团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。
但频繁的人员流动却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。
那么，餐饮店长到底该如何带队伍？如何快速提升运营和管理能力？
餐饮服务员到底该如何做好服务，把“服务顾客”做成一门赚钱的生意？
东方出版社献给餐饮人的知识福利
学习这关键7步，让员工流失率下降，让顾客满意度稳步提高，让餐饮人轻轻松松干好工作。
餐饮店长如何带队伍8本套装（新增1本）
本套装包括：
《餐饮店长如何带队伍》（定价：36元）
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》（定价23元）
《餐饮店投诉应对术》（定价28元）
《超人气餐饮店促销大全》（定价46.8元）
《迪士尼店长心法》（定价28元）
《如何让顾客的不满产生利润》（定价29元）
《服务的品质是什么》（定价21元）
《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》（定价48元）（新增1本）
点击识别二维码购买：
总定价259.8元 促销价仅181.86元 （包邮）
职业餐饮网创始人王彬说：“这几年餐饮老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的餐饮业很发达，服务做的很精细，中国的餐饮业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的最好工具。因此，我把这套书推荐给所有餐饮人。老板和员工一起学，不愁没发展。”
说明：
“服务的细节”书系是东方出版社知名出版品牌，该书系全部引进自服务业大国日本，是东方出版社“双百工程”出版战略之一，专门为中国服务业产业升级提供思想武器，从实务学习详解精益服务，深受管理者和一线员工喜爱。
所谓双百工程是指，东方出版社计划用5年左右的时间，陆续引进出版在制造行业独领风骚、服务业有口皆碑的日本系列书籍各100种，以服务中国的经济转型升级，我们命名为“日本精益制造”和“服务的细节”两大系列。
出版愿景：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强！”
本套装特别精选8本书，推荐给志在改善服务质量的餐饮人学习，这8本书涵盖了作为一名餐饮人所需要学习的方方面面。我们希望中国的餐饮人能够提高自身学识、见识，提升业务能力，为中国的服务业升级做出自己的贡献。
各分册详解：
第1步：餐饮店长这样管理，员工才会干劲十足
《餐饮店长如何带队伍》
“餐饮行业人员流动大、年轻人根本不愿意干餐饮”是餐饮行业存在的现实问题，作为餐饮店长该如何带队伍做管理？本书正是餐饮店长提升管理能力的实用指导书。
内容简介：
餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……也正因为如此，餐饮店的离职率一直位居服务业第一名。很多餐饮店经营者们都在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长最头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？四位日本的餐饮业咨询师从职场一线、劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，经过严密分析论证后，写出了这本《餐饮店长如何带队伍》的书。
吸引、培养和留住人才，到底应该怎样做？如何平稳度过员工离职的三大高峰期？如何让问题员工成为金牌员工？如何让郁闷店长成为优秀主管？如何打造一支具备凝聚力的店铺团队？《餐饮店长如何带队伍》这本书解决的是餐饮行业最棘手的问题，解决餐饮店长最头疼的问题——员工力！
第2步：员工这样服务，顾客都会爱上你的餐厅
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》
与其跟在海底捞屁股后面学，不如领先一步向这位曾被任命接待美国总统和日本首相的日本“服务之神”学习新川服务圣经。
内容简介：
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》这本书的主人公新川先生是餐饮行业服务人员可以毕生学习的榜样。新川先生高中毕业进入餐饮业做起了服务员，在2002年日美首脑会谈期间被任命接待美国总统和日本首相，并因其出众的服务技巧被称为日本的“服务之神”。本书是他从业三十多年的经验之谈，52条待客之道就是52个应用场景和服务心得，趣味性和应用性很强。书中介绍了怎样提供优质的和“多余”的服务使顾客愿意用几倍于成本的价格买单，从而提高企业利润。《新川服务圣经》是一线员工学习如何做服务的教科书，是店长培训员工的好教材。
第3步：员工和店长一起努力，餐厅再没投诉
《餐饮店投诉应对术》
作为一店之长，快速解决客户投诉也是店长的能力体现。本书描述了发生在餐饮店的各种投诉情境以及解决办法，是一本所有餐饮人必知应会的指导教材。
内容介绍：
客人在饭菜里发现头发怎么办？不要急。《餐饮店投诉应对术》这本书告诉你如何应对。排名餐饮店最易发生的投诉类型前三位的是：异物混入、衣物污损、症状申诉。此外还有烫伤、遗忘物品、霸王餐、找零错误、顾客在店内打架斗殴、未成年人抽烟、长时间不走的顾客、被附近居民投诉异味噪音等各种令人棘手的状况每天都在发生，作为店长的你该怎么办？其实，客人投诉和表示不满并不可怕，可怕的是不会应对。
这本书以上万件日本餐饮店投诉案例为基础，从虚拟的客服主任的视角出发，描述了发生在餐饮店中形形色色的投诉及其应对的标准方法，是日本23家顶级餐饮集团的标准应对手册，堪称至今为止最全面最权威最专业的餐饮业投诉应对书，是餐饮企业员工必学技能。
第4步：餐厅促销这样搞，客人就会源源不断
《超人气餐饮店促销大全》
餐饮营销怎么搞？这本书从优惠券、积分卡、赠送礼品、菜单设计、店内外海报等10个方面告诉你200个历经检验的成功营销案例，是发愁客源的店长们必学之书。
内容简介：
