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​成都这9家店,让你感受被油炸食物支配的恐惧!

成都潮生活  · 公众号  · 成都  · 2018-11-22 14:32

正文


潮人说

油炸一切的美好~


香 & 酥 & 脆

是油炸食物美好之所在~





油条配豆浆、炸鸡配啤酒

薯条配番茄酱……

光是想想就让人无法抵抗



今天我们就来聊聊

那些年在成都街头

被油炸食物支配的恐惧

炸土豆


要说成都最接地气的

肯定要数路边各种小摊上的炸土豆!

便宜大碗还管饱!


先将切成条状的土豆放入油锅中炸

土豆的软硬度可根据油炸时间长度调整

想吃脆点耙点都行



这家店开在成都九中附近

已经屹立 11年 之久~

狼牙土豆切得很均匀

油锅滚炸的时间把握得很好

刚好断生又带有脆度~



折耳根、小米辣不够都可以加~

解馋管饱吃它就对了!

店名:老实人家天蚕土豆

地址: 西大街1号新城市广场(近成都九中)


糖油果子


糖油果子算是成都人

从小吃到大的小吃

不仅 脆、糯、甜 ,还物美价廉~



看着糖油果子在油锅中不断翻滚膨胀

颜色慢慢变深至红棕色

就迫不及待想来一串



刚出锅的糖油果子挂着红糖浆和热油

这个时候果子色泽透亮香味最浓

红糖的甜味弥漫在空气中很是诱人



从卖相上看

形状不规则到“任性”

没有一个是圆圆的果子



糖油果子 表面 稀疏的 芝麻

咬一口 外皮焦脆带一丝 焦糖香和芝麻香

内里软糯回味有糯米发酵的微酸味

店名:小时候的糖油果子

地址:昭忠祠街107号


炸酥肉


炸酥肉是一道家常小菜

最近成都街头开始把它当做小吃来卖

10元一小份,量还是蛮多



好吃的酥肉必须 现炸

最好吃的时刻是集 香酥脆 于一身

要是碰到刚出锅的酥肉

就算是幸运儿了



李嬢的酥肉 瘦肉多

辣椒面和花椒面都是自取

咬一口又麻又辣

又有肉的香酥感



酥肉条很大块

吃起来很过瘾

就是表面的淀粉炸过之后有点硬 ~


店名:李嬢酥肉

地址:下东大街段12-1



超长炸薯条


30cm 的现炸薯条吃过吗?

一定要出锅趁热吃!

放凉就没有酥脆的口感了



潮妹是传统派

还是最爱 薯条配番茄酱

他们家酱料口味选择很多

喜欢尝鲜的可以点其他酱~



小哥很实在

番茄酱给得超级多

不仅每根薯条挤满了酱

底部还特意多给了酱料



拿在手上超拉风, 回头率爆表

吃的时候要小心

酱汁容易弄到手上

店名:超长薯条

地址:红星路三段银石广场负2楼87号



炸 鸡


这家炸鸡店 主要营业方式是外卖

炸鸡可以拼两种口味,分量扎实



我们点了甜辣和加辣

甜辣酱直接挤在炸鸡上开吃

喜欢酱汁还可以多加一份甜辣酱

滋味更足~



外皮很薄粘住了肉

有些不好撕开

不过外皮淀粉薄,也比较酥脆



撕开鸡肉,略微还有些烫手

鸡肉 汁水丰盈,肉质饱满

鸡肉软嫩,味道也很浓郁



甜辣酱的辣度还不错

建议不能吃辣的朋友们点微辣就够了

店名:韩极客炸鸡

地址:外卖为主


臭豆腐


建设路众多人气美食之一

一个小摊子,几个简单的佐料碗

一个钢盘子,一口热油锅,一群排队的人



豆腐在盘子里排得整整齐齐

桌面上没有了就立马补上

一下单就可以下锅



豆腐炸好后,加入辣椒面和豆面

然后盖上碗尽情摇晃

趁着油温让粉料全面覆盖在豆腐之上



最后撒上葱花、折耳根小段

豆腐外面粉粉的味道

像小时候吃麻辣干脆面的孜然海椒面



表皮香酥 ,豆腐内里 耙和微烫

最大的缺点是干海椒面没有油水

折耳根和葱花不能依附在豆腐之上

最后只会被剩在碗里

店名:尝相思臭豆腐

地址:建设路小吃街


章鱼小丸子


酥酥的表皮包裹着新鲜的 章鱼肉

鲜味融入到丸子的内馅里~



制作章鱼小丸子需要

迅速加入面糊填满模具

快速翻动小丸子

金黄色的丸子转眼就能出炉



刷上照烧酱,撒上海苔粉

挤上美乃滋

铺满随风飘逸的木鱼花

内陷丰富, 酱汁浓郁



章鱼小丸子吃起来很有层次感

面糊口感不烂

外表 焦而不糊

趁热吃烫嘴却满足

店名:伊藤洋华堂负一楼

地址:市内各大分店


炸鸡爪







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