专栏名称: FDA食安云
食品安全专业知识(法律法规标准)解读、答疑。
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干货 | 在实际操作中,如何确保微生物菌落总数检测结果的准确性?

FDA食安云  · 公众号  ·  · 2025-01-21 06:00

正文

在实际操作中,确保微生物菌落总数检测结果的准确性需要从多个方面入手。以下是一些具体的建议:





样品采集与处理‌

确保采集的样品具有代表性,避免污染和交叉污染。对于固体样品,应多采几个部位;对于液体样品,应充分混匀后再取样。采集后的样品应尽快送至检验检测机构进行检测,避免长时间保存导致微生物数量发生变化。‌培养基的制备与灭菌‌:严格按照标准方法制备培养基,确保成分准确、比例适当。培养基在配制后应立即进行灭菌处理,确保无菌状态。灭菌过程应严格控制温度、压力和时间,确保灭菌效果。



检测环境的控制

检测环境应保持清洁和消毒,避免微生物污染。使用超净台等无菌设备时,应提前进行清洁和消毒,并严格控制进风量。在检测过程中,应定期监测超净台的空气净度,确保无菌操作环境。



操作规范



检验检测机构人员应经过专业培训,熟悉各种微生物的特性及操作规程。在操作过程中,应严格遵守无菌操作规范,避免人为污染。使用的器械、容器等应经过灭菌处理,确保无菌状态。



‌培养条件的控制

培养箱的温度、湿度等条件应适宜微生物的生长和繁殖。培养时间应根据微生物的种类和生长特性进行适当调整。在培养过程中,应随时监控培养箱的温度等条件,确保培养效果。‌菌落计数与记录‌:菌落计数应采用适当的方法,如平板计数法,确保计数准确。在计数过程中,应注意区分菌落之间的界限,避免漏计或误计。记录结果时,应详细记录 稀释倍数 、培养条件等信息,以便后续分析和比对。









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