自查是否中招 这样使用微波炉或致癌！

微波烹饪会引起食物营养成分丢失。比如大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。尤其是以下6种食物，用微波炉加热后营养几乎损失殆尽。

1、芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

2、母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

3、西兰花。用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

4、干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质也会刺激眼睛和嗓子。

5、冷冻水果。用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

6、大蒜。用微波炉加热大蒜1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

微波炉使用不当对身体造成伤害

正常情况下，正规厂家生产的微波炉都是合格产品，工作时里面的辐射都是经过屏蔽的，一般情况下是跑不出来的。但如果使用的时间比较长，门上粘上好多食物的渣子，导致门缝比较大，微波可能就会出来，带来辐射，对人们的眼睛和身体造成伤害。

综上，麻省医疗国际专家提醒大家，在使用微波炉加热食物时应注意以下几点：

1、避免用金属或塑料容器加热食物。用微波炉加热食物时，容器非常重要，本来微波炉加热食物不会产生致癌物，但如果容器非常不好，那么容器本身就会产生致癌物。比如塑料盒或者塑料袋，它们在加热过程中会释放有害癌物质。还有一些质量不好的碗，放进微波炉加热可能会变形，甚至碗上的颜料也会释放出有毒物质。所以，用微波炉加热时最好使用耐高温的玻璃、陶瓷容器，或者微波炉专用容器，这样才能保证安全健康。

2、用微波炉热食物最好能离一米以外。因为所有的辐射都是跟距离成立方次比，离得越远，辐射就会成倍衰减。而且不要用眼睛直视微波炉，否则容易引发头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。而且不要把微波炉放在卧室，应尽量放在通风的地方，还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。另外，加热后最好等一两分钟之后再打开微波炉的门，这样会更安全。如果刚断电就开门，微波会有一个延迟效应，辐射可能就会跑出来。

3、水分少、含油量高、比较干的食物不适宜用微波炉加热。这些食物本身含水分较少，一旦加热时间控制不好，很容易糊掉，糊了的东西就会产生致癌物质，对人体有害。另外，用微波炉加热食物时间不宜太长。加热时间太长会使食物变干、变硬。

4、切忌使用封闭容器。加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉。因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。