61岁的他江湖人称“王爺”，把大半辈子心血放在烧烤，如今居然藏在南山！

他被江湖人尊称“王爺” 

在烧烤摊闯荡30年，有9个徒弟 

黄石的孩子都说，吃着他的烤串长大

如今，61岁的他竟然来南山白石洲烤串了

烤牛蹄筋、烤鳝片、烤脆骨、烤鸡爪...

30多种只有湖北娃才懂的味道

王爺今年61岁了，摆过摊、开过店...在湖北烧烤界就是神一样的存在，就连黄石当地最火的王家湾烧烤掌串，都是他的徒孙。

每天站在200度的炭火旁边，护着串也面不改色。喜欢吃的人都爱他调的味道，放多放少只有他自己才知道。

烤牛肉、烤鸡翅、烤鸡脆骨、烤牛板筋、烤鸡肾、烤脑花......30种烧烤，全是他亲自做的，每一口都有着30年的功底。

 湖北烧烤独有的四小样 

烤牛蹄筋/烤鳝片/烤鸡爪/烤猪脆骨

王爺对自己的烧烤很自信，他说“没有烤牛蹄筋的湖北烧烤是不正宗的！”这是湖北才有的特色，在广东几乎找不到，店里每天能卖1000多串。

用秘方先卤后烤，在200度的高温下互相磨合，还用了30多款香料，这味道，让不少湖北孩子都想起了家。

这一串串都是胶原蛋白啊！下口那刻被吓到，真的只能用软糯来形容它，记得趁热。

别看它黑不溜秋，王爺最拿手的就是烤鳝片，一条鳝鱼只能做2串，在深圳好像真没有看到哪里有得吃。

在夜市闯荡多年，关于烤串他也有自己的一套方法。

必须新鲜，每天进货，现杀现腌，第一次把鳝鱼吃出了鳗鱼的口感，还没有什么刺，4串起点。

看到烤鸡爪湖北人一定很熟悉，是不是那个味一吃就知道！在这里点鸡爪的很少一串一串的点，少说都5串。

吃起来不会太辣，但是够香，一串两只，8元。

还有烤猪脆骨，是从湖北空运来的噢，和深圳的还不一样，每一串都得烤到金黄。

 黄石巷口的两款街头小吃 

汉派炸炸/蟹脚热干面

炸炸是巷子里的扛把子！在当地阿姨们会摆上酱料，小朋友们花上几块钱，买些土豆、蔬菜就能吃上半天。

用料非常简单，就是炸土豆片+时蔬+平菇，说不上为什么就是好吃，光是这个都能吃上两碗。

街头小吃，当然少不了热干面，他们家还加了花蟹腿，每天新鲜进货的，38元/份。

“老板，搞份烧烤！”

“最近，你蛮玩味咧。” 

蛮玩味是湖北当地的问候语，也是这家店的名字。300平米的大小，开业4天，已经有不少人奔着王爺的名号来撸串。

最爽的就是，一口烧烤一口酒，蹭着酒意，大胆吹牛、肆意放纵，把白日的疲倦都吞进肚子里。

▲这酒不含酒精啦，毕竟我只是个孩子

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