秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来
金九银十,又到一年吃蟹季
蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜
简直光看着就要流口水了
可据说今年大闸蟹特别贵
想吃怎么办?
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洪泽湖大闸蟹,童年记忆中的鲜美味道
万顷碧波漾,芦苇青纱帐;
鱼儿跃纵横,螃蟹翻筋斗……
这就是我的家乡,中国第四大淡水湖——洪泽湖
我叫赵静,是土生土长的洪泽湖人,
因为我总是三句不离“大闸蟹”,
所以朋友们都叫我“蟹姑娘”
从小,我就有自己的“吃蟹经”,
膏肥油足、个大肥美的洪泽湖大闸蟹,就是童年记忆中的鲜美味道
可在我的印象里,蟹农们的生活却总是很苦,早出晚归、辛苦忙碌一年但收入低微。
长大后,我才知道,那是他们为了保持洪泽湖大闸蟹自然鲜美的味道,坚持遵循生态放养的养殖方式,虽然时间长成本高,可他们说,这样才对得起自己的良心,不辜负这片湖水……
蟹黄似金、蟹膏如玉、蟹肉肥嫩……家乡蟹农们的坚持与付出不应该被践踏,而这来自洪泽湖的珍宝,我希望更多人能尝到。
于是,2015年,我和40多户蟹农一起成立了洪泽区老子山镇顺发电子商务合作社,管理3200余亩水域,自然放养了64万多只大闸蟹。我和家乡大闸蟹的“蟹缘”依旧,只是慢慢地,“吃蟹经”变成了“养蟹经”。
精心培育、耐心等待,时光自会带来美味
初春,清晨的洪泽湖湖面凝结起丝丝水汽,一艘艘小船上承载着一年的期待——蟹苗。
投放的蟹苗,只有一元硬币大小,密密麻麻,从船头争相爬进洪泽湖养殖围网,它们在此需要待上近8个月。
盛夏,大闸蟹需要经历一次重要的蜕变(蜕壳),蜕壳前,我们称之为六月黄,蜕变后距离成熟只剩1-2个月。
六月黄同样是一道鲜美无比的美味。这一阶段内,一个围网养殖区内,洪泽湖大闸蟹每天都要吃掉数百斤的食物,是大闸蟹生长的关键阶段。
直到九月中下旬,洪泽湖大闸蟹正式开捕,经历了近8个月的成长,我们精心培育、耐心等待,时光自会带来美味。
小编教你如何优雅地大“蟹”八块
菊黄蟹肥桂花香,正值洪泽湖开湖季,
肥美的大闸蟹最是让人垂涎欲滴
话不多说,
小编现在就大“蟹”八块,吃给你看!
蟹黄似金、膏如玉,香糯可口、鲜香肥美!
大腿肉,丝短纤细,味同干贝!
小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼!
蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼!
去年19楼抢蟹活动,短短3天,
2000份大闸蟹,被网友抢购一空!
今年十周年特惠,战况更是激烈,手快有手慢无!
吃个螃蟹还要抢?
洪泽湖大闸蟹魅力何在?
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