中秋佳节就要来了，除了“下馆子”，更多人会
在家花时间准备一桌丰盛的团圆饭。
虽说家宴最重要的并非味道，而是团聚在一起的舒适与温暖，但如果在阖家团圆的日子里有美食相伴，那便再好不过了。
如何快速又省力的
搞定中秋家宴，今儿小煮就准备了几道硬菜分享给大家。虽然是之前发过的菜谱，但如果在中秋家宴上露一手，定会惊艳大家。
- 食材 -
五花肉600g / 花雕酒500ml
冰糖100g
/
盐5g
香葱 、姜片、香叶、桂皮、八角适量
- 做法 -
1/
将整块儿五花肉切成长3cm，宽3cm的棋子块儿。
2/
将处理好的五花肉放入热水中焯一下取出备用。
3/
锅（凉锅）中倒入花雕酒，以没过五花肉为准，加入焯好的五花肉，将整葱、姜片下入锅内，放冰糖、老抽、盐、八角、桂皮、香叶大火开锅后关小火盖盖焖约4个小时。
4/
将焖好的五花肉及汤汁一并取出倒入碗内，用保鲜膜封好放置一夜入味。
5/
第二天将提前做好的五花肉放入蒸锅蒸热，同时将鹌鹑蛋煎炸好备用。
6/
蒸热的五花肉
和炸好的鹌鹑蛋一起，放入炒锅大火加热收一下汁即可。
- 食材 -
鸡腿 3个 /
板栗 15个
干香菇 1小碗 /
热水 适量
干辣椒 6个 /
去皮大蒜 5瓣
姜片 4片 /
啤酒 1罐
酱油 4勺 /
白砂糖 1/2小勺
黑胡椒碎 适量 / 盐 适量 /
植物油 适量
- 做法 -
1/
把每个鸡腿斩成3-4块。
2/
倒入1/4罐啤酒、2勺酱油、2片姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏室，腌渍两个小时以上，可以隔夜。
3/
干香菇用冷水冲去灰尘，倒入一大碗热水，浸泡30分钟。
4/
处理板栗：先在板栗尾部划一刀，再剥去外壳。再用热水浸泡片刻，褪去内皮。
5/
炒锅烧热、放入适量底油，待油温略微升高，放入腌好的鸡腿块，每面煎至金黄。
6/
放入干辣椒、姜片和大蒜，略微翻炒。
7/
倒入剩余啤酒、2勺酱油、1/2勺白砂糖，开大火煮3-5分钟。
8/
放入板栗、香菇和泡香菇的上层清水。
9/
大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。待板栗软糯后，
开
大火收汁，根
据味道撒适量盐、黑胡椒碎调味即可。
- 食材 -
黄花鱼 2条 / 盐 2茶匙 / 酱油 2汤匙
鱼露 2茶匙 / 料酒 1汤匙
黑胡椒粉 1/4茶匙 / 面粉 4汤匙 / 食用油 30g
- 做法 -
1/
中等大小黄花鱼洗净去掉肚肠鱼鳃，鱼身上两面各划两刀方便腌制入味。
2/
