天气越来越暖和了，每到夜色将至，空气里都是被太阳晒过的味道，这时候总会觉得口干舌燥是不是少了点什么。没错，又到了该喝啤酒的季节了。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。而罐装啤酒却是在八十多年前才被一家罐头公司设计出来， 1935 年，首批铁罐装啤酒正式在美国的弗吉尼亚州上市销售。克鲁格公司卖出了全球第一听罐装啤酒，这听啤酒叫做克鲁格奶油爱尔啤酒。
到了 1935 年底，已有 18 家啤酒厂开始采用罐装包装，规模最大的要属美国的蓝带啤酒厂。但当时出产的罐装蓝带啤酒却被称为「出口啤酒」，当家产品依旧使用瓶装销售，或许当时一早决定生产罐装，是为了抢个市场份额吧。
此时正直二战爆发，用作原料的镀锡板成了军用产品。但对酒厂来说或许还没有太多影响，几十家酒厂的产品被装在黑标的橄榄罐头里被送至海外， 战争中的士兵们依旧可以在放松的时候享受它们。
1950 年，我们熟知的百威第一次销售罐装啤酒，并且在罐子上印有家喻户晓的标志性商标， 从此世界知名的罐装啤酒，正式登场。
在啤酒生产国中，德国被誉为「啤酒天堂」。德国啤酒种类繁多，据说，如果一个人每天尝试不同种类的德国啤酒，那么在这项工作上，他要耗费 13 年！据统计，世界上每三家啤酒厂中就有一家在德国。虽然德国啤酒如此之多，但你都了解吗？
-- 德国啤酒 --
淡啤：比尔森啤酒
淡啤：
顾名思义，一种颜色较淡的啤酒。根据发酵方式，上层发酵的称作爱尔淡啤 （Ale），下层发酵的则称为拉格啤酒 （Lager）。
比尔森啤酒 （Pilsners） 是在德国喝得最多的啤酒，最早是从 1842 年开始生产的，也是世界最负盛名的下层发酵淡色啤酒。比尔森啤酒色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。
烈性啤酒：五月烈性啤酒
烈性啤酒：
究竟是谁发明了烈性啤酒 （Traditional Bock），历史上已经无证可考。据巴伐利亚流传甚广的一段民间传说 300 年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是：禁食可以，但不能禁饮。烈性啤酒的颜色从浅色到深色不等。
五月烈性啤酒 （Maibock） 顾名思义就是五月份喝的烈性啤酒。烈性啤酒是一种季节性产品，生产与一年中特别的时节有联系。比如 Maibock 是五月里喝的啤酒，而 Festbock 就是圣诞节时喝的啤酒。
冰啤酒：双倍勃克啤酒
冰啤：
如果想寻找更加强劲的啤酒，可以考虑冰啤 （Eisbock）。冰啤的酿造原理是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤的酒精度可以达 9% 至 14%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
酒精度更高，麦芽浓度更浓的烈性啤酒就是所谓的双倍勃克啤酒（Doppelbock）。此酒是为了供应教会的教士在斋月时享用。现在市场上流通的双倍勃克啤酒大都呈黑色，也有浅色。呈黑色的双倍勃克啤酒大都具有巧克力和黑色水果的味道，香气浓郁细致。
黑啤
黑啤：
黑啤 （Schwarzbier） 是所有德国拉格啤酒中颜色最深的。黑啤，又叫浓色啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度 12 至 20 度，酒精含量在 3.5% 以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
烟熏啤酒
烟熏啤酒：
烟熏啤酒（Rauchbier） 其实是旧时代落后技术的产物。由于它非常适合搭配许多重口味的美食，如烟熏熏肉等，因此便广为流传开来。
