专栏名称: 中国旅游规划设计与建筑设计

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看德国人怎样活化乡村旅游资源

中国旅游规划设计与建筑设计 · 公众号 · · 2018-03-22 09:53

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红屋瓦、半木头的传统房舍、群树丛生、百花齐绽，漫步于德国农村，彷佛错置于《格林童话》里的某个熟悉场景。

一个古老的国家，一支严肃的民族，却拥有浪漫主义的田野情怀，德国人对于景观的设计和空间的配置，有着独到的坚持。

但如台湾一般，工商业的快速发展，造成了农村人力大量外流，尤其在两德统一后，大量人口自东德涌向西德，加速了农村衰退。为了让人口回流，德国政府有系统地推动农村小区重建发展，让原本凋零的农村重新找回生命力。

二次世界大战后，德国境内断壁残垣，多处亟待重建。于是地方社团纷纷自愿投入整治家园的工作，最初是以植栽和绿化为主要内容，在德国园艺协会加入后，逐渐拓展为农村小区美化运动。

1961年，德国联邦农业部更将该运动升级为全国性的农村竞赛，当年的主题是「我们的农村应更美」。随着时代变迁，2001年，增加了「我们的农村有未来」作为副标题，至2007年，则完全以「我们的农村有未来」作为竞赛主题。

从战后重建的必要性，演变至今日的永续发展基调，这种「由下而上式」(bottom up)的农村竞赛与时俱进，并成为德国农村更新计划的滥觞。

1960年代至70年代，一连串现代化建设的过程，将农村质朴自然的原始面貌，覆上一层厚重的都市气息：水泥铺面、道路拓宽、增辟安全岛、金属线围篱、混凝土墙等。

农村环境面临巨幅变迁，天然资源及物种流失，导致大雨过后淹水、交通安全及噪音问题也堪虞。这些骤变让欧豪(Ottenhausen)村的居民重新思索：自己的住家环境，该如何做才能兼具生态和现代化？

位于北莱茵西伐利亚(North Rhine-Westphalia)邦的欧豪村，是个仅有580位居民的小农村，占地约四百公顷。1990年起，村民终于无法忍受欠佳的生活条件，决定进行生态改造。

1993年，欧豪村达成杰出的成果，赢得德国联邦农村更新金牌奖；1996年，欧豪村被欧洲各国选为「欧洲生态示范村」；

2000年在汉诺威(Hannover)举行的世界博览会上，它更成为德国展示其在结合生态、生活质量和经济发展上的傲人模范。

自1990年代起，历时三年的努力，欧豪村的改变包括：1.去除柏油改铺透水砖；2.缩窄道路、两侧辟绿带，以吸收地表径流；3.大量植栽、绿化景观，还居民一个绿色环境。

农村景观回归自然

一个空气中仍泛着水气的早晨，农村改造策画人之一路金(Stephan Lücking)与我们在村里的一座池塘旁碰面，他怀里抱着一本厚厚的相簿，里面是欧豪村改造前的模样。经过一番巡礼和比对后，才获知这座朴实安逸的小村里所暗藏的学问。

徒步走在村里，不难发现现代化的痕迹：停车场和道路由水泥或柏油材质铺成，但如今已部分铲除，以植草的地面、透水砖或自然石取而代之，而且车道的缝隙扩大，主要作用是增加透水性。

用水量愈来愈多，造成地下水位降低，因为水经由排水管排掉了，而不会进入地下水层。如果不用水泥，水就可以回到土壤里。

1990年以前，欧豪村使用的是地下排水系统，混合雨水和家庭废水，一并排放至污水处理厂。如此一来，可以循环回收的雨水，就浪费掉了。

重现土壤、植物和碎石后，等于设置天然的集水和导水系统，比起混凝土排水沟，更能活化资源及涵养地下水源。道路两旁辟绿带，吸收的水分又回流成地下水再利用，从家家户户的水龙头里流出来。

村里的公家花园旁有一幢房屋，顶上装有蓄存雨水的导管。刚才下过一场大雨，捧着双手置于导管下，收集到的雨水便哗啦啦地坠入掌心，再流溢至下方的圆桶中，这些雨水可供灌溉那片小花园。此外，村里的低洼处也划为湿地或滞留池，保育水资源的同时，也复育当地动植物。

