“从肥东到肥西，带了一只老母鸡；拿到河里洗一洗，除了骨头就是皮。”自古以来，在合肥人餐桌上，鸡是必需品，可谓“无鸡不成席”。行走在合肥大街小巷，以鸡为招牌的大小饭店比比皆是。
创办于2008年的“肥东老母鸡”，虽然起步不算早，但经过9年的发展，逐渐形成了自己的品牌，赢得了社会大众的广泛认可。截至目前，其门店规模已超过120家。
昨天，记者获悉，肥东老母鸡经过不断摸索和研究，通过一系列举措，斥资5000万元全面升级品牌，致力于打造让安徽人骄傲的“家乡小笼菜”。
合肥市民李玉在政务区一家事业单位上班。炎炎夏日，中午吃饭成了他纠结的事。“单位食堂真的吃够了；回家烧吧，又忙一身汗，还没时间休息。”记不清从什么时候开始，去单位对面的肥东老母鸡，渐渐成为李玉解决午餐的习惯。
“好几年前的一天中午，单位开会结束比较迟了，第一次跟同事去肥东老母鸡吃午饭。”原本以为这家快餐店只做鸡，可当李玉走进去才发现，店里不仅菜品多样，而且环境优雅、卫生。
“徽州五味香、鸭爪毛豆、梅菜扣肉、爆腌鱼、老鸡汤……”这以后，肥东老母鸡成了同事们爱去的地方，这几道菜肴的口味也成了大家的最爱，“这几道菜是每次必点的，有时候不够还多点一份。”
有时间就去肥东老母鸡店里吃午饭，没时间就在网上团购它家的饭菜。李玉觉得，肥东老母鸡的米饭很好吃，菜也比较合他胃口，有种吃不腻的感觉。
昨天中午，记者走访合肥市区多家肥东老母鸡店面发现，来这里吃饭的不仅有年轻的上班族，也有家住附近的老人和孩子。
2008年8月8日，从首家餐厅在芜湖路开业之后，肥东老母鸡凭借其鲜美的口味，很快获得了消费者的青睐，成为新一代的中式快餐品牌，分布于合肥的大街小巷。
近几年来，肥东老母鸡在发展中不断调整结构，通过差异化产品，差异化营销模式，一直为业界所称道。其标准化程序化的后台供应，站在顾客角度，菜品多味道好，赢得了良好的大众口碑。截至目前，肥东老母鸡的门店规模业已超过120家。
2017年，在肥东老母鸡诞生的第九个年头，管理方决定斥资5000万元，利用本土特色文化招牌重新定位品牌价值，通过调整菜品结构、小笼蒸制烹饪手法，在徽菜的基础上保证健康少油等一系列举措，打造新派蒸式徽菜和让安徽人骄傲的家乡小笼菜。
记者了解到，肥东老母鸡的品牌全新升级，不仅会体现在旗下百余家门店的外观和内饰令人耳目一新，更体现在他们对健康、美味的“苛刻”追求。
“拒绝隔夜，从菜园到餐桌不超过18个小时；拒绝味精，从每一滴汤到每个菜品绝不添加味精；拒绝复热，哪怕浪费也绝不会端上30分钟前完成的菜品；拒绝油炸，哪怕油炸再火爆都不会出现在这里。”相关负责人称，全新升级的肥东老母鸡，将致力于打造让安徽人骄傲的“家乡小笼菜”。
姚安琪 朱悦 新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 胡广
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