注胶虾进入市场！爱吃虾的你要注意了...

“注胶虾”是啥？

喜欢吃虾的小伙伴一定不陌生

因为这新闻其实不是第一次出现了

没想到注胶虾在某些市场依然存在

近日，家住广州市番禺区新水坑村的居民陈先生报料，说他在番禺南村综合市场花近50元购买了一斤冷冻虾，谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体，当场吓了他一跳。他说当时这批虾的肉身很饱满，卖相非常好。

陈先生表示，这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。这是他第二次购买冷冻虾时发现这种物体。

陈先生说：“当时我买的时候，看这个虾挺新鲜、挺饱满，而且捏起来挺重。煮虾的时候我习惯把壳剥了，剥开感觉里面有异常的东西，一块块挤出来，就是胶状物质。”陈先生说这些疑似“胶状物质”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。

这块物质大约有指甲大小，透明的，手感像啫喱，很容易就掐碎。 除此之外，我们在虾头中还发现有一块拇指大小的黄色啫喱状物体，比较有弹性。

记者来到一个市场的海产档，发现这里也有冷冻虾卖。记者随即在档主面前，剥开一只在南村综合市场购买的冷冻虾，又发现了类似的“胶状物质”，不过档主似乎对这种“物质”见惯不怪。

在记者的一再追问下，档主“一不小心”就说漏了嘴：这就相当于牛肉打水一样。

这种“物质”究竟是什么？对人体有害吗？

中山医科大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，这种物质可能是海藻酸钠或者明胶、 硅胶，一般是不会被人体消化吸收的，应该来说毒性不大甚至基本无毒，一剥开虾后这块东西就掉出来了，人应该吃不到；但是不排除这些明胶是工业级的，如果里面含有化学物质重金属，就可能会融在虾肉中。

按照食品安全专家的话，这种注入到虾身内的“物质”，如果使用工业级明胶的话，会对市民的身体造成很大的影响。

如何辨别注胶虾？

正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

虾在冷冻的情况下，会有发扁，或者是不那么圆润，注胶的虾的身子会相当膨胀，就如怀孕了一样，有撑破的感觉为注胶。

正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

注胶后的虾，因为头与身体处有胶，所以剥离的时候，已经是分离的，所以虾头一下子就剥下来了。这种的为注胶虾。

把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

（综合整理自：央视新闻、广东台今日关注、百度经验）

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