随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢？这本图解型最完全实战型促销书《超人气餐饮店促销大全》中收入的200个历经检验的餐饮店促销案例，全方位深挖能让顾客进店的每一个突破点！涵盖：巧妙利用折扣和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡、赠品促销、欢乐揽客术&玩转游戏促销、提升待客力和改善力！调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营销方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP，吸引顾客的DM、传单和官网等方面，可以说是一本餐饮店全方位促销大全，相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促销方法。
第5步：餐饮店长如果这样思维，盈利能力就不愁
《迪士尼店长心法》
迪士尼，是优秀服务的代名词。为了刺激国内的服务水平升级，国家出台优惠政策，吸引迪士尼落户上海。今天，我们有机会从一个迪士尼“内部人”的视角，看看这个世界服务业的大神是怎么做到的？读这本书，让每一位餐饮店长的管理能力大大提升。
内容简介：
这本书的核心思想是决定一家店铺服务品质的关键，不是硬件设施，而是店长的思维方式。店长的管理水平和理念决定着店铺的服务质量和盈利状况。《迪士尼店长心法》这本书带来的18条迪士尼店长心法，阐述如何把迪士尼的管理理念应用在除迪士尼乐园这样的主题乐园之外的普通餐饮店和零售店以及酒店等。
第6步：员工都这样服务，顾客满意度就是利润
《如何让顾客的不满产生利润》
如何让顾客满意？要知道顾客满意的目的是为了销售额的提高，读这本书吧！让每一位店长彻底夯实服务业理论基础。本书告诉你所有的企业都是服务业，如何让顾客满意是每一家企业必须意识到的经营革命。
内容简介：
实现所有顾客的期待和满意是21世纪唯一的经营哲学。《如何让顾客的不满产生利润》这本书告诉你如何实现顾客满意，以及如何进行内部培训。本书在日本重印达25次之多，堪称服务类著作的经典。现代服务业已经从单纯的“客户服务”变成了更高要求的“顾客满意”。而顾客满意是什么呢？为什么要追求顾客满意呢？顾客满意又该如何实践呢？这是日本服务业持续思考的问题。而作者感到日本，甚至世界各国的服务业缺乏的就是在企业内部积极地展开顾客服务和顾客满意的训练。因此，本书中，作者以其过去三十年在服务行业的从业和咨询的经验，理论结合实际，展开了对如何正确理解、合理实施顾客满意的知识和手段进行了系统的阐释。相信读者们在阅读了此书之后，能够对什么是服务，什么是顾客满意，以及如何让顾客满意有一个全新的，深刻的认识。
第7步：餐厅生意要想火，服务的品质是关键
《服务的品质是什么》
都是开火锅店的，凭什么海底捞的生意就比别人火？都是当老板的，凭什么隔壁老王挣得比别人多？一切的根源就在于我们需要知道服务的品质是什么？每一位餐饮人都要学习，以此提升运营能力。
内容简介：
当今时代是商品过剩的时代，同时也是服务业勃兴的时代，归根结底是一个以客户为尊、客户至上的时代。不管是制造型企业，还是服务型企业，都面临一个亟待解决的课题：如何通过提升服务的品质，以优质服务来赢得客户的青睐，战胜对手。《服务的品质是什么》这本书通过阐释服务行业的先进营销理念，展示高品质服务的成功案例，指出了无论制造型企业还是服务类企业，在今后的经营过程中，有必要根据服务的经营原理通览全局，潜心锻造服务致胜的秘密武器，从而建立企业的竞争优势。作者从“什么是服务的品质”、“服务的有形与无形”到“人性化服务和效率”，步步深入地对服务的品质进行了分析。作者提出，要有自己的“差别化服务“，并且要不断推陈出新，这样才能不断带给顾客新鲜感，也能避免其他商家的跟风，保持”差别化“。同时宣传做到八分力就够了，“好的服务是最有力的营销”，顾客的口口相传是最好的活广告。
第8步：告诉你如何搞定世界上最挑剔的顾客
《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》
店铺是每天直接接触顾客的最前线，店长和员工直接听取来自顾客的询问及投诉，在这种场合，必须进行合适的应对。
内容简介：
“收银员态度恶劣”“到底让我等多久啊”“和我点的餐不一样”“那位顾客太吵了，你也不提醒一下”……餐饮店日常工作中会遇到形形色色的投诉，稍处理不当就会酿成大错。《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》这本书就介绍了怎么恰当地处理投诉、平息事态、让顾客满意的丰富实例。这本书是28家日本大型餐饮连锁企业的实践摸索，书中记录了53个实际发生的投诉案例，这些投诉和纠纷，以及对应的解决办法，均是在日本各个连锁店中实际发生过的真实案例。
店铺是每天直接接触顾客的最前线，店长和员工直接听取来自顾客的询问及投诉，在这种场合，必须进行合适的应对。从顾客的言行出发，无论是对待单纯的询问，还是对待意见及期望，甚至是对待恶劣的投诉，都要倾尽全力地与顾客交流。然而，在店铺工作的员工从店长到打工者，各不相同，对应顾客的能力也是存在差异的。《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》，从员工教育到投诉应对，餐饮店店长、员工的工具书，告诉你如何搞定世界上最挑剔的顾客。
《餐饮店长如何带队伍8本套装》团购促销正在进行……
套装包括：
《餐饮店长如何带队伍》（定价：36元）
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》（定价23元）
《餐饮店投诉应对术》（定价28元）
《超人气餐饮店促销大全》（定价46.8元）
《迪士尼店长心法》（定价28元）
《如何让顾客的不满产生利润》（定价29元）
《服务的品质是什么》（定价21元）
《来自2万名店长的餐饮投诉应对术》（定价48元）（新增1本）
总定价259.8元 促销价仅181.86元（包邮，港澳台不发货）
餐饮店长如何带队伍？学习这关键8步，让员工流失率下降，让顾客满意度稳步提高，让餐饮人轻轻松松干好工作。
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