主要观点总结
文章主要介绍了空气炸锅使用中需要注意的硅油纸问题，以及购买和使用硅油纸的正确方法。
关键观点总结
关键观点1: 硅油纸存在的风险
市面上存在的硅油纸中，有些是三无产品，可能存在卫生问题，使用时会析出有害物质。特别是在高温环境下，有害物质可能挥发到食物上，对人体健康造成风险。
关键观点2: 两个常见的错误习惯
人们在使用硅油纸时常常忽略正确的使用方法和限制条件。过高的温度或过长的使用时间都可能导致有害物质迁移量超过限量，甚至存在起火风险。
关键观点3: 如何正确选购硅油纸
购买硅油纸时，需要注意产品来源是否合法，包装上应有品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等信息，执行标准应符合食品安全国家标准的食品接触用纸和纸板材料及制品。此外，必须有生产许可编号，原材料纸和硅油纸必须是食品级的。
正文
大方承认吧
做菜真的需要点天赋
毕竟有些人
一般不下厨，下厨不一般
↓ ↓ ↓
别人是“做饭”
但其实
一种我们经常使用的空气炸锅用具
实际暗藏风险
很多人平时根本不注意
品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息全都没有，妥妥的
“三无”产品
。
这种硅油纸不仅卫生方面可能不过关，在烤箱、空气炸锅等高温环境使用下，更可能析出
氢化三联苯、甲苯、二甲苯
等有害物质。
市面上绝大部分的硅油纸通常有三层构造：第一层底纸，中间第二层溶剂，最上面的第三层硅油。
底纸材质通常区别不大，和食品不直接接触。上层的食品级硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高温。
最容易出问题的就是夹在中间层的溶剂
，溶剂起到把底纸和硅油粘在一起的作用，粘好后通过两次烘干程序处理完全挥发掉。
但“三无”产品的在制作时工序不够规范，溶剂挥发的时间、温度或次数达不到要求，溶剂残留的风险就会很高，而二甲苯等有害物质就会存在于溶剂中。这种硅油纸在高温环境下使用，有害物质可能挥发到食物上。
大部分的硅油纸产品，都是限定在
230℃以下、20分钟内
使用，偶尔有的产品能做到耐热 230 ～ 250℃，注意看包装上的说明。
一旦使用的温度过高，或者时间过长，有害物质的迁移量就容易超过限量，硅油层也会开始融化，还可能存在起火风险。
当烤制温度超过230℃时（比如烤红薯），不建议使用硅油纸；可以使用铝箔纸，它的耐受温度更高。
如果要烤制的时间超过20分钟，中途换一张硅油纸再烤。一定不要超时使用，更不要反复使用。
硅油纸在产品本身的外观上没什么区别
不管是本色纸还是白色纸
都和安全搭不上关系
要如何正确选购硅油纸？
主要看以下两点
包装上品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证等等信息都要齐全，并且执行标准应符合
GB4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》
。
硅油纸要和食品直接接触，使用的原材料纸、硅油纸必须是食品级的，必须有“生产许可编号”。
来源 | 福建市场监管、深圳疾控
采编 | W
校对 | 婷
责编 | 林
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