身处宁静的欧豪村，看不见一辆辆的砂石车呼啸而过，这是因为水泥路的边缘已改辟成绿带，等同于道路内缩，减了两公尺左右。道路变窄后，自然迫使车子开得较慢，而无需升高路面，同时也除却许多噪音。

此外，某些路段的人行道也因需求量不大，而只留一座在马路的一侧。「够用就好」的思维，反应出德国人务实的个性。

在环保上，德国人懂得使用减法；但其境内丰富的自然文化遗产，也仰赖他们的念旧而保留。路旁的典型干砌石墙就是其中一例，它具透水性，石缝也可作为小型生物的栖地。

而原本由金属线缠绕做成的围篱，如今都加种灌木，绿化太过人造的环境。先前种松树的地方，改种在地的果树如樱桃树，但同时也保留象征德国精神的老橡树，兼容并蓄。

欧豪村有一千一百五十年的历史，村里的房舍或农舍，多为传统的木造建筑，但由于产业结构转型，农业人口下滑，许多老农舍、畜厩便因而闲置。

更新计划执行后，村里的人重新启用老房子，譬如将畜舍改建成住家或农场咖啡馆，空间重新利用，不需再盖多余的房子，这除了意谓着无需另铺水泥外，同时也能节省能源。

70年代，人们因关心卫生而开始铺设柏油路，他们认为，如果有树，树叶掉在地上，就会弄脏街道，而且还要清扫。

80年代后开始改变心态，了解到绿色环境才是永续之道。而那些赢得的奖项，也诱导了当初没有参加的农民思考为何会得奖？继而跟着一起致力于农村再生。

欧豪村村中的菜园

欧豪村民利用旧农舍陈售采收的草莓、樱桃和芦笋。

旧空间新利用

同样位于北莱茵西伐利亚邦的小镇梅达巴(Medebach)，是邦内第二大鸟类保育区，它因保育特有动植物，而在建设、农业方面等都受到相关限制。

譬如：农人只能在鸟离巢后才能收割其作物，因此一年只能一获；具生态价值或特有物种等地区，禁止开发成农田，但是，他们会得到补助。受限愈多的地区，愈得善加利用它的空间。

梅达巴镇长诺特(Heinrich Nolte)表示：「保育区延伸到了镇上建筑区的边缘，也就是说，小镇是不可能向外扩张的，也不可能扩增建筑物。虽然建屋计划已经制订，但由于和保育区计划相抵触而失效。镇上的规画因此变得很重要。」

普遍性的少子化现象，使愈来愈多的房子，在老人往生后，便腾出闲置。诺特镇长说：「我们不希望这个城镇看起来像死城，所以与其建设新房子，我们思考如何将旧有建筑重新利用。」

1969年学校重组后，梅达巴镇的学校就停止运作。空置几年后，相关单位将它改建成矿业博物馆，因矿业曾是这里的传统产业，维持生态环境水平的同时，文化遗产也幸而保存延续。

根据《科技发展政策报导》指出，旧建筑每年每平方公尺消耗20至30公升的加热用燃油(heating oil)，但若透过热隔绝以及更有效率的能源系统，则可减少超过四分之三的用油量。

而为了帮助屋主更新他们的房子，德国政府自2006年起，每年补助约十四亿欧元(折合新台币约六百七十亿元)的金额，用于热隔绝、更换暖气系统及窗户。

在农业型态逐年转型，以及全球化冲击与震荡的时代，小农势必得找寻生计出路。对于只有二十九人的迷你农村艾冰霍夫(Ebbinghof)的居民而言，再生能源遂成为他们未来的希望。

这座拥有七百五十年历史的小村庄，在1950年代，农业是主要收入；70年起，旅游业兴起，取代农业成为主要收入；而大企业较有生存能力，中小型企业则渐渐式微。

经营家庭式旅馆的提格斯说：我们只有二十公顷农田，也就是说，除非有特殊性，不然很难生存。所以我们聚焦于家庭式的假日农场，小也成了优势，客人觉得很温馨。艾冰霍夫农村成了旅游结合农业的好范例。然而，如今它有更大的愿景：发展再生能源以增加收入。

以观光为主要收入的梅达巴镇，度假村内林荫满布、流水潺潺，为旅客增添野趣。

德国自然与生物多样性保育协会的展示中心，是木头搭建、屋顶铺设太阳能板的绿建筑。

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