生活｜抢先看！为你奉上这份重庆挖野菜攻略 美味不愁

有哪些野菜已经悄悄冒出了头呢？

折耳根

折耳根又名鱼腥草，具有清热解毒、利水消肿之功效，可滋补强身。现在正是吃折耳根的时候，想要品尝的小伙伴赶紧去挖哦~

吃法：凉拌折耳根、烫火锅、折耳根炒肉片

蕨菜

蕨菜享有“山菜之王”的美誉，药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

吃法：凉拌蕨菜、腊肉炒蕨菜、蕨菜炒肉沫（脾胃虚寒者慎用）

荠菜

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，其药用价值很高，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。不过荠菜要选不带花的，体质虚寒的人建议少吃。

吃法：荠菜水饺、荠菜春卷、荠菜煎蛋饼

野葱

野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表、降三高。

吃法：野葱饼、野葱炒鸭蛋、野葱烧五花肉

清明菜

清明菜具有祛风解表，化痰止咳之功效，可祛风湿、利湿浊、化痰止咳、调中益气、祛脂降压。

吃法：清明粑粑、清明菜蒸糕、清明菜炒鸡蛋

香椿

香椿不仅是好吃的野菜，也是药，具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。不过记得要摘嫩叶，太老的叶子不能要。

吃法：香椿炒鸡蛋、酥炸香椿、凉拌香椿

血皮菜

血皮菜价值高，可菜可药，具有凉血止血，清热消肿的功效。可用于咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾等症；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。

吃法：凉拌血皮菜、蒜蓉血皮菜

水芹菜

吃芹菜有益健康，特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。

吃法：水芹菜凉拌、水芹菜炒肉、清炒水芹菜

蒲公英

蒲公英的花儿很好看，像菊花，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

吃法：蒲公英水、凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝

那么问题来了，

要在哪里才能挖野菜呢？？

史上最全重庆周边挖野菜攻略来啦！！

南山

春天重庆人最爱去南山踏青了，而南山也是采摘野菜的理想之地。从上新街踩着青石板路，沿着黄桷古道一路直上，一地野菜在春的气息里蠢蠢欲动……

这里能挖到：蕨菜、折耳根、荠菜、野葱

自驾路线：内环快速路——南山立交——龙黄公路——南山公园路

九凤山

九凤山以九凤瑶池而出名，这里的野菜资源也相当丰富，来了这里不挖点野菜走，真是遗憾！这里的野菜藏在草丛中，大家要仔细寻找才有收获！

这里能挖到：血皮菜、野葱、折耳根、水芹菜

自驾路线：内环快速路——西环立交——G85——白市驿互通——赖白路——健卫路——金凤镇 

铁山坪

铁山坪被称作重庆的天然氧吧，每逢春季，山头四周长满了野菜，人们习惯了在3、4月间在此采摘野菜，鲜花已经不再是人们前往铁山坪唯一的目的了。

这里能挖到：蕨菜

自驾路线：内环快速路——G50——海尔路——铁山坪

照母山

在重庆照母山植物园，一到周末，很多市民会结伴来到这里，在照母山沿途的小道上有不少荠菜、野葱等，如果你带上小铲子，可以随时开挖。

这里能挖到：荠菜、野葱、蕨菜

自驾路线：内环快速路——机场路——人和大道——金山大道——照母山

圣灯山

圣灯山森林公园坐落在巴南区，距市区70公里。春日里，人们在享受登山乐趣的同时，也不会错过山间石壁、路边美味的野蕨菜。

这里能挖到：蕨菜

自驾路线：内环快速路——包茂高速路——渝黔公路——圣二路——圣灯山

歌乐山

从川外背后上山，如果不走大路和新修的路，而是选择走老路，在山路边就会看到应有尽有的野菜，运气好的话还可能挖到竹笋哦。

这里能挖到：蕨菜、折耳根、荠菜

自驾路线：沙坪坝——烈士墓——川外——白公馆

平顶山

在春季闲时，爬上平顶山，能感受到野菜的芬芳，特别是可采摘到大量清明菜，做成清明菜粑粑，如果在清明节前后吃，还能以示对故人的悼念。

这里能挖到：清明菜、折耳根

自驾路线：石桥铺——石小路——平顶山公园

缙云山

素有“小峨眉”之称的缙云山，野菜资源丰富，到了阳光明媚的春季，许多人慕名而来。对于专程挖野菜的人来说，缙云山可谓是一个聚宝盆，生长在这里的野菜品类繁多，定不会让你失望的。

这里能挖到：折耳根、野葱、蕨菜、荠菜、蒲公英

自驾路线：北环立交——兰海高速——北碚——缙云路——缙云山