《美国心脏协会杂志》研究证明：每天一把坚果，有助降低患心血管疾病风险

最近，《美国心脏协会杂志》的一项新研究证明 每天适量吃坚果，有助于降低患心血管疾病风险。

现在，就让国内外营养学专家为你解读这份坚果营养研究报告，告诉你怎么吃才最健康。

这项发表在《美国心脏协会杂志》（JAHA）上的新研究对象覆盖了来自HPFS（卫生专业人员跟进研究）（1986-2012年）的34103名男性，来自NHS（护士健康研究）（1986-2012年）的77815名女性以及来自NHS II（1991–2013年）的80737名女性，共包含近20万成年人。

在针对这三项大规模队列进行研究后发现， 对于成年人来说，一段时间内如果坚果的摄入量增加，未来发生心血管病的风险（CVD）会明显降低；如果坚果摄入量随着时间推移而减少，心血管病发生风险则会增加。

对12项前瞻性研究的分析报告显示，坚果与CVD风险之间呈负相关关系。 每增加28g / 一天，CVD风险降低21％，冠心病（CHD）风险降低29％。同时，较高的坚果摄入量还可以降低冠心病死亡率。

该研究用已验证过的食物频率调查表每4年调查一次坚果摄入量，使用多变量Cox比例风险回归模型评估4年期间坚果摄入量的变化与随后4年中确诊的心血管病发生风险率之间的关系。结果显示：

◆ 4年期间每天坚果摄入总量每增加0.5份（1份树生坚果或花生大约为28 克）， 心血管病、冠心病、中风发生风险分别降低8%、6%、11%；

◆ 与4年期间一直不吃坚果的人相比，坚果摄入总量较高（≥0.5份/天）的人在 随访4年中发生 心血管病、冠心病、中风的风险分别降低25%、20%、32%；

◆ 与4年期间坚果摄入量保持不变的人相比，每天减少坚果摄入量≥0.5份的个体在 随访4年中发生心血管病、冠心病、中风的风险分别增加14%、6%、28%。

图1： 随访期间，每增加0.5份/天混合坚果的食用量与发生心血管疾病的风险的关系 。

该研究发现，坚果摄入量的持续增加（≥0.5份/天）与更低的CVD（心血管病），CHD（冠心病）和中风风险相关，这表明 长期较高的坚果摄入量在降低患心血管疾病的风险中起重要作用。

这些结果表明，在非食用者中，坚果消耗量大量增加后，心血管疾病、冠心病和中风的风险也相对较快地发生了变化。该分析还显示，4年期间每天坚果摄入量每增加0.5份， 未来心血管病发生风险分别降低10%、17%、9%； 每天核桃摄入量每增加0.5份， 中风发生风险可降低20%。

图2：显示了坚果消耗量的变化与发生心血管疾病（CVD）（A）,冠心病（CHD）（B）和中风（C）风险之间的关联。

统计上用坚果代替肉，加工肉，精制谷物，炸薯条和甜点（包括巧克力，糖果，饼干，蛋糕，甜卷，派和甜甜圈）可以降低CVD，CHD和中风的风险（图S1）。例如， 将坚果摄入量增加0.5份/天（3.5份/周），同时将红肉减少0.5份/天，可以将CVD，CHD 和中风的风险降低7％至13％。 每天以0.5份坚果替代每天0.5份其他食品，如精制谷物和炸薯条，这样的饮食与发生重大心血管事件的风险呈负相关（图S1）。

在按年龄 和饮食，生活方式因素和体重的年龄和4年变化分层的亚组中，坚果摄入量变化与CVD风险呈负相关（表S2）。在曾经吸烟的参与者中， 食用坚果与中风的风险显着降低有关（RR，0.81；95％CI，0.73-0.88；P = 0.008）。