面进行搭配（需加钱），黑麻油其实就是黑蒜油，味道超浓郁，也是日本人的最爱；鱼贝油是用柴鱼、鱼干等混合加上太白芝麻油调成的一种鲜味油。

葱辣油则是用葱、蒜头等配上韩国辣椒制作，可以说是一点都不辣…但颜色红红火火滴很美丽。

烧鸟师傅下午4点开始上班，来早了吃不到哦~

【鸡肉丸子】真的是我认为烧鸟界的小霸王！软软的鸡肉丸子里还能吃出鸡脆骨弹牙的赶脚，再加上香甜酱汁裹满每一丝儿肉肉……

【牛肉串】、【鸡腿肉】、【芝士五花肉】、【秋葵五花肉】也都让人忍不住加两杯酒。

【烤牛仔骨】、【烤牛舌】是必点哦！尤其是牛舌，蘸上特质的蒜盐汁儿吃，嫩滑咸香！

【煎饺】有普通款，也有这种他家独创浇了蒜盐汁的鸡肉煎饺，不用沾其他调味，直接吃就很香。

【拉面沙拉】自带主食属性的一盆沙拉，特调的酱料再加入油醋汁以后，味道非常清爽。里面丰富内容：鳄梨，三文鱼，黑红蟹子，和各色丰富蔬菜…

南瓜酒、酸奶酒、玫瑰花酒~总之都是颜值超高，看起来就甜甜的酒们。

店内的各种小装饰都充满东京风情，很多可爱的小装饰画。