总投资2700万元
食品检验楼到底多厉害？
农药、重金属、添加剂
1200多种食品参数都能检
生活报记者探访冰城食品安全“防火墙”
1000万元新设备“入驻”
食品检验楼明年投用
走进利民开发区南京路东侧的哈尔滨市食品药品检验检测中心，一座黄白相间的五层楼映入眼帘，这就是即将在明年5月份投用的新食品检验楼。该项目建筑面积3821.85平方米，总投资2700万元。
“检测中心具备检测分析日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品中农药残留、食品添加剂、重金属残留等20多种项目的能力，1200多种食品检验参数，700多种认证产品，新楼增加了价值1000万元的检测设备，确保配送到市民手中的任何一种果蔬产品都绝对安全。
14道工序层层筛查
食品药品化妆品都可检验
据介绍，哈尔滨市食品药品检验检测中心的检验范围包括食品、药品、化妆品、保健品和部分医疗器械，每年检测约7400批次食品，拥有制备室、理化室、仪器室等多个功能检测室。在制备室，记者看到了大大小小的瓶装、袋装的米面油，奶粉、酸奶、大酱等等，据工作人员介绍，从田间地头到餐饮食品都可检验，从收样到上机检测再到生成数据反馈，中间至少有14道工序，而每道工序里根据不同的检测要求还会有相应的检测步骤，每道工序必须细心耐心完成，作为检测员的他们几乎没有自己的休息时间。
在众多功能检测室中，食品药品微生物检验洁净室的洁净级别相当于医院“手术室”，在这里可以进行高精准的微生物检测。微生物实验室主任刘相辉说：“微生物实验室就是看微生物是否超标，举个例子，夏天吃了不干净的食品后拉肚子，就是微生物超标。”
高科技严查瘦肉精
十亿分之一含量都能测出
检测中心还有一台价值300多万的“大家伙”，具有非常高的灵敏度。“这台仪器是检测中心最昂贵的设备之一，叫高效液相色谱-串联质谱联用仪，能检测出肉制品中哪怕是0.5微克每公斤的瘦肉精成分。这就好比在1000克的水中，倒入1微克瘦肉精充分搅匀，十亿分之一的含量这台仪器都能检测出来。”孙超说。
记者在现场看到，实验员将绞碎的猪肉样品放入离心管中，加入试剂进行提取和净化。这道净化工序目的在于剔除检测样品中的影响因素，同时添加溶剂使得需要检测的物质更易被提取。经过处理的猪肉样本放入液相色谱质谱联用仪后，仪器开始数据采集，并通过软件进行数据处理。孙超介绍，这样的数据分析通常需要很长时间来完成。数据分析完成后，瘦肉精、三聚氰胺等成分都可以被检测出来，而且这些成分所占的比例都可以十分精确地进行统计。
随后，记者拿了一袋奶粉，真正体验了一把检测全流程。首先是样品配备，称取2克奶粉放入到试管中，加入提取溶剂，然后进行超声和震荡，再用固相萃取柱进行净化，最后得到一小瓶透明液体，孙超告诉记者，这一小瓶液体就是最后检测用的净化液，里面只可能含有三聚氰胺，其他成分基本已经被去除掉了。之后将萃取的样品，放入到液相色谱—串联质谱仪中，机器通过电脑绘制出一个像心电图一样的图谱。根据图谱和正常参数进行对比，就可以确定样品中是否含有三聚氰胺并确定他的含量。
怀疑买到问题食品
可拨12331投诉、检测
生活报记者从哈尔滨市食品药品监督管理局获悉，如果市民怀疑新买的蔬菜农药残留超标或猪肉中含有瘦肉精等情况，都可以拨打12331进行投诉举报，投诉举报中心会及时对投诉举报线索进行处理，经调查核实后确需抽检的进行检测，并将办理结果及时反馈举报人。
□来源：生活报记者 刘莹
□审核：王世宇
□责编：实习生：杨文静 编辑：陈哲
