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处理鸡肉： 鸡肉切丁，放入盐、料酒、蛋清、湿淀粉搅匀上浆，放入冰箱冷藏10分钟。

处理扁豆： 白扁豆焯水10分钟，颜色由白变绿。

煎制： 锅中倒油，放入已上浆的鸡丁和焯过水的白扁豆，油煎3分钟，鸡肉变成金黄，倒入漏斗漓油。

煸炒出锅： 锅中余油放入香葱，加入鸡丁、白扁豆、玉米粒、彩椒、调好的汁、豆蔻粉和带皮生姜丝，一起煸香即可。

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包肉馅： 猪肉馅中放入干贝和豇豆，搅拌均匀，放在擀好的饺子皮儿上。

制作四喜饺子： 饺子皮如图对边捏制，包住馅料，在四个角的口子里放入玉米粒、青豆、木耳和胡萝卜丁。

蒸制： 饺子底部垫一片胡萝卜片，放在蒸锅里大火蒸制8分钟，即可出锅。

处理食材： 鲜莲子剥好备用；青虾去虾线、去皮，留虾尾备用。

处理龙眼肉： 虾肉放入适量食盐抓三分钟； 龙眼取出核，将蓝莓塞入龙眼肉中备用。

煎虾： 抓好的青虾下锅煎至两面金黄出锅备用。

煸炒： 锅中下入洋葱煸炒，再下入煎好的虾肉，烹入料酒，翻炒均匀后，下入鲜莲子煸炒； 加入少量水后调入食盐，白糖，胡椒粉调味。

出锅： 最后下入提前处理好的龙眼，放入彩椒和水淀粉，煸炒均匀即可出锅。

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醋溜木须

准备食材： 羊肉切块，用甜面酱腌制，毛豆煮熟。

调碗汁： 碗中放入姜、葱、酱油、白糖、老抽、水、醋和水淀粉。

炒鸡蛋： 锅中倒油，放入鸡蛋煸炒成熟，再放入羊肉煸炒，成熟后放入鸡蛋。

调味出锅： 烹入碗汁，放入毛豆，翻炒均匀出锅即可。

金银饭

准备食材： 大米和玉米糁泡水半个小时。

蒸制出锅： 大米和玉米糁泡水半个小时。

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处理食材： 鸡肉、土豆、洋葱切块。

炼制料油： 锅中放油，放入姜、葱、八角、香叶和花椒炼制料油。葱段呈金黄色乘出。

烧制： 锅内少许香料油，放入鸡肉和冰糖炒糖色，加入土豆，生抽、酱油调味，烹入热水中火烧制8分钟。

出锅： 再放入西兰花、洋葱和芥蓝，翻炒均匀，出锅即可。

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