靴子熊猫
厨友@靴子熊猫 是一位生活在南京的主妇，喜爱园艺却苦于楼房没有地方施展身手，直到她发现了这个在阳台无土就能种出一大片的芽苗菜。
和很多关注健康生活的人一样，我一直很羡慕别人有自己的菜园子，可以每天吃到亲手种植的、新鲜有机的蔬菜，真是一件能提升生活幸福感的事。但是一来家里地方不大，二来也不想把小阳台弄得全是泥土，所以也就一直停留在梦想并没有付诸行动，直到我在市集爱尝鲜买回了水培芽苗菜的一套工具，我才发现“家庭小菜园”的梦想也并不是那么难以实现。
首先种植芽苗菜的过程简单得连我这样的植物杀手也信心倍增。女孩子们的纤纤玉手丝毫也不用担心因为干农活而弄脏和变粗。
初次种植芽苗菜我是按照卖家附上的种植说明上这几个步骤来操作的：
❶ 将种子用自来水浸泡8到10小时；
❷ 在芽苗箱底层的托盘里倒入适量水（水量稍稍能接触到上层托盘底部就好）；
❸ 挑拣去腐烂或者变质的坏豆子，一般很少很少；
❹ 将种子平铺在上层托盘中，铺得尽量均匀，可以用刮板辅助刮平整，小种子要在底下垫两层泉林本色纸巾，盖上湿布催芽36到48小时。
❺ 种子发芽后将湿布揭去，在种子上喷洒适量水，种子保持湿润。
日常养护也就是注意“每天换水”和“早晚喷水”这两条就OK了。
第一次购买的种子种下去之后第三天，我惊喜地发现小豌豆们发出了萌萌的小芽，特别可爱。
再过了五六天，豌豆芽就长到了5厘米以上可以收割了。第一次种植芽苗菜虽然种得不多，收获的量只够夹一个汉堡，但是还是好开心好兴奋啊！
自信心受到了鼓舞，我又重新购置了芽苗箱和种子，开始了第二轮种植。这次我建起了二层小洋楼，并且混种了青花椰、紫甘蓝和苜蓿芽三个品种。没过几天，第二批混种的种子也发芽了，并且茁壮地生长着。
我还购置了两种芽苗箱进行了比较，发现稻谷壳芽苗箱的出芽比塑料芽苗箱更快。我从一位当高中化学老师的朋友那儿得知：稻谷壳制品是通过高压把稻壳粉末和天然树脂压成型，是可降解、无甲醛和塑化剂的，非常天然环保。
不过这个塑料芽苗箱使用的是食品级PP材质，用来种植芽菜苗，也很放心。而且塑料芽苗箱的好处是价格更便宜，一次种植的量比较大，适合家里人口多的。塑料芽苗箱所配的活动网层的孔洞很细，小一点的种子也同样适合。
经过几轮种植的尝试，朋友都说我种芽苗菜上瘾了，的确如此，我觉得家庭种植芽苗菜真的是优点多多。
❶ 可以吃到最新鲜无污染的有机蔬菜。芽苗菜是种子发芽所长出的第一批嫩芽，种子在发芽过程中，能爆发出巨大的能量，因此会释放出比原来种子高许多倍的营养素。它富含大量的酶，人体对它的吸收率非常高。
种过的几种芽苗菜中我自己最爱的是青花椰、紫甘蓝、苜蓿这三种，青花椰芽苗抗氧化力极强，苜蓿芽含有均衡的蛋白质，紫甘蓝花青素爆棚，而且口感也非常棒。
❷ 自己种植一盆芽苗菜，就等于有了一盆摆盘神器，随便一摆都能拍出美美的美食图片。
❸ 水培的种植方法无比简单，不用动土不用施肥，对场地也没有要求，随便家里的哪个小角落都能成为种植基地。
❹ 芽苗菜成熟周期短，如果做好计划一段时间出远门怕没法照顾芽苗，暂停一段时间不种都是可以的。短期出门只有一两天的话大可不用管它，总之就是说：种植芽苗菜的时间地点完全可以自由操控。
❺ 种植芽苗菜、等待种子发芽以及收获的过程可以使都市忙碌生活中紧绷的神经得到放松和治愈。家里有小朋友的，可以和孩子一起享受亲子种植时光，与植物共处，也能在不知不觉中使孩子更细腻地观察生活。
芽苗菜不但营养很丰富，而且口感也非常好。在此，我也和大家分享几款我用芽苗菜制作的料理，供大家参考。
-- 精力汤 --
精力汤是在台湾非常风行的饮品，变换各种不同的蔬菜水果，搭配芽苗菜，以及综合坚果，用破壁机打成果蔬汁，每天饮用一两杯，增强抵抗力。
-- 芽苗菜沙拉 --
芽苗菜清洗干净，再用沙拉甩干机脱去水分，虾仁、玉米青豆煮熟冷藏，与芽苗菜、坚果果干拌匀，调沙拉汁浇上去。
-- 芽苗菜全素汉堡包 --
汉堡包一切为二，切面涂奶酪，牛油果去皮去核切片，芽苗菜洗净沥干，组装成全素汉堡包。
如果肠胃比较弱不习惯生食的，或者不习惯西餐的朋友也可以用中式做法来做芽苗菜，比如可以开水焯烫一下凉拌来吃，或者烫火锅都是非常不错的噢。
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