8 世纪以前，在酿造啤酒时，由于受到燃料与技术的限制，潮湿的麦芽基本是靠工人们人们一般在木头、稻草、煤或者焦炭上架起大锅烘制麦芽，木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，烟熏味对啤酒的口味有直接影响。
老啤酒
老啤酒：
老啤酒 （Altbier） 是流传下来的德国经典风格啤酒。「alt」在德语里面代表着「老」的意思，它足以老到古罗马人横扫欧洲大陆的时代。老啤酒是一种来自巴伐利亚地区的最老式的上发酵啤酒。
如果把老啤酒拿来和英国啤酒比较，那么它的味道实际上是介于棕色艾尔和深色艾尔啤酒之间的，而且老啤酒中有很多剩余没有被分解的蛋白质和糖分，这也让老啤酒有着奶油一样的泡沫和牛奶一样的口感，苦味适中，麦芽甜度刚刚好。
柏林白啤酒
与浓啤酒形成鲜明对比的是味道较淡味的柏林白啤酒 （Berliner Weisse）。柏林白啤酒被称为时尚啤酒，是一种带有酸味的小麦啤酒。柏林人在喝柏林白啤酒时喜欢加少量红酒或者绿酒。大多旅游者在喝白啤酒时，用核盆干果或者香车草兑来润色，用麦杆吸饮。
-- 英国啤酒 --
如果说德国人最会做啤酒，那么英国人可能是世界上最爱喝啤酒的人了。他们对啤酒的爱就体现在：进入任何一个 pub，当你跟酒保说你想要一杯啤酒的时候，效果和在中国的茶馆说你要一杯茶是差不多的，一样的让人摸不着头脑。传统英式酒吧吧台上一排水龙头只是标配而已，还有各种各样的瓶啤深藏不露。
德国人是爱啤酒的，但刻板的他们有点先天创意不足，不过到了英国，恐怕即使是对精酿啤酒略有研究的人，也会眼花缭乱。常见有 Pilsner、IPA、Stout、Ale 等种类，也有任性的酿酒师才不管那么多规则，酿出了一种 Fifty Three，光看名字是绝对摸不着头脑的，还有甚者如某酿酒厂把啤酒酿到了 60 度以上……也是有够不羁。
Ale 啤酒：Brewdog
Ale 啤酒：
英式 Ale 啤酒最大的特点就是所谓「上层发酵」，就是让酵母一直漂浮在发酵液体的表面。这种工艺生产的酒一般在室温中发酵，所以许多老式英国酒馆所卖的酒正是在店内完成发酵过程后直接用酒泵打出来的，可谓是最新鲜的啤酒。
Brewdog 通常被亲切的称为「酿酒狗」，这个在 2006 年由两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂现在几乎已经主宰了英国精酿啤酒市场，这瓶 Ale 有着非常漂亮的桔黄色酒体，略显浑浊，顶部的泡沫并不多，但胜在足够细腻，同时散发着明显的水果味道，以及隐藏在后面的啤酒花苦味，甜苦结合恰到好处。
苦啤：Rutland Bitter
苦啤：
苦啤是英国酒吧中最传统的啤酒，因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫。大部分通过啤酒桶供应，少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强，一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。
Rutland Bitter 以欧洲最大人造湖拉特兰湖的湖水为原料，取东安格利亚的麦芽以及东南和西米德兰兹郡的啤酒花。苦啤酒的纯度并不高，并且有着醇厚的酒香，而所谓的苦味在舌尖不过转瞬即逝，回味则是水果和啤酒花的香味，是查尔斯王储也喜欢喝的酒。
Stout 啤酒：Guinness
Stout 啤酒：
Stout 来自爱尔兰，指一种棕黑色的，尝起来有一点苦涩的啤酒。是 Porter 改良后酿造的。带着点大麦焙烤后的焦味。
代表性的有爱尔兰国宝级黑麦啤酒 Guinness，有着焦浓的味道，回味起来又带着甘甜。可以加咖啡奶酒 Kahlua 一起喝，俗称「Baby Guinness」。
Live Different
⇓⇓
