【提醒】这7种做菜坏习惯，暗藏“致癌风险”！家里做饭的人，一定要注意

油冒烟时才下锅

炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

生、熟食放在同一块砧板上切

一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。而砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。

因此，砧板不仅要生食和熟食分开切，还要定期消毒，每半年更换一次。

油炸过后的油继续炒菜

油经过高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

另外，使用过的油已经发生了氧化，若存放不当，更容易变质。

其实，生活中还有一些我们易忽视的习惯正伤害着我们的身体。

为了方便，将油盐、调料放在灶台边上是错误的，若油壶离灶台过近，花生油氧化、酸败的速度将加快且温度每增加 10℃，油脂酸败速度增加一倍，与空气长时间接触后会产生环氧丙醛。

平时应该要将油壶放置在离灶台稍远的距离，油壶也需定期清理油垢，最好采用透明的油壶，清洗观察更方便。

很多人在吃饭前总喜欢再用纸巾擦一遍餐具，觉得这样更干净。

其实不同卫生纸的选材、工艺、适用情景也不相同，有些卫生纸可能在擦食物时，会残留纸屑等，反而可能危害健康。

为了美观，很多家庭都喜欢在桌上铺上桌布。殊不知桌布很容易积累灰尘、细菌等。长时间不清洗，在使用期间反而可能沾染有害物，影响健康。

为避免苍蝇蚊虫落在食物上，很多人会用防蝇纱罩罩在食物上。

殊不知苍蝇虽然没有直接落在食物上，但也极易在纱罩上留下带有病菌的虫卵，而这些虫卵也可能从纱罩孔中掉落污染食物。

因此，食物最好还是及时放入橱柜或冰箱。

如果你家使用的是木筷子、木勺，那就要注意了！木筷子缝隙多，在潮湿的空气下易发霉，这也导致细菌增生，筷子是经常入口的东西，所以也需格外重视。

所以在购买筷子时，尽量选择不锈钢或者合金材质的，减少发霉藏垢，如果家里是使用的实木筷子，定期用开水煮洗，时间过长的及时更换。

四招减低患癌可能

除了要避免以上七种做菜陋习，我们还能使用这四招减低患癌的可能。

厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示：抹布用的越久，细菌就越多，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。

厨房抹布要分开用，而且 每次用后要洗净晒干；每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟；也可用微波炉高档加热1分钟消毒。

炒菜时尽量做到激活快炒，烹调时可以加入少量淀粉，以有效保护维生素C；

或者加些食醋，醋也可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。

有裂痕的陶瓷餐具要更换。 因为瓷器的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。

塑料制品一年一换。