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剧毒土豆，是怎么被驯服并登上人类餐桌的？

较高端人类 · 公众号 · · 2024-12-11 21:15

正文

【写在最后】

· 爱尔兰土豆危机：17 世纪，爱尔兰因社会结构导致大量穷人，土豆凭借抗寒耐冻、适应性强的特性，成为爱尔兰重要粮食作物，最多时有近 2/3 的爱尔兰人种植土豆。然而，1845 年爱尔兰爆发晚疫病，马铃薯产区大幅减产甚至绝产，1845 年减产约 1/3，第二年减产 2/3，给爱尔兰带来了巨大灾难，也警示了单一农作物种植的风险。

· 土豆与大航海：在土豆还未全面登上欧洲人餐桌之前，医生发现它富含维生素 C。当时欧洲强国航海开疆拓土，远航船员易患因缺乏维生素 C 引起的坏血病，而水果价格昂贵又不耐储存，土豆的出现解决了这一问题，成为远航船队的必需品。

参考资料

[1]《马铃薯简史全球食物》. 孙君茂等. 中国农业出版社.

[2]《土豆的世界史》. 山本纪夫. 重庆大学出版社出版.

[3]《马铃薯的世界史》. 伊藤章治. 陕西人民出版社.

[4]《土豆帝国》. 刘媺. 上海人民出版社.

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