团队的整体服务质量决定着一个餐厅的盈利能力。
但
频繁的人员流动
却成为餐饮业提升服务质量的最大障碍。
那么，
餐饮店长到底该如何带队伍
？
如何快速提升运营和管理能力？
餐饮服务员到底该如何做好服务，把“服务顾客”做成一门赚钱的生意？
东方出版社献给餐饮人的知识福利
学习这关键
7
步，
让员工流失率下降，让顾客满意度稳步提高，让餐饮人轻轻松松干好工作
。
餐饮店长如何带队伍
8
本套装（新增
1
本）
本套装包括：
《餐饮店长如何带队伍》（定价：
36
元）
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的
52
条待客之道》（定价
23
元）
《餐饮店投诉应对术》（定价
28
元）
《超人气餐饮店促销大全》（定价
46.8
元）
《迪士尼店长心法》（定价
28
元）
《如何让顾客的不满产生利润》（定价
29
元）
《服务的品质是什么》（定价
21
元）
《来自
2
万名店长的餐饮投诉应对术》（定价
48
元）
（新增
1
本）
点击识别二维码购买：
总定价
259.8
元
促销价仅
181.86
元 （包邮）
职业餐饮网创始人王彬说：“这几年餐饮老板都喜欢去日本考察，大家回来后一致的反馈是日本的餐饮业很发达，服务做的很精细，中国的餐饮业要想成功转型升级，就要向日本学，但是怎么搞？老板们都没有一个具体的思路。当我看到东方出版社这套服务的细节丛书后，豁然开朗，这正是学习日本经验的最好工具。因此，我把这套书推荐给所有餐饮人。老板和员工一起学，不愁没发展。”
说明：
“服务的细节”书系是东方出版社知名出版品牌，该书系全部引进自服务业大国日本，是东方出版社“双百工程”出版战略之一，专门为
中国服务业产业升级提供思想武器
，从实务学习详解精益服务，深受管理者和一线员工喜爱。
所谓双百工程是指，东方出版社计划用
5
年左右的时间，陆续引进出版在制造行业独领风骚、服务业有口皆碑的日本系列书籍各
100
种，以服务中国的经济转型升级，我们命名为“日本精益制造”和“服务的细节”两大系列。
出版愿景：
“通过东方出版社双百工程的陆续出版，
哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强！
”
本套装特别精选
8
本书，推荐给志在改善服务质量的餐饮人学习，这
8
本书涵盖了作为一名餐饮人所需要学习的方方面面。我们希望中国的餐饮人能够提高自身学识、见识，提升业务能力，为中国的服务业升级做出自己的贡献。
各分册详解：
第
1
步：餐饮店长这样管理，员工才会干劲十足
《餐饮店长如何带队伍》
“餐饮行业人员流动大、年轻人根本不愿意干餐饮”是餐饮行业存在的现实问题，作为餐饮店长该如何带队伍做管理？本书正是餐饮店长提升管理能力的实用指导书。
内容简介：
餐饮店的工作在求职者心中的印象是：工作累、休息时间少、薪资低……也正因为如此，餐饮店的离职率一直位居服务业第一名。很多餐饮店经营者们都在为招不到人才、留不住人才而苦恼不已。可以说，员工力的问题已经成为餐饮店长最头疼的问题。如何打造一支自发、主动的专业服务队伍，让团队帮你去赚钱？四位日本的餐饮业咨询师从职场一线、劳务管理、激励员工这三个角度出发，结合自身的经验和专业知识，经过严密分析论证后，写出了这本《餐饮店长如何带队伍》的书。
吸引、培养和留住人才，到底应该怎样做？如何平稳度过员工离职的三大高峰期？如何让问题员工成为金牌员工？如何让郁闷店长成为优秀主管？如何打造一支具备凝聚力的店铺团队？
《餐饮店长如何带队伍》这本书解决的是餐饮行业最棘手的问题，解决餐饮店长最头疼的问题——员工力！
第
2
步：员工这样服务，顾客都会爱上你的餐厅
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的
52
条待客之道》
与其跟在海底捞屁股后面学，不如领先一步向这位曾被任命接待美国总统和日本首相的日本“服务之神”学习新川服务圣经。
内容简介：
《新川服务圣经：餐饮店员工必学的
52
条待客之道》这本书的主人公新川先生是餐饮行业服务人员可以毕生学习的榜样。新川先生高中毕业进入餐饮业做起了服务员，在
2002
年日美首脑会谈期间被任命接待美国总统和日本首相，并因其出众的服务技巧被称为日本的“服务之神”。本书是他从业三十多年的经验之谈，
52
条待客之道就是
52
个应用场景和服务心得，趣味性和应用性很强。书中介绍了怎样提供优质的和“多余”的服务使顾客愿意用几倍于成本的价格买单，从而提高企业利润。《新川服务圣经》是一线员工学习如何做服务的教科书，是店长培训员工的好教材。
第
3
步：员工和店长一起努力，餐厅再没投诉
《餐饮店投诉应对术》
作为一店之长，快速解决客户投诉也是店长的能力体现。本书描述了发生在餐饮店的各种投诉情境以及解决办法，是一本所有餐饮人必知应会的指导教材。
内容介绍：
客人在饭菜里发现头发怎么办？不要急。《餐饮店投诉应对术》这本书告诉你如何应对。排名餐饮店最易发生的投诉类型前三位的是：异物混入、衣物污损、症状申诉。此外还有烫伤、遗忘物品、霸王餐、找零错误、顾客在店内打架斗殴、未成年人抽烟、长时间不走的顾客、被附近居民投诉异味噪音等各种令人棘手的状况每天都在发生，作为店长的你该怎么办？其实，客人投诉和表示不满并不可怕，可怕的是不会应对。
这本书以上万件日本餐饮店投诉案例为基础，从虚拟的客服主任的视角出发，描述了发生在餐饮店中形形色色的投诉及其应对的标准方法，是日本
23
家顶级餐饮集团的标准应对手册，堪称至今为止最全面最权威最专业的餐饮业投诉应对书，是餐饮企业员工必学技能。
第
4
步：餐厅促销这样搞，客人就会源源不断
《超人气餐饮店促销大全》
