用现代的嗅觉与味觉，感受古老植物的活色生香

香氛就是这样极致的特别，总能通过嗅觉，在人脑海中描绘一幅幅迤逦画卷，让人神往。余“味”绕梁的缠绵也许不仅仅是鼻端的气息，还有被气味勾勒出的画面。我们在古老植物上篇有提到过一些植物和香料被古人们赋予了很多情欲色彩，比如生姜、薄荷等“壮阳”“催情”，还介绍了刻画男性健硕性感身体的ean Paul Gaultier Le Male以及描绘古代土耳其香艳浴场的Hammam Bouquet。既然已经说了“欲”，那这次我们来谈谈“情”。

爱情的催化剂

对于古人来讲，香料也有高贵与低层的“阶级划分”，达官贵人用的是来自神秘东方的印度桂皮、没药、安纳托利亚的菖蒲、藏红花；贫穷的老百姓只能用野地里随便生长的大蒜和寻常药草。

“高等”香料里面，桂皮是东方香料中最受敬仰、地位最重要的。罗马神话里，丘比特的卷发散发着桂皮香气。罗马人坚信桂皮具有神性，象征着高贵，是爱神的味道。在印度，有一种“催情茶”，将红茶、桂皮、生姜、小豆蔻、肉豆蔻、胡椒等辛香料与蜂蜜掺在一起。在欧洲，药剂师发明一种昂贵的“闺房糖片”，把数种辛香料混合，其中主要成分就是桂皮。

现代人对桂皮早就习以为常，中国人用来制作卤料和五香粉，听起来好吃但不浪漫。星巴克有“经典玉桂卷”，玉桂为甜奶油点缀调皮的小辛辣。很多人闻到桂皮，还会想起圣诞节的玉桂环、姜饼、带有玉桂味道的圣诞热红酒，为寒冬增添一份温馨爱意。印度的“催情茶”和欧洲的“闺房糖”肯定很重口，且不一定美味。如果想要喝一杯充满桂香的饮品，可以把辛香料简化一下，只用姜片搭配玉桂，加入绿茶与柠檬汁，用蜂蜜调和甜味，这就是一杯甜蜜又温暖的，充满爱的玉桂茶。

迪奥在1995年出过一款热烈甜美的东方调女士香水，名为Dolce Vita（快乐之源）。前调甜而多汁的杏桃，搭配热乎乎的肉桂，后调的香草赋予香水悠长的绵密香甜，香水闻起来美味可口，仿佛一杯辛辣温热的果味甜酒，让人微醺又愉悦。迪奥对这款香水的定义正是“一款阐述生活的幸福和快乐的香水。”

Dior Dolce Vita

皇后的回春水

周杰伦有一首歌唱着“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号”让许多人认识了“迷迭香”这个名字很好听的香料。迷迭香（Rosemary）跟玫瑰（Rose）没有关系，它闻起来有点像薄荷，吃起来味道更像。气味具有唇形科草本特有的辛辣、凉意与甘甜。

迷迭香

中世纪，许多典礼上都能看到迷迭香，婚礼上，新娘带着迷迭香编织的花环；葬礼上，迷迭香伴随着离去的逝者。迷迭香最著名的运用，当属14世纪，人们用乙醇萃取迷迭香和百里香，制作出世界上第一瓶使用乙醇作为溶剂的香水——Hungary Water，又叫“匈牙利水”或者“匈牙利皇后水”。直到现在数百年来，香水的主要溶剂一直是乙醇。

 匈牙利水某一个出售的版本

当时的香水，不仅仅用来喷洒衣服与身上，还可以作为化妆水涂抹皮肤。这款以迷迭香作为主要成分的“皇后水”据说来自于一位隐士的进贡，年近七旬的匈牙利皇后伊莎贝拉使用后，焕发了青春少女一般的容颜，使得25岁的波兰国王都被她的美貌所打动并且向她求婚，不过被拒绝了。

古时候，人们十分相信迷迭香具有神奇的功效，路易十四用迷迭香治好了风湿病；中世纪瘟疫爆发时期，人们燃烧迷迭香来抵御疾病；童话《睡美人》里，王子用迷迭香枝条来驱逐公主身上的诅咒。未婚男女缝制塞有迷迭香的布娃娃互赠，据说可以让对方爱上自己；而在枕头下放迷迭香，则可以传递真爱之梦。

