读书时常吃的老广面馆,很久没吃了

蛇口南水村的广州面家，1993年开张，最初店址在现址往右转角处，2000年旧址拆迁，就搬到现在的南华楼1楼。旁边就是 育才一小和育才中学，很多育才人都是吃着他家长大的。

老板是广州人，只做粥粉面饭、饺子和广式小吃。店面占了整个1楼侧面，厨房也分成4部分。 据说当年有育才同学跟老板讲，吃了韭菜饺再去上学，弄得整个教室气味糟糕，于是老板专门为同学们出了白菜猪肉饺。

店里最招牌的是云吞面，熟客都是进店直接点一碗坐下吃完就走。

和港式鲜虾云吞面不同，他家的云吞馅是纯肉，没有虾。其实在麦焕池先生当年创造鲜虾云吞面之前，广州的云吞里都 是 没有虾的。

想坐下来好好吃一碗云吞面，就少不了一勺红醋，吃的是那一抹隐约的甜酸。店里用的是致美斋大红浙醋，一碗面里5颗云吞，2颗直接吃、3颗蘸醋吃最美。

店里每天的面条、饺子皮、云吞皮都是清晨机器现压。云吞和面条也可以买生的回家自己煮。在深圳很难吃掉纯手工竹竿压出来的竹升面了，如果有朋友吃到可以告诉我哦。

店里大部分食物不分时段供应，肠粉全天都有的吃。

他家的肠粉看起来不惊艳，就是那种每天早上下楼会想吃一份、家楼下小店的肠粉。

但吃到嘴里会发现酱油有调过，不会苦，带着点轻轻的麻油味，里面的叉烧粒也很香。

还有另一经典牛腩汤河粉，厨房里有两口大锅，每天不停火，煲煮着牛腩和牛杂萝卜。

老板说从开业到现在，煲仔饭砂锅坏了一批又一批，到后来他就换成这种生铁锅了。

煲仔饭上桌会码好青菜、淋好酱汁，用勺子搅匀就可以吃了。

腊肠和腊肉不会过肥，也不会太咸，和米饭一起入口刚好。

最喜欢这种能起出一整块锅巴的煲仔饭，锅巴也不会过焦。

大锅里是每天早上煲好的白粥粥底，如果有客人点生滚粥，就会盛一些粥底到旁边的小锅，再下料进去滚熟上桌。

广式的粥是煮到水米交融的状态，有看到街坊直接拿着自家的铁锅来这里买粥，一大锅足够一家人的早餐。