【奋进正当时④】盐城：探索实施校园食品安全数“智”监管新模式

江苏市场监管 · 公众号 · · 2025-01-14 15:43

正文

编者按： 为贯彻落实省委十四届八次全会、省委经济工作会议和全国市场监管工作会议部署要求， “江苏市场监管”现推出“奋进正当时”专题， 动员全系统强化全链条治理，服务高质量发展，以实干实效展现市场监管责任担当，为推动我省高质量发展继续走在前列贡献市场监管力量。

坚持系统观念突出问题导向

探索实施校园食品安全数“智”监管新模式

盐城市市场监督管理局

近年来，盐城市局坚持以改革强安全，试点实施校园食品安全数“智”监管工程，迭代升级“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，创新构建食安风险数“智”管理体系，努力在提升体系化监管能力上创新突破。

打造智能感应平台， 推动实现“触发式监管”

以“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统为基础支撑， 增设智能物联设备，设置专间温湿度监测、紫外线灯监测、餐饮具消毒监测、人员智能晨检等4个预警模块，进一步加强对重点设备、重点环节使用情况的实时监测和异常预警。 同时，增设AI智能抓拍设备， 进一步突出对运动状态模型数据的抓取。当操作场所出现不规范行为时，系统实时自动识别抓拍，监管部门立即开展合规指导和现场执法。

打造数据共享平台， 推动实现“无缝隙监管”

打通校园食品安全“数据壁垒”，着力构建信息互通、资源共享、监管衔接、服务高效的监管新机制。 一方面，全程溯源食品原料。 与进货查验登记平台进行无缝衔接，推动平台自动获取供应商、产品资质、购进记录、检测证明和食材配送等信息，以数字化形式呈现食材采购、加工、运输等全流程管理信息，实现所有食材实时溯源。 另一方面，实时共享健康信息。 对接卫健部门电子健康证数据库，系统自动向从业人员提示健康证到期，提前推送预警信息，试点地区85名从业人员健康证到期全部换证，换证率达100%。

打造风险智算平台， 推动实现“差异性监管”

尝试建立校园食品“风险+信用”分级分类监管机制， 联合第三方开展校园食品数据综合分析，科学设置基础信息填报、阳光厨房建设使用、管理体系导入、证照信息、食品安全监管、智能监管、主体责任和社会监管等8个模块20个指标和相应的权重占比分值， 根据信用风险判定规则，构建“色码管理”体系， 对数据库中113所中小学校园按照低风险（绿码）、一般风险（蓝码）、较高风险（黄码）、高风险（红码）进行划分标注，同时设定监管“观察期”，科学确定抽查监测比例和频次，开展差异化监管，并动态调整风险等级。