 迷迭香也常被用来泡茶

现在，迷迭香被我们广泛用于烹饪、茶饮、观赏、香薰、香水等用途中，独特的气味在千百年来为我们的生活点缀了不少精彩。如果你很好奇“匈牙利皇后水”是何方神圣，它的配方使用的都是天然精油与可饮用的白兰地，因此，你可以很容易获取相关的原料，自己调配出这瓶具有返老还童传说的“皇后水”。最早的“皇后水”仅含有大量的迷迭香与一些百里香，后来更新了许多不同的配方，加入了其他草本植物、柑橘与花水。

Crabtree& Evelyn瑰柏翠在2013年为庆祝品牌诞生40周年，推出了Heritage Collection传承系列，将许多古老的香水配方进行改版与复刻，其中就包括传奇的“皇后水”。瑰柏翠这款Hungary Water是中性古龙水，用迷迭香、粉红胡椒、薄荷、丝柏与天竺葵带来14世纪匈牙利宫廷的不老传说。

 Crabtree& Evelyn Hungary Water Eau de Cologne

上流社会的色香味

作为现代人的好处之一是——许多在过去珍稀名贵的香料，甚至只有皇宫贵族才能享用的，在我们眼里早已司空见惯。但是，藏红花却从来没有广泛进入中国民众的日常生活，因而始终保持着来自波斯的异域神秘感。

藏红花又叫番红花，早在上古时期就大面积人工栽培，许多地方把它当做崇拜的对象。伊朗人视之为圣洁之花，在重要的仪式上使用。罗马神话里，藏红花是献给大地和丰收女神Ceres的植物，以求土地富饶，五谷丰登。

 古老壁画上种植藏红花的女子

藏红花有很多作用，可以用作染料，浸染出黄橙色的织品；可以用作食物香料、放在酒中浸出香味；也可以放在香炉中熏出香气，可谓色香味俱全；甚至可以直接撒在宫廷、宴会厅的地上用来熏香，以示对宾客的欢迎与尊重。不过，这些都只是皇室和上层社会的专属。

从古希腊到古埃及，到印度以及许多阿拉伯国家，到法国，到古中国，不同的文化中，把藏红花视为具有催情神草有着漫长的历史。藏红花的确有舒缓镇静的效用，可以解压放松，甚至催眠解酒。也因为如此，在中国藏红花大多用来入药。在西方的烹饪中，藏红花很常见，例如西班牙海鲜饭与土耳其的塔吉锅炖煮。

 藏红花染出来的黄橙色布料

藏红花香料制作成本高，只取花朵中的雌蕊晒干制成，至少采摘150朵藏红花才能获取1克香料。由古至今，藏红花始终是一种昂贵的香料，有“植物黄金”之称。藏红花气味非常独特，有烟叶般的甘苦，略带辛辣烟熏感，又有轻微的木质调和麂皮绒的温暖质感。香水中出现藏红花香调，通常用来塑造神秘的阿拉伯风情，或是营造妖娆性感的风韵。

 每一朵藏红花只采摘中间的花蕊

性感内衣品牌Agent Provocateur的第一款同名香水，采用了最能体现温暖性感女人味的西普调（Chypre）。在玫瑰-麝香-木香这个现代西普调结构里，大胆地使用藏红花作为点缀，柔美的玫瑰蒙上一层烟火辣气，为香水增添几分调皮与野性。

Agent Provocateur EdP by Agent Provocateur

在中性香水Byredo Black Saffron中，藏红花用来展现印度风情。藏红花与皮革调交织，营造古老而温暖的氛围，仿佛一件麂皮绒外套，带来满满的安全舒心感。覆盆子为香水带来甜蜜的果酱气味。香水热烈而浓重，如同印度的颜色；古老而旷远，如果辽阔的疆域，让人回味无穷。

Byredo Black Saffron

有人说，香料是散发着香味的黄金。在人类历史上，香料有着举足轻重的地位。它们如同黄金一般贵重，因而推动着人类一次次的航行、贸易、交流、种植。下次，我们可以对着一杯肉桂茶，在心里默默地说：感谢数百上千年的香料历史，让你终于来到我手中。

撰文：摸摸谢

编辑：Leebo